{"id":32526,"date":"2020-02-18T00:00:00","date_gmt":"2020-02-17T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=32526"},"modified":"2020-02-18T00:00:00","modified_gmt":"2020-02-17T23:00:00","slug":"scienza-e-cultura-del-cibo-da-udine-un-nuovo-progetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/scienza-e-cultura-del-cibo-da-udine-un-nuovo-progetto\/","title":{"rendered":"Scienza e cultura del cibo, da Udine un nuovo progetto"},"content":{"rendered":"

L\u2019Universit\u00e0 di Udine vara un nuovo modello di collaborazione con le imprese e lo fa con uno dei suoi corsi pi\u00f9 nuovi, la laurea triennale in Scienza e Cultura del Cibo, che da oggi pu\u00f2 avvalersi del sostegno di tre aziende del settore. Sono Aspiag, concessionaria Despar per il Triveneto ed Emilia Romagna, Illiria di Udine ed Eurobevande di Pordenone le prime imprese selezionate tramite un bando messo a punto dall\u2019Ateneo e che ufficializzano oggi la collaborazione con l\u2019Universit\u00e0 su pi\u00f9 fronti, relativi alla didattica, alla ricerca, alla comunicazione e ai servizi di accompagnamento.<\/p>\n

\u00c8 la prima volta che un percorso accademico potr\u00e0 contare su un supporto aziendale di questo genere. Le opportunit\u00e0 di collaborazione proposte alle aziende sono due: partner e main partner. Le aziende main partner sono Despar (Aspiag Service) e Gruppo Illiria, mentre l\u2019azienda partner \u00e8 Eurobevande. L\u2019obiettivo della partnership \u00e8 quello di avvicinare imprese e Universit\u00e0, creando una vera e propria community \u201cthink food\u201d. Dalle testimonianze aziendali alle tesi di laurea su temi concordati, dai laboratori didattici su argomenti segnalati dalle imprese alle visite aziendali, dai servizi personalizzati di reclutamento ai focus group, numerosi sono i settori in cui l\u2019Universit\u00e0 concretizzer\u00e0 la collaborazione con le tre imprese.<\/p>\n

Durante il primo incontro di presentazione tra l\u2019universit\u00e0 e le tre aziende selezionate, che si \u00e8 svolto a palazzo Florio a Udine, il rettore Roberto Pinton<\/strong> ha rimarcato \u201cla volont\u00e0 di realizzare rapporti sempre pi\u00f9 solidi con il tessuto socio-economico e la disponibilit\u00e0 a intraprendere percorsi di collaborazione con formule innovative. Non si tratta dunque soltanto di una sponsorizzazione fine a s\u00e9 stessa \u2013 ha detto \u2013, ma dell\u2019avvio di un nuovo modo di sviluppare collaborazioni per un progetto didattico, che potr\u00e0 essere adottato in futuro anche da altri corsi di laurea\u201d.<\/p>\n

Il corso infatti coinvolge direttamente le aziende attraverso la formula della sponsorizzazione, ma non solo. Accanto ad attori istituzionali, quali in particolare la Fondazione Friuli – principale sostenitore del corso, che fin dall\u2019inizio ha creduto nell\u2019importanza di questo percorso – patrocinano l\u2019iniziativa numerose organizzazioni attive nel campo della comunicazione, promozione e valorizzazione del complesso e variegato mondo del cibo. Queste collaborazioni rappresentano una grande opportunit\u00e0 per gli studenti che potranno in questo modo vivere esperienze formative calate nella realt\u00e0 del territorio.<\/p>\n

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\u201cSostenere il corso di laurea in Scienza e cultura del cibo costituisce un\u2019evoluzione del nostro legame impresa-universit\u00e0, teso ad attivare una circolarit\u00e0 delle conoscenze, in un autentico sistema di rete” ha sottolineato Mario Toniutti, direttore generale del Gruppo Illiria<\/strong>.<\/p>\n

\u201cEurobevande \u00e8 da sempre convinta che ogni azienda della filiera debba sentirsi responsabile del successo di enogastronomia e ristorazione del Friuli Venezia Giulia, siamo orgogliosi della partnership\u201d ha evidenziato Massimiliano Casini, responsabile marketing Eurobevande S.r.l.<\/strong><\/p>\n

\u201cAbbiamo scelto di sostenere questo corso di laurea – ha dichiarato Fabrizio Cicero Santalena, Coordinatore Despar per il Friuli Venezia Giulia<\/strong> – perch\u00e9 verifichiamo ogni giorno sul campo quanto sia importante nella fase di recruiting<\/em> avere la possibilit\u00e0 di incontrare persone adeguatamente formate. Il mondo del food e della grande distribuzione ha bisogno di un percorso didattico ad hoc, e l'Universit\u00e0 di Udine \u00e8 stata lungimirante ed estremamente attiva nel disegnare un corso specifico e di qualit\u00e0. Aspiag Service \u00e8 una delle aziende che nel Triveneto ed Emilia Romagna sta continuando ad assumere personale: questo percorso condiviso migliorer\u00e0 il mercato e potr\u00e0 potenziare la ricerca e la divulgazione scientifica nel nostro campo\u201d.<\/p>\n

Per le aziende che volessero entrare a far parte della partnership di Scienze e Cultura del Cibo c\u2019\u00e8 ancora tempo: alle tre imprese gi\u00e0 selezionate, infatti, potranno aggiungersene altre, visto che il nuovo bando \u00e8 stato riaperto con scadenza 29\/2. Per info: tel 0432 556394<\/p>\n

Il corso di laurea forma professionisti nella promozione e nella valorizzazione del sistema alimentare, coniugando e integrando competenze negli ambiti tecnico-scientifico, economico-gestionale, giuridico, delle scienze umane, sociali e della comunicazione. Lo spiccato carattere interdisciplinare contribuisce alla creazione di un bagaglio culturale indispensabile per cogliere i segnali di cambiamento rispetto alla tradizione e tradurli in azioni innovative. Per il settore enogastronomico si tratta di una nuova figura, capace di creare ponti tra le tradizioni culinarie, regionali nazionali ma anche quelle di oltreconfine, e l\u2019enogastronomia del futuro. Con una visione unitaria del prodotto alimentare di qualit\u00e0, il laureato in Scienza e cultura del cibo svilupper\u00e0 abilit\u00e0 in settori diversi e complementari, svolgendo attivit\u00e0 di pianificazione, coordinamento, gestione e divulgazione. Il Corso si caratterizza per una didattica innovativa tesa a promuovere il trasferimento delle conoscenze teoriche sul piano applicativo e orientata a favorire interazioni tra studente e realt\u00e0 imprenditoriali, attraverso laboratori, seminari, stage, tirocini e visite di studio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coinvolti Universit\u00e0 e aziende<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":32527,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-32526","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-attualita"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",750,486,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",750,486,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",750,486,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1-300x194.webp",300,194,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",640,415,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",300,194,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",500,324,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",474,307,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",391,253,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",300,194,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",750,486,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",750,486,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",750,486,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",750,486,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1.webp",250,162,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/32930-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"ATTUALIT\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Coinvolti Universit\u00e0 e aziende","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32526"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32526\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32527"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}