{"id":62256,"date":"2025-01-28T11:04:10","date_gmt":"2025-01-28T10:04:10","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/?p=62256"},"modified":"2025-01-28T15:54:19","modified_gmt":"2025-01-28T14:54:19","slug":"dal-fvg-le-piante-contro-lirrancidimento-negli-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/dal-fvg-le-piante-contro-lirrancidimento-negli-alimenti\/","title":{"rendered":"Dal FVG le piante contro l’irrancidimento negli alimenti"},"content":{"rendered":"

Il gruppo di lavoro di Nettle<\/em><\/span><\/p>\n

UDINE \u2013 Utilizzare le propriet\u00e0 antiossidanti di alcune piante alpine, come l\u2019artemisia e il lavandino, per rallentare lo sviluppo dei fenomeni di irrancidimento negli alimenti.<\/p>\n

\u00c8 la ricerca che sta conducendo l\u2019Universit\u00e0<\/strong> di Udine<\/strong> nell\u2019ambito del progetto italo-austriaco Nettle<\/em><\/strong> che comprende anche la Libera Universit\u00e0 di Bolzano<\/strong> (capofila) e la Fachhochschule di Salisburgo<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019obiettivo \u00e8 indagare la possibilit\u00e0 di valorizzare 31 piante alpine raccolte tra Italia e Austria<\/strong>, di cui nove in Friuli Venezia Giulia<\/strong>, come fonti di composti benefici per la salute ad alta potenzialit\u00e0 di sfruttamento economico.<\/p>\n

Il progetto, biennale, \u00e8 finanziato dall\u2019Unione europea con 757mila euro<\/strong>, di cui 173mila all\u2019Ateneo friulano, nell\u2019ambito del programma Interreg Italia\u2013Austria di cooperazione transfrontaliera.<\/p>\n

Per l\u2019Ateneo friulano \u00e8 al lavoro un gruppo di ricerca del Dipartimento di Scienze agroalimentari, ambientali e animali coordinato da Lara Manzocco<\/strong>.<\/p>\n

Le nove piante raccolte in regione sono: l\u2019artemisia<\/em> comune<\/em> o assenzio selvatico, l\u2019abrotano<\/em>, l\u2019assenzio<\/em> maggiore<\/em>, la camomilla<\/em>, l\u2019echinacea<\/em>, l\u2019issopo<\/em>, il lavandino<\/em>, la salvia moscatella<\/em> e la santoreggia montana<\/em>.<\/p>\n

Da queste piante, utilizzando tecnologie innovative verdi e sostenibili (ultrasuoni, campi elettrici pulsati, anidride carbonica supercritica) si stanno ottenendo estratti ricchi di composti bioattivi, in grado cio\u00e8 di proteggere la salute.<\/p>\n

Dalle analisi condotte dalle tre universit\u00e0 emerge che gli estratti possono svolgere importanti effetti antimicrobici, antinfiammatori, immunomodulanti, cicatrizzanti oltre che antiossidanti.<\/p>\n

Attraverso un questionario online (https:\/\/Nettle<\/a><\/span>) il gruppo di ricerca udinese sta inoltre raccogliendo e condividendo informazioni sulle propriet\u00e0 delle piante raccolte.<\/p>\n

Queste informazioni verranno analizzate, sotto il coordinamento di Monica Anese<\/strong>, per valutare il livello di conoscenza della popolazione sulle piante alpine regionali.<\/p>\n

Inoltre, con il corso di laurea in Scienze della formazione primaria, vi \u00e8 il progetto di entrare nelle scuole con attivit\u00e0 ludico-laboratoriali basate su un gioco di memoria che vede protagoniste le piante studiate.<\/p>\n

Nettle \u2013 Cooperazione transfrontaliera per la valorizzazione di piante alpine fonte di composti bioattivi \u2013, realizzer\u00e0 anche una banca dati aperta a tutti con informazioni sul sito di raccolta delle piante, modalit\u00e0 di estrazione e composizione, propriet\u00e0 e possibili utilizzi degli estratti delle piante.<\/p>\n

\u00abIl progetto \u2013 spiega la professoressa Manzocco \u2013 punta ad avere un impatto positivo e duraturo sul territorio, contribuendo non solo all’innovazione tecnologica della regione ma anche alla sua crescita culturale, nell\u2019ottica del rafforzamento delle collaborazioni transfrontaliere e della creazione di nuove opportunit\u00e0 per le comunit\u00e0 locali\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con tecnologie innovative verdi e sostenibili si stanno ottenendo estratti ricchi di composti bioattivi in grado di proteggere la salute<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":62257,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"dwc-title":[""],"dwc-content":[""],"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[66,108,72,970,101,2708],"class_list":["post-62256","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-attualita","tag-ambiente","tag-montagna","tag-natura","tag-piante","tag-udine","tag-uniuc","post_format-post-format-image"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle.jpg",1366,734,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle.jpg",1366,734,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle.jpg",1366,734,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle-300x161.jpg",300,161,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle-1024x550.jpg",640,344,true],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle-300x300.jpg",300,300,true],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle-500x500.jpg",500,500,true],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle-474x324.jpg",474,324,true],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle-391x260.jpg",391,260,true],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle-300x400.jpg",300,400,true],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle.jpg",1366,734,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle.jpg",1366,734,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle-1280x720.jpg",1280,720,true],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle-1024x550.jpg",1024,550,true],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle-720x380.jpg",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle-250x210.jpg",250,210,true],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Il-gruppo-di-lavoro-di-Nettle-272x182.jpg",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"ATTUALIT\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Con tecnologie innovative verdi e sostenibili si stanno ottenendo estratti ricchi di composti bioattivi in grado di proteggere la salute","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62256"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62256\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}