{"id":43003,"date":"2022-02-24T00:00:00","date_gmt":"2022-02-23T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=43003"},"modified":"2022-02-24T00:00:00","modified_gmt":"2022-02-23T23:00:00","slug":"crescono-le-vendite-del-prosciutto-di-san-daniele-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/crescono-le-vendite-del-prosciutto-di-san-daniele-dop\/","title":{"rendered":"Crescono le vendite del Prosciutto di San Daniele DOP"},"content":{"rendered":"

\tAnche nel 2021 il Prosciutto di San Daniele DOP <\/strong>si \u00e8 confermato uno dei prodotti enogastronomici italiani d\u2019eccellenza pi\u00f9 acquistati e consumati, in Italia e all\u2019estero.<\/p>\n

\tLa produzione totale del Prosciutto di San Daniele lo scorso anno ha conosciuto un incremento del 3% con 2.630.000 cosce <\/strong>di suino prodotte, provenienti dai 45 macelli <\/strong>e lavorate dai 3.626 allevamenti italiani autorizzati<\/strong>.<\/p>\n

\tLe cosce vendute nel 2021 sono state 2,8 milioni generando un fatturato totale di 350 milioni di euro<\/strong>, che registra un aumento del 14% rispetto al 2020<\/strong>. L\u201983% della produzione totale \u00e8 stata destinata al consumo interno, mentre il 17% ha varcato i confini nazionali.<\/p>\n

\tL\u2019export vede ottimi risultati che confermano il riconoscimento e l\u2019apprezzamento a livello mondiale del San Daniele DOP, facendo registrare, per il prodotto diretto al mercato extra Italia, un aumento del 17% <\/strong>delle vendite rispetto all\u2019anno precedente.<\/p>\n

\tIl 56% delle quote estere <\/strong>ha raggiunto i mercati di Paesi facenti capo all\u2019Unione Europea<\/strong>. In generale, tra le nazioni pi\u00f9 rilevanti per l\u2019esportazione si confermano, in testa, la Francia, gli Stati Uniti, la Germania, l\u2019Australia e il Belgio. Risultati positivi giungono anche da Polonia, Austria, Paesi Bassi, Canada e Brasile.<\/p>\n

\tIl totale della produzione delle vaschette di pre-affettato <\/strong>ha registrato un aumento dell\u20198% con oltre 23,1 milioni <\/strong>di confezione certificate, pari a 465.000 prosciutti e per un totale di oltre 2,15 milioni di chilogrammi. Dati che sono in controtendenza rispetto al calo dell\u20191,5% relativo ai consumi per il comparto dei salumi e decisamente superiori rispetto all\u2019incremento del 3% messo a segno dai prosciutti crudi italiani. La quota del Prosciutto di San Daniele rispetto a tutti i prosciutti crudi italiani \u00e8 pari al 14% del totale, registrando un incremento rispetto al periodo precedente.<\/p>\n

\t\u00abIn uno scenario globale complesso <\/em>\u2013 ha dichiarato Giuseppe Villani<\/strong>, presidente del Consorzio \u2013 i dati economici del comparto sono positivi e soddisfacenti sia nel mercato interno che nelle esportazioni. La produzione registra un aumento rispetto all\u2019anno precedente del 3% e le confezioni di pre-affettato registrano un incremento superiore al 8%. La necessaria capacit\u00e0 di adattamento ai nuovi modelli di consumo e l\u2019elevata qualit\u00e0 del San Daniele hanno contribuito a mantenere il posizionamento del brand e consolidare i risultati economici<\/em>\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I dati di mercato del 2021<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":43004,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-43003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-attualita"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",1000,600,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",1000,600,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",1000,600,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1-300x180.webp",300,180,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",640,384,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",300,180,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",500,300,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",474,284,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",391,235,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",300,180,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",1000,600,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",1000,600,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",1000,600,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",1000,600,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1.webp",250,150,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/46191-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"ATTUALIT\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"I dati di mercato del 2021","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43003\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}