{"id":38291,"date":"2021-03-22T00:00:00","date_gmt":"2021-03-21T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=38291"},"modified":"2021-03-22T00:00:00","modified_gmt":"2021-03-21T23:00:00","slug":"la-tutela-del-tagliamento-a-garanzia-del-prosciutto-di-san-daniele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/la-tutela-del-tagliamento-a-garanzia-del-prosciutto-di-san-daniele\/","title":{"rendered":"La tutela del Tagliamento a garanzia del Prosciutto di San Daniele"},"content":{"rendered":"<p> \tIn\u00a0occasione della\u00a0<strong>Giornata\u00a0Mondiale dell&#39;Acqua 2021<\/strong>,\u00a0il\u00a0<strong>Consorzio\u00a0del Prosciutto di San Daniele<\/strong>\u00a0omaggia\u00a0il fiume\u00a0Tagliamento,\u00a0uno degli ultimi corsi d\u2019acqua\u00a0europei a conservare le\u00a0condizioni idrologiche naturali e la morfologia originaria, a\u00a0canali intrecciati, che\u00a0cambia a seconda delle condizioni\u00a0meteorologiche e del volume d\u2019acqua trasportato (<u><strong><a href=\"https:\/\/youtu.be\/b0EFUCdUI7c\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color:#0000ff;\">guarda il video<\/span><\/a><\/strong><\/u>).<\/p>\n<p> \tDefinito\u00a0il \u201cre dei fiumi alpini\u201d, il Tagliamento scorre per 170\u00a0chilometri, attraversando il Friuli \u00a0Venezia\u00a0Giulia dal Passo\u00a0della Mauria fino al Mare Adriatico e<strong>\u00a0costeggiando\u00a0la citta\u0300 di San Daniele<\/strong>.\u00a0Risalendo\u00a0il corso del fiume, le brezze salmastre adriatiche\u00a0incontrano quelle fredde provenienti dalle Alpi\u00a0Carniche,\u00a0generando\u00a0<strong>condizioni\u00a0ambientali uniche<\/strong>.\u00a0Sono proprio questi fattori a influire sul livello di\u00a0umidita\u0300 e\u00a0sulla naturale regolazione della temperatura,\u00a0<strong>conferendo\u00a0unicita\u0300 al peculiare microclima\u00a0delle colline di San Daniele<\/strong>.<\/p>\n<p> \tInsieme\u00a0all\u2019accurata selezione della materia prima e a una tecnica di\u00a0lavorazione millenaria,\u00a0<strong>l\u2019irripetibile\u00a0microclima del territorio<\/strong>\u00a0concorre\u00a0<strong>a\u00a0creare\u00a0il gusto inimitabile del San Daniele DOP<\/strong>.\u00a0Il Disciplinare\u00a0di produzione del Prosciutto di San Daniele e il\u00a0dispositivo normativo alla base della DOP, infatti,\u00a0riconoscono al\u00a0<strong>fiume\u00a0Tagliamento un ruolo essenziale<\/strong>\u00a0nella\u00a0stagionatura del Prosciutto di San\u00a0Daniele e nel conferimento dei\u00a0tratti aromatici che lo caratterizzano. Alla luce\u00a0dell\u2019indispensabile\u00a0contributo apportato, il\u00a0Consorzio\u00a0del Prosciutto di San Daniele\u00a0e\u0300\u00a0da sempre schierato a favore della\u00a0<strong>tutela\u00a0del fiume friulano<\/strong>.<\/p>\n<p> \tIn\u00a0occasione della Giornata Mondiale dell\u2019Acqua 2021 il Consorzio\u00a0ha deciso di tenere vivo\u00a0<strong>il\u00a0tema\u00a0della\u00a0tutela delle fonti idriche\u00a0<\/strong>e\u00a0contrastare interventi invasivi ad opera dell\u2019uomo all\u2019interno\u00a0del\u00a0<strong>Tagliamento<\/strong>.\u00a0E\u0300 proprio grazie alla natura incontaminata del fiume che, su\u00a0proposta del\u00a0Wwf\u00a0European\u00a0Alpine Programme,\u00a0si sta discutendo della possibilita\u0300\u00a0<strong>di\u00a0candidare\u00a0il Tagliamento a patrimonio\u00a0mondiale dell\u2019Unesco<\/strong>,\u00a0massimo riconoscimento di tutela del patrimonio culturale e\u00a0naturale di tutto il\u00a0mondo.<\/p>\n<p> \tIl\u00a0Consorzio ha attuato diverse attivita\u0300 nell\u2019ambito del\u00a0controllo\u00a0dello spreco e la tutela delle acque,\u00a0tra\u00a0cui il servizio di smaltimento delle acque reflue. Anche\u00a0attraverso un attento uso di tecniche per la\u00a0depurazione delle\u00a0acque si registra un continuo miglioramento dei reflui. Vengono\u00a0trattati circa 300.000\u00a0metri cubi l\u2019anno e, grazie alla\u00a0tecnologia impiegata, e\u0300 possibile monitorare costantemente la\u00a0qualita\u0300\u00a0dell\u2019acqua e l\u2019impatto sull\u2019ambiente.<\/p>\n<p> \t\u201cIl\u00a0Consorzio del Prosciutto di San Daniele si prodiga da sempre per\u00a0la tutela del fiume Tagliamento e la\u00a0salvaguardia di tutto\u00a0l\u2019ecosistema del territorio\u00a0&#8211;\u00a0dichiara\u00a0<strong>Mario\u00a0Emilio\u00a0Cichetti,\u00a0direttore\u00a0generale del\u00a0Consorzio<\/strong>\u00a0&#8211;\u00a0impegnandosi\u00a0verso una gestione sempre piu\u0300 sostenibile della filiera del\u00a0Prosciutto, con\u00a0l\u2019obiettivo di tutelare le risorse naturali,\u00a0l\u2019ambiente e l\u2019unicita\u0300 che distingue il nostro prodotto in\u00a0tutto il\u00a0mondo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Guarda il video dedicato<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":38292,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-38291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",800,534,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",800,534,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",800,534,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1-300x200.webp",300,200,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",640,427,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",300,200,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",500,334,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",474,316,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",391,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",300,200,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",800,534,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",800,534,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",800,534,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",800,534,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1.webp",250,167,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/38866-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/category\/societa\/\" rel=\"category tag\">SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Guarda il video dedicato","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38291"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38291\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}