{"id":30058,"date":"2019-09-16T00:00:00","date_gmt":"2019-09-15T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=30058"},"modified":"2019-09-16T00:00:00","modified_gmt":"2019-09-15T23:00:00","slug":"gusti-di-frontiera-omaggia-il-frico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/gusti-di-frontiera-omaggia-il-frico\/","title":{"rendered":"Gusti di Frontiera omaggia il Frico"},"content":{"rendered":"

Presentato il programma del \u201cSalotto del Gusto<\/strong>\u201d che, all\u2019interno di Gusti di Frontiera a Gorizia, rinnover\u00e0 il suo ruolo di spazio di approfondimento e incontro con la cucina, i suoi prodotti e le materie prime.\u00a0<\/p>\n

Immutata la location di piazza Sant\u2019Antonio<\/strong>, mentre il filo conduttore ruoter\u00e0 intorno alla dimensione del cibo e del vino quali espressioni dell\u2019identit\u00e0 culturale del territorio<\/strong>.<\/p>\n

A precedere il Salotto un\u2019iniziativa calendarizzata mercoled\u00ec 18 settembre nella Sala del Conte del Castello di Gorizia<\/strong> sul tema dell'imprenditorialit\u00e0 eno-gastronomica<\/strong>. \u201cIl cibo \u00e8 cultura\u201d <\/strong>\u2013 questo il titolo del workshop<\/strong> aperto a ingresso libero a tutto il pubblico interessato \u2013 propone un focus sui protagonisti locali dell'agroalimentare e del vitivinicolo. <\/strong>Presenti imprenditori e produttori<\/strong> locali<\/strong> (tra cui Il Consorzio Collio, l'Associazione Rosa di Gorizia, Goriziana Caff\u00e9, Orto in Tasca, Panificio Jordan e Molino Tuzzi, PizzaMagic, Ciemme Liquori, Strada del Vino e dei Sapori, Sodexo, Ardiss, Apro, IAL, Ad Formandum) che presenteranno la loro case history<\/em><\/strong> per spiegare come cibo e vino<\/strong> rappresentino a tutti gli effetti un patrimonio culturale.<\/p>\n

Tra le iniziative che precederanno la kermesse, in programma dal 26 al 29 settembre, marted\u00ec 24 settembre \u00e8 programmato nelle cucine dello studentato universitario<\/strong> di Gorizia per il Salotto OFF un laboratorio sul cibo a km zero<\/strong> e la valorizzazione del territorio a cura delle associazioni ADIS e SODEXO con lo chef Roberto Franzin<\/strong>.<\/p>\n

Al \u201cSalotto del Gusto<\/strong>\u201d si altereranno dibattiti e laboratori con momenti di \u201clive cooking<\/strong>\u201d e il racconto delle espressioni culturali e agroalimentari della regione. Focus <\/strong>della prima giornata, gioved\u00ec<\/strong> 26, la panificazione e le farine per raccontare l\u2019identit\u00e0 di un territorio.<\/strong><\/p>\n

Dopo la cerimonia inaugurale<\/strong>, prevista alle 18<\/strong> con il taglio del nastro da parte della giovane cantante goriziana<\/strong> Tish<\/strong> – che esibir\u00e0 in concerto<\/strong> nella stessa serata alle 21.30 (ingresso libero) – spazio allo chef Antonio Lamberto Martino<\/strong>, universalmente riconosciuto come \u201cIl<\/strong> Re dei lieviti\u201d<\/strong>, che sar\u00e0 protagonista di un laboratorio con le farine proposto nell\u2019ambito dei laboratori con celebrity chef<\/strong>.<\/p>\n

A precedere il laboratorio, con le preparazioni dal vivo di focaccia e base per pizza farcita, l\u2019Area Talk ospiter\u00e0 l\u2019incontro con il Maestro Antonio Lamberto Martino<\/strong> (ore 19), \u201cIl pane siamo noi<\/strong>\u201d mentre a suggellare la sua presenza un collegamento video con MATERA, Citt\u00e0 Europea della cultura 2019<\/strong>.<\/p>\n

Tema della giornata di venerd\u00ec<\/strong> sar\u00e0 la tradizione dolciaria locale e mitteleuropea<\/strong>. Dopo un focus sullo storico \u201dTirime Su \u2013 Coppa Vetturino<\/strong>\u201d e il suo abbinamento con il vino (celebrato in un incontro con Antonio Paoletti,<\/strong> presidente della CCIAA Venezia Giulia, Davide Iannis<\/strong>, presidente Consorzio Culturale del Monfalconese – Ecomuseo Territori, Flavia Cosolo<\/strong>, testimonial Tirime Su Coppa Vetturino, Marco Fragiacomo<\/strong>, dirigente scolastico dell\u2019Istituto Tecnico Agrario \u201cGiovanni Brignoli\u201d di Gradisca d\u2019Isonzo, con la conduzione di Adriano del Fabro<\/strong>), ancora la presenza di uno chef blasonato<\/strong>, il pastry<\/strong> chef<\/strong> Damiano Carrara<\/strong>, a<\/strong>ttuale giudice del talent show di pasticceria Bake off Italia<\/em><\/strong>.<\/p>\n

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Spazio nella giornata di sabato anche al Premio Ettore Romoli<\/strong> (ore 20) e chiusura di giornata con lo show-cooking dello chef Uro\u0161 Faku\u010d<\/strong> e la degustazione di Gubana con i vini del Consorzio Collio.<\/p>\n

Numerosi altri show-cooking<\/strong> e incontri<\/strong>, anche con importanti produttori e chef del territorio, si succederanno nelle giornate di sabato e domenica<\/strong>. In particolare, focus della giornata di sabato saranno il latte e i suoi derivati<\/strong>, dove non poteva mancare uno spazio dedicato a uno dei piatti \u201ccult\u201d, rivisitato per omaggiare la manifestazione Gusti di Frontiera: il Frico<\/strong>. A celebrare il piatto e le sue declinazioni e contaminazioni lo chef stellato Emanuele Scarello<\/strong> che introdurr\u00e0 un contest<\/strong> basato sulla rivisitazione del Frico: gli chef Riccardo Gaspari e Michela Fabbro<\/strong> omaggeranno con le loro creazioni i Paesi partecipanti a Gusti di Frontiera, ispirando a loro le loro elaborazioni del celebre piatto. A degustare la stampa specializzata e il pubblico presente.<\/p>\n

Domenica<\/strong> all\u2019insegna di alcuni dei pi\u00f9 rappresentativi presidi Slow food del territorio quali la Rosa di Gorizia<\/strong>. Il Collio<\/strong> e i suoi vini saranno protagonisti con la presentazione del libro \u201cStorie di vino e di Friuli\u201d di Matteo Bellotto <\/strong>con degustazione a cura del Consorzio Tutela Vini Collio e un focus sulla Ribolla di Oslavia. <\/strong>A entrambe le degustazioni la presenza dello chef Giorgio Giambelli<\/strong>.<\/p>\n

A presentare in conferenza stampa<\/strong> il Salotto del Gusto sono intervenuti il sindaco di Gorizia Rodolfo Ziberna<\/strong>, l\u2019assessore comunale ai Grandi Eventi Arianna Bellan<\/strong>, il vicepresidente di Fondazione Carigo<\/strong> Georg<\/strong> Meyr<\/strong>, il direttore di PromoTurismo FVG Lucio Gomiero<\/strong> e l\u2019assessore regionale alle Attivit\u00e0 produttive e al Turismo Sergio Bini, <\/strong>affiancati dal vicepresidente Consorzio Collio Giordano Figheli<\/strong>, dal presidente Associazione Produttori Rosa di Gorizia Valentina Brumat<\/strong>, dal Presidente Associazione Produttori Ribolla di Oslavia Martin Fiegl<\/strong> e dal delegato Onav Gorizia Marco de Savorgnani<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Presentato il Salotto del Gusto<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":30059,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-30058","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",750,500,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",750,500,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",750,500,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1-300x200.webp",300,200,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",640,427,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",300,200,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",500,333,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",474,316,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",391,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",300,200,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",750,500,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",750,500,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",750,500,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",750,500,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1.webp",250,167,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/30980-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"TURISMO<\/a>","rttpg_excerpt":"Presentato il Salotto del Gusto","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30058"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30058\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30059"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}