{"id":44352,"date":"2022-08-08T00:00:00","date_gmt":"2022-08-07T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=44352"},"modified":"2022-08-08T00:00:00","modified_gmt":"2022-08-07T23:00:00","slug":"ristorazione-collettiva-nasce-progetto-filiera-qualita-fvg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/ristorazione-collettiva-nasce-progetto-filiera-qualita-fvg\/","title":{"rendered":"Ristorazione collettiva, nasce &#8220;Progetto filiera qualit\u00e0 FVG&#8221;"},"content":{"rendered":"<p> \tLa <strong>ristorazione collettiva<\/strong> \u00e8 un comparto che coinvolge molte realt\u00e0 come case di riposo, mense ospedaliere e aziendali oltre, ovviamente, alle scuole. L&#39;aumento dei consumi di pasti fuori casa, la crescita della domanda di somministrazione collettiva nelle scuole, cos\u00ec come l&#39;attenzione da parte dei consumatori non solo dal punto di vista della <strong>provenienza e qualit\u00e0 dei prodotti<\/strong>, ma anche di quello dei valori etici e sociali espressi da determinati prodotti alimentari, hanno portato alla ribalta il tema a livello regionale.<\/p>\n<p> \t<strong>\u201cProgetto filiera qualit\u00e0 Fvg\u201d<\/strong><\/p>\n<p> \t\u00c9 da queste premesse che organizzazioni di produttori, <strong>imprese agricole, ittiche, agroalimentari e della logistica<\/strong>, coordinati da Legacoop Fvg, hanno dato vita a \u201c<strong>Progetto filiera qualit\u00e0 Fvg<\/strong>\u201d aggregandosi tramite un <strong>contratto di rete<\/strong> per sopperire a una carenza organizzativa e fornire cos\u00ec beni e servizi ai gestori della ristorazione collettiva.<\/p>\n<p> \t\u00abL&#39;intero comparto \u2013 spiega il presidente di Legacoop Fvg, <strong>Livio Nanino<\/strong> \u2013 assorbe un\u2019importante quantit\u00e0 di prodotti agricoli, agroalimentari e ittici che, <strong>a oggi, hanno una provenienza in gran parte extraregionale<\/strong>. Oltre alle normative vigenti e alle modalit\u00e0 previste per gli affidamenti agli operatori economici, infatti, i motivi per cui sui piatti delle mense del Fvg vengano serviti prevalentemente prodotti provenienti da fuori regione sono da ricercare sia nella carenza di alcune produzioni locali che nell&#39;assenza di un organismo collettivo capace di aggregare i produttori locali\u00bb.<\/p>\n<p> \tDa qui la volont\u00e0 di <strong>creare ex novo un sistema integrato<\/strong>, il cui scopo sia quello di valorizzare le attivit\u00e0 delle singole imprese coinvolte, integrare le rispettive attivit\u00e0 in filiera, consentire una miglior programmazione delle produzioni, ottimizzare i costi distributivi e di fornitura, accentrare e riorganizzare i processi aziendali e logistici, dando vita a un apparato promozionale e distributivo efficiente, nonch\u00e9 un sistema logistico completo, accentrato e modernamente organizzato in ogni sua fase, dallo stoccaggio alla preparazione dei carichi, dal trasporto alla consegna e gestione di resi e imballi.<\/p>\n<p> \tI soggetti che hanno dato vita alla rete sono imprese che operano nei settori dei <strong>prosciuttifici, delle filiere delle carni bovine, suine, avicole, cunicole, ittiche, ovaiole, panificazione, ortofrutticole, lattiero-casearie<\/strong>. L\u2019impresa capofila della rete \u00e8 la Promo San Daniele, che esprime il presidente della rete.<\/p>\n<p> \t<strong>Gli obiettivi della rete<\/strong><\/p>\n<p> \t\u00abI retisti \u2013 spiega ancora Nanino \u2013 si sono posti l\u2019obiettivo strategico di creare un sistema integrato delle attivit\u00e0 di produzione e trasformazione finalizzato a valorizzare le attivit\u00e0 delle singole imprese e a fornire prodotti agricoli, ittici, agroalimentari e servizi ai gestori della ristorazione collettiva, ottimizzando i costi distributivi e di fornitura accentrando e riorganizzando processi aziendali e logistici\u00bb. I<strong>l tutto con una speciale attenzione ai profili sanitari inerenti la prevenzione della salute e della sostenibilit\u00e0 sociale, economica ed ambientale<\/strong> e in ossequio alla disciplina e agli orientamenti dell\u2019Unione Europea, dello Stato italiano e, non da ultimo, della Regione Fvg.<\/p>\n<p> \tAlla rete potranno aderire altri soggetti imprenditoriali interessati a completare la gamma dei prodotti e coinvolgere direttamente imprese operative all\u2019interno delle filiere.<\/p>\n<p> \tLa rete consentir\u00e0 lo sviluppo imprenditoriale e occupazionale delle imprese associate, <strong>assicurer\u00e0 la presenza di maggiori quote prodotto regionale certificato nel circuito della ristorazione collettiva, permetter\u00e0 ai consumatori di conoscere le imprese che producono i prodotti<\/strong>, risponder\u00e0 alle sollecitazioni inerenti la sostenibilit\u00e0 economica e ambientale.<\/p>\n<p> \t\u00ab\u00c8 da qui \u2013 conclude Nanino \u2013 che <strong>nasce la necessit\u00e0 di proseguire una collaborazione attiva con la Regione,<\/strong> visto che l&#39;intera filiera coinvolge, per le sue ampie implicazioni, diversi assessorati come quelli alla Salute, alle Risorse agroalimentari, forestali, ittiche e montagna, alle Attivit\u00e0 produttive e turismo e, infine, al Patrimonio, demanio, servizi generali e sistemi informativi, nonch\u00e9 degli Enti locali direttamente che esternalizzano i servizi della ristorazione collettiva\u00bb.<\/p>\n<p> \t\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un sistema logistico completo<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":44353,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-44352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-attualita"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",960,626,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",960,626,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",960,626,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1-300x196.webp",300,196,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",640,417,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",300,196,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",500,326,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",474,309,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",391,255,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",300,196,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",960,626,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",960,626,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",960,626,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",960,626,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1.webp",250,163,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/49140-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a 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