{"id":69190,"date":"2025-10-30T16:06:34","date_gmt":"2025-10-30T15:06:34","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/?p=69190"},"modified":"2025-10-31T14:53:52","modified_gmt":"2025-10-31T13:53:52","slug":"riccardo-celeghin-miglior-pastry-chef-under-35-ditalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/riccardo-celeghin-miglior-pastry-chef-under-35-ditalia\/","title":{"rendered":"Riccardo Celeghin miglior “pastry chef” under 35 d’Italia"},"content":{"rendered":"

Riccardo Celeghin (ph. Fabrice Gallina)<\/em><\/span><\/p>\n

UDINE \u2013 \u00c8 Riccardo Celeghin<\/strong>, ex allievo delle sedi Ial Fvg di Aviano, Magnano in Riviera e Monfalcone<\/strong>, il miglior pastry chef<\/em> under 35 d\u2019Italia<\/strong> secondo Food&Wine Italia<\/em>.<\/p>\n

Il riconoscimento \u00e8 arrivato nel corso della sesta edizione dei Food&Wine Italia Awards 2025<\/em><\/strong>, la cui premiazione si \u00e8 svolta nei giorni scorsi a Roma, nella sala affrescata di Palazzo Ripetta, durante una serata dedicata ai talenti emergenti dell\u2019enogastronomia italiana.<\/p>\n

Organizzata con il patrocinio dell\u2019Assessorato all\u2019Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei rifiuti di Roma, la serata \u00e8 stata condotta da Francesca Romana Barberini<\/strong> e dal direttore di Food&Wine<\/em> Italia<\/em>, Federico De Cesare Viola<\/strong>.<\/p>\n

Friulano di Udine, oggi impegnato nella brigata del ristorante Agli Amici<\/em><\/strong> di Emanuele Scarello<\/strong> a Godia<\/strong>, Celeghin \u00e8 stato premiato \u201cper la sua capacit\u00e0 di coniugare tecnica, eleganza e sensibilit\u00e0, rendendo ogni dessert un\u2019esperienza di equilibrio e memoria<\/em>\u201d.<\/p>\n

\u201c\u00c8 stato un onore ricevere da Food & Wine<\/em> un premio che valorizza ricerca, formazione e impegno quotidiano \u2013 commenta il premiato \u2013; un ringraziamento speciale a tutta la squadra di Agli Amici 1887<\/em>, dove questa passione pu\u00f2 crescere ogni giorno, con l\u2019auspicio che il mio percorso possa ispirare i giovani di oggi che iniziano la loro strada nel mondo della pasticceria\u201d.<\/p>\n

Per Ial Fvg<\/strong>, la vittoria di Riccardo Celeghin rappresenta una conferma della qualit\u00e0 formativa dei propri percorsi professionali nel settore ristorativo.<\/p>\n

\u201c\u00c8 l\u2019ennesimo esempio \u2013 afferma il presidente di Ial Fvg, Giulio Arbanassi<\/strong> \u2013 di come il talento, se valorizzato e formato con sapienza, riesce a ottenere risultati eccelsi. Nelle nostre scuole alberghiere sviluppiamo sempre progetti ambiziosi e puntiamo a una formazione di altissimo livello\u201d.<\/p>\n

Nel corso della cerimonia, in collaborazione con Marlene<\/em>, il giovane pastry chef ha presentato una creazione che ha conquistato pubblico e giuria: crema al cioccolato bianco e rosmarino, purea di mele cotte, gelato alla ricotta e cialdina di mandorla.<\/p>\n

Un dolce raffinato e armonico, che riflette la sua idea di pasticceria come chiusura emozionale e gentile del pasto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il talento friulano formatosi nelle sedi Ial del FVG \u00e8 impegnato nella brigata del ristorante di Emanuele Scarello <\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":69191,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"dwc-title":[""],"dwc-content":[""],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[417,400,2687,540,101],"class_list":["post-69190","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-societa","tag-food","tag-formazione","tag-ial","tag-premi","tag-udine","post_format-post-format-image"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina.jpeg",1366,839,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina.jpeg",1366,839,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina.jpeg",1366,839,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina-150x150.jpeg",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina-300x184.jpeg",300,184,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina-1024x629.jpeg",640,393,true],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina-300x300.jpeg",300,300,true],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina-500x500.jpeg",500,500,true],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina-474x324.jpeg",474,324,true],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina-391x260.jpeg",391,260,true],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina-300x400.jpeg",300,400,true],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina.jpeg",1366,839,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina.jpeg",1366,839,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina-1280x720.jpeg",1280,720,true],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina-1024x629.jpeg",1024,629,true],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina-720x380.jpeg",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina-250x210.jpeg",250,210,true],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Riccardo-Celeghin-fotografato-da-Fabrice-Gallina-272x182.jpeg",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Il talento friulano formatosi nelle sedi Ial del FVG \u00e8 impegnato nella brigata del ristorante di Emanuele Scarello","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69190"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69190\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69193,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69190\/revisions\/69193"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}