<\/p>\n
UDINE \u2013 Selezionare nuove colture di fava e pisello giallo resistenti allo stress idrico, ricche di proteine e con un\u2019alta resa nella trasformazione in farina. \u00c8 l\u2019obiettivo della ricerca nazionale \u201cWater pearl<\/em>\u201d<\/strong>, coordinata dall\u2019Universit\u00e0 di Udine e finanziata con 458mila euro<\/strong> per quattro anni dal progetto \u201cAger \u2013 Agroalimentare e ricerca\u201d, di cui fa parte anche la Fondazione Friuli<\/strong>.<\/p>\n \u201cWater pearl\u201d \u00e8 fra i tre progetti nazionali selezionati da Ager<\/strong> con il bando sulle innovazioni per rafforzare le filiere agricole delle leguminose per un\u2019alimentazione sempre pi\u00f9 sostenibile.<\/p>\n Il progetto dell\u2019Ateneo friulano prevede una selezione iniziale di almeno 80 risorse genetiche rappresentative della biodiversit\u00e0 del bacino Mediterraneo. Quelle pi\u00f9 resilienti allo stress idrico saranno ulteriormente rinforzate nella loro resa e qualit\u00e0 grazie a sperimentazioni con sostanze biostimolanti. Le colture selezionate saranno trasformate in farine proteiche attraverso processi a basso consumo di acqua ed energia per realizzare alimenti sostenibili ad alto valore nutrizionale.<\/p>\n Il progetto adotta un approccio integrato \u201cdal suolo alla tavola\u201d per ridurre l\u2019uso di acqua e fertilizzanti, sostenere gli agricoltori e promuovere filiere proteiche italiane pi\u00f9 resilienti e in linea con la strategia europea \u201cFarm to fork<\/em>\u201d.<\/p>\n \u201cWater pearl<\/em>\u201d \u00e8 guidato da un team del Dipartimento di Scienze agroalimentari, ambientali e animali, composto da Laura Zanin<\/strong>, coordinatrice, Lara Manzocco<\/strong>, Stella Plazzotta<\/strong> e Nicola Tomasi<\/strong>. Partner della ricerca sono gli istituti per la Protezione sostenibile delle piante e di Bioscienze e biorisorse del Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr) e l\u2019Universit\u00e0 di Verona.<\/p>\n Il progetto \u2013 spiega la professoressa Laura<\/strong> Zanin<\/strong> \u2013 si inserisce in un filone internazionale che sta ponendo una sempre maggiore attenzione all\u2019importanza di integrare in modo pi\u00f9 equilibrato proteine animali e vegetali, privilegiando pratiche agricole sostenibili che rispettino l\u2019ambiente\u00bb.<\/p>\n \u00abIl sostegno al progetto Water Pearl<\/em> attraverso Ager conferma l\u2019impegno della Fondazione Friuli nel promuovere l\u2019eccellenza della ricerca scientifica del nostro ateneo \u2013 commenta il presidente Bruno Malattia<\/strong> \u2013. Investire in innovazione agricola significa non solo tutelare la biodiversit\u00e0 e le risorse idriche del territorio, ma anche garantire competitivit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 a lungo termine per l\u2019intera filiera agroalimentare friulana\u00bb.<\/p>\n La collaborazione ha origine nei progetti del Centro nazionale per l\u2019agricoltura sostenibile (Agritech) che hanno impegnato l\u2019Universit\u00e0 di Udine e l\u2019Istituto per la Protezione sostenibile delle piante del Cnr. In particolare, nello sviluppo di piattaforme innovative per la fenotipizzazione delle piante coltivate.<\/p>\n Il progetto \u201cWater pearl<\/em>\u201d prender\u00e0 avvio valorizzando la ricchezza della Banca del germoplasma di Bari, custode del patrimonio di biodiversit\u00e0 dell\u2019area mediterranea. Un elemento distintivo della partnership \u00e8 inoltre la forte leadership femminile.<\/p>\n Le attivit\u00e0 saranno infatti guidate da nove donne nei 14 gruppi di lavoro previsti.<\/p>\n \u00abA testimonianza \u2013 sottolinea Zanin<\/strong> \u2013 di un impegno concreto verso la valorizzazione delle competenze e delle pari opportunit\u00e0 nella ricerca scientifica\u00bb.<\/p>\n \u00c8 il quinto progetto nazionale sostenuto da Ager che vede l\u2019Universit\u00e0 di Udine come capofila. In precedenza, aveva coordinato ricerche su: la valorizzazione dei sottoprodotti della vinificazione, nuovi mangimi per un\u2019acquacoltura sostenibile, produzioni di quarta gamma, la lotta ai giallumi della vite e sul contrasto alla moria del kiwi.<\/p>\n Oltre alla Fondazione Friuli, fanno parte di Ager le fondazioni di origine bancaria: Cariplo (capofila), CRC, Cariparma, Cassa di risparmio di Padova e Rovigo, Perugia, Sardegna, Tercas, Monte dei Paschi di Siena e \u201cCon il sud\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Progetto nazionale coordinato dall\u2019Universit\u00e0 di Udine per rafforzare le filiere delle leguminose. 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