Barbara Bucci in cucina

DOBERDÒ DEL LAGO – Nel novembre del 2008, la cronaca locale si occupò dell’iniziativa solidale “Pranzo Amico” ideata dalla Trattoria “Vecia Gisela” di Monfalcone, che offriva una risposta concreta alla crisi economica dell’epoca.

A distanza di quasi vent’anni, quel modello di ristorazione attenta alla comunità si evolve e si sposta sul Carso, trasformandosi in un servizio moderno di prossimità e vicinato. A settembre, nel Comune di Doberdò del Lago (Frazione Palchisce 32), l’attività “Da Barbara – La Tavola” lancia ufficialmente “Cucina di Supporto”.

Nel 2008, quando la Trattoria Vecia Gisela di Monfalcone lanciò “Pranzo Amico”, il contesto era quello della crisi economica e delle difficoltà che molte famiglie si trovavano ad affrontare.

Oggi il problema può essere diverso: manca il tempo.

Lavori in casa, traslochi, periodi di particolare impegno lavorativo, la ripresa della scuola, la necessità di seguire temporaneamente un familiare o, più semplicemente, qualche giornata in cui cucinare diventa un’incombenza difficile da gestire.

“Cucina di Supporto” nasce per questi momenti e sarà operativa con l’inizio di settembre.

Il servizio permette di ordinare da una a sei giornate complete, scegliendo i pasti da una tabella predisposta. Ogni giornata comprende pranzo e cena, non acquistabili separatamente, per un totale di 17 euro al giorno, cioè 8,50 euro a pasto.

Ogni pasto comprende primo, secondo e contorno.

Le preparazioni vengono cotte, raffreddate rapidamente, refrigerate e confezionate per essere ritirate dal cliente. I pasti vengono poi conservati in frigorifero e rigenerati prima del consumo, secondo le indicazioni riportate sulle confezioni.

Il servizio prevede esclusivamente il ritiro in sede, presso Da Barbara – La Tavola, in Frazione Palchisce 32 a Doberdò del Lago. Per questo è particolarmente rivolto a chi vive nel territorio circostante, indicativamente entro 20–30 chilometri.

L’idea non è quella di creare un servizio permanente per sostituire la cucina domestica, ma di offrire una soluzione flessibile e temporanea, utilizzabile per il periodo effettivamente necessario. Un ordine può coprire da una a sei giornate e, se il bisogno continua, è possibile effettuare un nuovo ordine.

«Nel 2008 – spiega la cuoca e titolare Barbara Bucci – avevamo cercato di dare una risposta a un problema che vedevamo intorno a noi, quasi vent’anni dopo il contesto è cambiato. Le persone possono trovarsi ad avere bisogno non tanto di una soluzione al costo della vita, quanto di una soluzione al problema del tempo. Ho pensato quindi che quel principio potesse essere riproposto, con modalità completamente diverse, adattandolo alle esigenze di oggi».

Informazioni e ordini 

www.dabarbara.eu/cucina-di-supporto/

Da Barbara – La Tavola
Frazione Palchisce 32
Doberdò del Lago (GO)
Tel. 388.4716004