Da Marano Lagunare il miglior brodetto dell’Adriatico

Si è chiusa la XVII edizione del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce di Fano.

La manifestazione dedicata al piatto povero della tradizione marinara ha eletto, durante le 4 giornate di Festival, il piatto vincitore dell’ADRIATICOntEST, la nuova disfida delle zuppe di pesce dell’Adriatico.

Da Marano Lagunare a Vasto passando per Fano e Porto Recanati, 4 ricette di brodetto si sono incontrate e scontrate per una giornata che ha reso protagonista il Mare Adriatico e il suo prodotto ittico.

La vittoria è andata alla zuppa di Marano Lagunare, cucinata dallo Chef Giorgio Dal Forno, del ristorante Ai Tre Canai.

Alla fine la giuria, presieduta da Michele La Ginestra, attore e conduttore di programmi enogastronomici (e composta anche da Stefano Lugli, Benedetta Gandini e Corrado Piccinetti), ha voluto premiare il gusto unico dell’alloro e l’abbinamento con i sapori tipici della laguna di salicornia in agrodolce e lattuga di mare fritta.

I piatti sono stati serviti in abbinamento a due calici di Bianchello del Metauro, la Doc del territorio presentata dalle 9 cantine di Bianchello d’Autore e IMT – Istituto Marchigiano di Tutela Vini.