{"id":48925,"date":"2023-04-11T00:00:00","date_gmt":"2023-04-10T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/joannis-premia-i-norcini-di-timau\/"},"modified":"2023-04-11T00:00:00","modified_gmt":"2023-04-10T22:00:00","slug":"joannis-premia-i-norcini-di-timau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/joannis-premia-i-norcini-di-timau\/","title":{"rendered":"Joannis premia i norcini di Timau"},"content":{"rendered":"

\tAIELLO DEL FRIULI \u2013 La gara del salame di Joannis<\/strong> \u00e8 una manifestazione che si propone di valorizzare un prodotto che trova origine nelle pi\u00f9 antiche e genuine tradizioni di tutte le famiglie contadine friulane.<\/p>\n

\tIl 2023 \u00e8 un anno particolare in quanto si \u00e8 festeggiato il 25\u00b0 anno, perci\u00f2 le nozze d\u2019argento, da quando alcuni volontari del Comitato iniziative locali (C.I.L.) di Joannis hanno deciso di intraprendere questa iniziativa.<\/p>\n

\tSono stati 17 i norcini di Joannis e dintorni a partecipare a questa \u201ccompetizione\u201d. I criteri di valutazione non sono cambiati: innanzitutto vista e colore, poi profumo, quindi gusto-sapore, infine la sensazione finale, quella che d\u00e0 la valutazione al salame.<\/p>\n

\tCome nelle volte precedenti la manifestazione si \u00e8 svolta nella prima decade di aprile, periodo nel quale il salame, approntato in autunno, si stagiona e diventa una squisitezza per i buongustai.<\/p>\n

\tInoltre il salame friulano acquista il suo inconfondibile sapore durante la stagionatura per diversi fattori fra i quali \u00e8 fondamentale la qualit\u00e0 dell\u2019aria: in questo il Friuli Venezia Giulia \u00e8 privilegiato per la presenza del mare Adriatico e per la vicinanza alle montagne, garanzia di aria ricca di elementi marini e continua circolazione mare-monti che crea un mix ideale di umidit\u00e0 e temperatura.<\/p>\n

\tIl regolamento della gara negli anni non \u00e8 cambiato e consiste nel far assaggiare a tutti i giudici (che sono anche i partecipanti alla gara) una fetta di salame senza far sapere chi ne sia il produttore.<\/p>\n

\tDopo averli assaggiati tutti, ogni giudice ha espresso in segreto la sua preferenza. In base alla classifica finale il premio per la prima volta non \u00e8 andato a un norcino di Joannis e dintorni, ma a un gruppo di norcini arrivati da Timau (Paluzza). A ricevere il premio, consegnato dal sindaco di Aiello, Roberto Festa<\/strong>, \u00e8 stata la loro mascotte di soli 11 anni Luca Silverio<\/strong>. A completare il podio, il secondo classificato Maurizio Snidero <\/strong>e, terzo, Valdi Moschion<\/strong>.<\/p>\n

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Per la prima volta nella tradizionale competizione gastronomica non vincono concorrenti della Bassa friulana<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":48926,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-48925","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-attualita"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1.webp",1000,750,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1.webp",1000,750,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1.webp",1000,750,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1-300x225.webp",300,225,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1.webp",640,480,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1-300x300.webp",300,300,true],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1-500x500.webp",500,500,true],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1-474x324.webp",474,324,true],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1-391x260.webp",391,260,true],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1-300x400.webp",300,400,true],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1.webp",1000,750,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1.webp",1000,750,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1-1000x720.webp",1000,720,true],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1.webp",1000,750,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1.webp",250,188,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/52688-1.webp",243,182,false]},"rttpg_author":{"display_name":"Livio Nonis","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/nonis\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"ATTUALIT\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Per la prima volta nella tradizionale competizione gastronomica non vincono concorrenti della Bassa friulana","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48925"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48925\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48926"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}