{"id":61777,"date":"2025-01-05T20:38:57","date_gmt":"2025-01-05T19:38:57","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/?p=61777"},"modified":"2025-01-13T17:00:17","modified_gmt":"2025-01-13T16:00:17","slug":"la-bassa-rinnova-la-festa-del-zuf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/la-bassa-rinnova-la-festa-del-zuf\/","title":{"rendered":"La Bassa rinnova la Festa del Z\u00fbf"},"content":{"rendered":"

CAMPOLONGO TAPOGLIANO \u2013 Da 38 anni, puntualmente alla vigilia della Festa dell\u2019Epifania, il 5 gennaio, la Bassa Friulana d\u00e0 il via all’anno nuovo con la \u201cFesta del Z\u00fbf<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Nata quasi per caso, quando i gestori e i clienti abituali del bar \u201cda Daniela\u201d decisero di portare in piazza Esercito una pentola colma della farina necessaria per preparare questo piatto semplice ma sostanzioso, capace di scaldare corpo e spirito.<\/p>\n

Nonostante l’evoluzione della festa, lo Z\u00fbf<\/em> rimane indubbiamente il protagonista indiscusso.<\/p>\n

Intorno a questo piatto povero e genuino si sono sviluppate nel tempo numerose iniziative: stand enogastronomici, il rito del pignarul<\/em>, mostre di presepi.<\/p>\n

Eppure, \u00e8 proprio lo Z\u00fbf<\/em>, con il suo sapore autentico, a unire le persone e a tramandare le tradizioni della Bassa Friulana.<\/p>\n

Ma come si prepara? Ecco la ricetta dello Z\u00fbf<\/em> di Tapogliano, poich\u00e9 esistono anche molte altre varianti a seconda del paese, ogni luogo ha il suo preparato: riempire una pentola d’acqua e portarla a ebollizione, quando l’acqua inizia a bollire, aggiungere il sale, una volta che l’acqua riprende a bollire, aggiungere il latte nella proporzione di 1\/5 rispetto all’acqua nella pentola.<\/p>\n

Quindi mescolare insieme 5 parti di farina di mais (per polenta bianca) e una parte di farina di frumento (per dolci 00). Aggiungere gradualmente la miscela all’acqua e latte bollenti mescolando con la frusta costantemente per evitare grumi, per circa 40 minuti e continuare a cuocere, sempre mescolando, fino a raggiungere la consistenza desiderata.<\/p>\n

Il piatto viene quindi servito aggiungendo un mestolo di latte e spolverando il tutto con lo zucchero, oppure sale, a seconda dei gusti del consumatore.<\/p>\n

Anche quest’anno, la lunga fila in attesa dello Z\u00fbf<\/em> ha confermato il successo di questo piatto, a riprova del profondo apprezzamento da parte del pubblico.<\/p>\n

Il ricavato di questa degustazione, a offerta libera, andr\u00e0 ad associazioni benefiche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tradizionale appuntamento a Campolongo Tapogliano alla vigilia dell’Epifania. Con un piatto dalla storia antica<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":61778,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"dwc-title":[""],"dwc-content":[""],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-61777","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","post_format-post-format-image"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04.jpg",1366,888,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04.jpg",1366,888,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04.jpg",1366,888,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04-300x195.jpg",300,195,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04-1024x666.jpg",640,416,true],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04-300x300.jpg",300,300,true],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04-500x500.jpg",500,500,true],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04-474x324.jpg",474,324,true],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04-391x260.jpg",391,260,true],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04-300x400.jpg",300,400,true],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04.jpg",1366,888,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04.jpg",1366,888,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04-1280x720.jpg",1280,720,true],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04-1024x666.jpg",1024,666,true],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04-720x380.jpg",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04-250x210.jpg",250,210,true],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ZUF-04-272x182.jpg",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"Livio Nonis","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/nonis\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Uncategorized<\/a>","rttpg_excerpt":"Tradizionale appuntamento a Campolongo Tapogliano alla vigilia dell'Epifania. Con un piatto dalla storia antica","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61777","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61777"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61777\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61778"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61777"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}