{"id":29792,"date":"2019-07-08T00:00:00","date_gmt":"2019-07-07T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=29792"},"modified":"2019-07-08T00:00:00","modified_gmt":"2019-07-07T23:00:00","slug":"girare-il-mondo-attraverso-il-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/girare-il-mondo-attraverso-il-cibo\/","title":{"rendered":"Girare il mondo attraverso il cibo"},"content":{"rendered":"

Perch\u00e9 si organizza la cena multietnica di Joannis di Aiello del Friuli? Perch\u00e9 ogni anno (questo \u00e8 il quinto) si organizza questo incontro conviviale? C'\u00e8 chi dice per\u00a0l'integrazione, chi per curiosit\u00e0 di voler conoscere i sapori e i gusti altrui, insomma\u00a0voler valorizzare i nostri cinque sensi per capire le diversit\u00e0 che sono sparse sulla\u00a0terra: possiamo scherzosamente dire una globalizzazione della passione culinaria. I\u00a0motivi sono tanti, anche sottintesi, l'importante \u00e8 credere in quello che si fa e\u00a0nell'impegno non facile per allestire questo momento: ma ogni anno, puntuale, ecco\u00a0arrivare l'incontro tra popoli e culture diverse.<\/p>\n

Il lavoro dietro alle quinte \u00e8 notevole anche se gli invitati vedono solo il risultato finale, ossia il piatto pronto da gustare e apprezzare. Lo staff del C.I.L. (Comitato Iniziative Locali) e della Parrocchia di Sant'Agnese<\/strong> e gli ideatori dei piatti hanno creato un vero connubio di colori e profumi, bastava andare in cucina (e chi scrive ci \u00e8 stato pi\u00f9 volte) per accorgersi che non c'era solo l'impegno della preparazione ma anche una grande gioia nel confrontare i piatti delle diverse culture culinarie. L'antipasto era quello geograficamente pi\u00f9 vicino a noi: Fabio di Trieste <\/strong>ha presentato il prosciutto in crosta di pane con il kren<\/strong> (cotto triestino), preparato solo con ingredienti essenziali come prosciutto affumicato e kren per renderlo piacevole sia alla vista che al palato. Poi, per il primo piatto siamo andati in Medio Oriente, in Afghanistan, con Omen<\/strong> che ha preparato un gustosissimo Kabuli Palaw<\/em><\/strong>, considerato il piatto nazionale afgano: un composto di riso cotto al vapore, mescolato con uva sultanina, carote e carne d'agnello (dal suo nome trae origine la capitale Kabul), accompagnato dalle polpettine e da una bevanda, il kawa<\/em>, un t\u00e8 aromatizzato con zucchero e spezie.<\/p>\n

Il secondo piatto \u00e8 arrivato dal Burkina Faso (Africa)<\/strong> e il simpatico Urbano<\/strong> ci ha fatto gustare il Beggha \u2013 Sosso<\/strong>, una pietanza a base di fagioli e pezzetti di carne, piatto immancabile nelle grandi occasioni come feste e matrimoni. Anche questa portata \u00e8 stata accompagnata da una bevanda speciale, il Lebourigi<\/em><\/strong>, una bibita rinfrescante a base di zenzero. Per il dolce la signora Dubravska<\/strong> (conosciuta da tutti come Duda<\/strong>), arrivata dalla Bosnia,<\/strong> ha preparato due delizie: il Bosanshke Hurmasice<\/strong>, biscotti di pasta frolla inzuppati in uno sciroppo di acqua e zucchero, e i Cupavci<\/strong>, un pan di Spagna ricoperto da uno strato di salsa di cioccolato spolverizzato da scaglie di cocco.<\/p>\n

Una serata all'insegna della curiosit\u00e0 e del buon umore, con sottofondo le tradizionali musiche dei luoghi di origine dei piatti: il tutto contornato da un tocco di friulanit\u00e0: il vino, naturalmente di Joannis<\/strong>, inconfondibile nel mondo.<\/p>\n

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