{"id":68085,"date":"2025-09-16T19:07:34","date_gmt":"2025-09-16T17:07:34","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/?p=68085"},"modified":"2025-09-18T13:01:13","modified_gmt":"2025-09-18T11:01:13","slug":"olio-extravergine-doliva-da-salute-al-fegato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/olio-extravergine-doliva-da-salute-al-fegato\/","title":{"rendered":"Olio extravergine d’oliva d\u00e0 salute al fegato"},"content":{"rendered":"

I componenti dell’Unit\u00e0 MASLD della Fondazione Italiana Fegato<\/em><\/span><\/p>\n

TRIESTE \u2013 L\u2019olio extra vergine d\u2019oliva (EVOO), pilastro della dieta mediterranea, emerge sempre pi\u00f9 come un alleato fondamentale nella prevenzione e nella gestione delle malattie epatiche.<\/p>\n

Una recente revisione scientifica condotta da Melvin Bernardino<\/strong>, Claudio Tiribelli<\/strong> e Natalia Rosso<\/strong> della Fondazione Italiana Fegato e pubblicata sulla rivista Nutrients<\/em>, evidenzia come l\u2019EVOO non sia soltanto un condimento salutare, ma un vero e proprio alimento funzionale con propriet\u00e0 epatoprotettive documentate.<\/p>\n

\u201cLa ricerca si concentra sulla malattia epatica steatosica associata a disfunzione metabolica (MASLD) \u2013 afferma il direttore scientifico della Fondazione, Claudio Tiribelli \u2013 oggi la pi\u00f9 comune patologia cronica del fegato a livello mondiale. In assenza di terapie farmacologiche risolutive, le strategie nutrizionali assumono un ruolo centrale. L\u2019EVOO, grazie al suo profilo lipidico e alla ricchezza in polifenoli bioattivi come idrossitirosolo, oleuropeina e tirosolo, esercita effetti che vanno oltre la semplice azione antiossidante: contribuisce infatti a ridurre l\u2019accumulo di grasso epatico, migliorare la sensibilit\u00e0 insulinica, modulare il metabolismo lipidico e attenuare i processi infiammatori\u201d.<\/p>\n

Le evidenze cliniche raccolte dimostrano che il consumo regolare di EVOO si associa a miglioramenti nella steatosi, nei parametri enzimatici epatici e nei fattori di rischio cardiometabolici.<\/p>\n

Questo posiziona l\u2019EVOO come un candidato ideale per protocolli di gestione dello stile di vita, accessibile, ben tollerato e sostenuto da solide basi scientifiche.<\/p>\n

La revisione non ignora le sfide ancora aperte: l\u2019eterogeneit\u00e0 nella qualit\u00e0 dell\u2019olio, la necessit\u00e0 di trial clinici randomizzati e studi a lungo termine per definire dosaggi ottimali e chiarire i meccanismi molecolari. Tuttavia, i risultati rafforzano la convinzione che l\u2019EVOO debba essere considerato non solo un simbolo culturale, ma una risorsa terapeutica per la salute del fegato.<\/p>\n

Questo lavoro si inserisce nel progetto O-liver della Fondazione Italiana Fegato, che mira a studiare in profondit\u00e0 le propriet\u00e0 dell\u2019EVOO e i suoi benefici epatici, con l\u2019obiettivo di trasferire le nuove conoscenze scientifiche nella pratica clinica e nella prevenzione e cura.<\/p>\n

Un progetto realizzato in collaborazione con ANCO – Associazione Nazionale Citt\u00e0 dell\u2019Olio e con il sostegno di COOP.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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