{"id":43480,"date":"2022-04-19T00:00:00","date_gmt":"2022-04-18T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=43480"},"modified":"2022-04-19T00:00:00","modified_gmt":"2022-04-18T23:00:00","slug":"i-giovani-cuochi-triestini-brillano-in-croazia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/i-giovani-cuochi-triestini-brillano-in-croazia\/","title":{"rendered":"I giovani cuochi triestini brillano in Croazia"},"content":{"rendered":"<p> \tDue ori assoluti per la squadra italiana dei cuochi dell\u2019<strong>Associazione Cuochi Trieste<\/strong> e allievi del <strong>Civiform <\/strong>ai campionati internazionali di cucina \u201cBiser Mora\u201d, organizzati dalla <strong>Skmer Acmer<\/strong> (Association of Chefs from Mediterranean and European Regions) sull\u2019<strong>isola<\/strong> <strong>di Brac in Croazia<\/strong>.<\/p>\n<p> \tIl primo nel concorso a squadre junior, di due soci e allievi del Civiform: <strong>Massimiliano Godina<\/strong> ed <strong>Elisabetta Capuzzo<\/strong>, 17 anni entrambi.\u00a0 I due giovanissimi hanno preparato un men\u00f9 completo che ha conquistato la giuria di Biser Mora e che ha ottenuto il punteggio pi\u00f9 alto in assoluto. Il men\u00f9 era formato da un <strong>cannolo scomposto con tartara di gambero coulis di mela nurca e salsa ai lamponi per antipasto<\/strong>. Il main course: <strong>anatra all\u2019arancia e rum con crema di patata dolce e giardinetto di panocchiette, carotine e cavolo<\/strong>. Dolce: <strong>bavarese alla vaniglia con coulis di lampone, pasta frolla al lampone e ganache al cioccolato bianco e lime<\/strong>.<\/p>\n<p> \tIl secondo nella gara di pasticceria di <strong>Elisabetta Capuzzo<\/strong>, che si \u00e8 aggiudicata l\u2019oro assoluto con un <strong>cremino alla nocciola e pistacchio con salsa ai frutti di bosco e crumble al cacao e namelaka alla ricotta<\/strong>.<\/p>\n<p> \t\u201cCome ormai \u00e8 tradizione, l\u2019Associazione Cuochi Trieste \u2013 afferma il presidente <strong>Luca Gioiello<\/strong>, che ha accompagnato la squadra ed \u00e8 stato anche uno dei giudici della manifestazione \u2013 ha partecipato attivamente all\u2019evento con una squadra di 7 giovani cuochi\/soci. Dopo il grande successo ottenuto in Albania a marzo, gli allievi e professionisti dell\u2019associazione si sono confermati anche in Croazia. Questo non \u00e8 che il risultato di un percorso intrapreso da tempo basato su studio ed esercitazione\u201d, sottolinea Gioiello, giudice riconosciuto dalla World Chef.<\/p>\n<p> \t\u201cPer prepararsi per una gara ci vogliono mesi di lavoro e investimenti sulle materie prime, non ultimo i sacrifici delle famiglie. Vedere gli allievi sia in competizione tra loro e poi alla fine tutti uniti per la squadra non \u00e8 che uno dei principi di crescita professionale. Sono orgoglioso dei miei ragazzi perch\u00e9 vedo in loro curiosit\u00e0, partecipazione, inventiva e tante volte un pizzico di sana ambizione che non guasta. L\u2019ormai consolidata collaborazione con il Civiform, scuola riconosciuta a livello regionale \u2013 conclude Gioiello \u2013, permette, attraverso un continuo confronto con i docenti e gli stage nei ristoranti associati, una costante formazione per i giovani che sono sempre pi\u00f9 preparati ad affrontare questo tipo di eventi\u201d.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p> \tOltre agli ori assoluti, la squadra triestina si \u00e8 aggiudicata altre medaglie: l\u2019oro \u00e8 arrivato nella gara a squadre senior, con <strong>Elisa Tommasoni<\/strong> (30 anni), <strong>Brian Furlani Galante<\/strong> (22 anni) e <strong>Mario Denis Viziante<\/strong> (17 anni). Nella categoria Pesce, Mario Denis Viziante, ha vinto la medaglia d\u2019argento e Brian Furlani Galante si \u00e8 aggiudicato un bronzo. Argenti anche nella categoria risotto senior per Brian Furlani Galante e <strong>Massimiliano Godina<\/strong>. Bronzo per Elisa Tommasoni che ha replicato anche nella categoria Vegan. Nella categoria Pasta: argento per Galante, bronzo per Tommasoni e Godina. I giovani <strong>Gianrico Bagal\u00e0<\/strong> e <strong>Federico Zuzic<\/strong> (15 anni), anche loro allievi del Civiform, si sono aggiudicati due bronzi<\/p>\n<p> \tIl prossimo impegno internazionale, dopo gli esami scolastici a giugno, sar\u00e0 in Romania, per l\u2019ACEEA (Asociatia Culturala Euro Est Altenativ), sempre nel circuito World Chef.<\/p>\n<p> \tL\u2019Associazione Cuochi Trieste, che \u00e8 parte della Federazione Italiana Cuochi, ha ripreso a svolgere anche le attivit\u00e0 di beneficenza e promozione dopo i due anni di pandemia ed \u00e8 una rete strutturata per tutti i ristoratori e cuochi della citt\u00e0. Le iscrizioni per l\u2019anno 2022 sono ancora aperte, per info <a href=\"mailto:atctrieste@gmail.com\">atctrieste@gmail.com<\/a>.<\/p>\n<p> \t\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Campionati internazionali di cucina<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":43481,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-43480","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",1000,548,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",1000,548,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",1000,548,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1-300x164.webp",300,164,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",640,351,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",300,164,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",500,274,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",474,260,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",391,214,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",300,164,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",1000,548,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",1000,548,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",1000,548,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",1000,548,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1.webp",250,137,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/47192-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/category\/societa\/\" rel=\"category tag\">SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Campionati internazionali di cucina","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43480"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43480\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}