La cucina milanese

Fabiano Guatteri esperto di cultura culinaria, giornalista e scrittore autore di “La cucina milanese” (Hoepli) sarà ospite in anteprima regionale venerdì 10 aprile alle 18 della rassegna “I Colloqui dell’Abbazia. Il viaggio della carta geografica di Livio Felluga” curata e condotta da Elda Felluga e Margherita Reguitti nell’Abbazia di Rosazzo.

Sarà un viaggio narrato con charme e competenza nella gastronomia e nel costume culinario di Milano attraverso centosessanta ricette che saranno spunto per spaziare in altri settori culturali con il contributo della presenza straordinaria di Oscar d’Agostino della redazione cultura del Messaggero Veneto, milanese di nascita, accanto a Magherita Reguitti.

Un “long seller” uscito per la prima volta nel 2004 con la prefazione di Luigi Veronelli che ha saputo imporsi come un testo classico, sempre attuale e contemporaneo della cucina meneghina, ora in una nuova veste corredata dalle illustrazioni di Andrea Antinori, vincitore del Premio Internazionale d’Illustrazione 2023 alla Bologna Children’s Book Fair.

Una pubblicazione che è un pregevole condensato di storia, aneddoti, tecniche, prodotti e lingua di una cucina unica, parte integrante della vita e della cultura milanese.

Fabiano Guatteri è autore di diversi libri sull’arte, storia e filosofia della cucina, tra i quali L’Almanacco in cucina (Rizzoli 2021), Prelibatezze (Fabbri 2006), per Hoepli Cucina e Scienza (2008). Ha insegnato Gastronomia sperimentale presso il Dipartimento di Chimica Farmaceutica dell’Università di Pavia. È stato per vent’anni responsabile della rubrica enologica de La Cucina Italiana e oggi è direttore editoriale del web magazine enogastronomico CityLightsNews.

La manifestazione è realizzata dalla Fondazione Abbazia di Rosazzo e dalla Livio Felluga, in collaborazione con l’associazione culturale Vigne Museum ed il sostegno del Comune di Manzano, nell’anno dei 70 anni della storica etichetta della “carta geografica” che da sempre caratterizza il marchio Livio Felluga.

L’orario di inizio degli incontri è alle 18, è gradita la prenotazione all’indirizzo [email protected], ingresso libero fino al raggiungimento dei posti disponibili.

Tutte le informazioni sul sito www.abbaziadirosazzo.it e sulle pagine social.

Elisa Fucina