{"id":29329,"date":"2019-04-18T00:00:00","date_gmt":"2019-04-17T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=29329"},"modified":"2019-04-18T00:00:00","modified_gmt":"2019-04-17T23:00:00","slug":"a-gorizia-la-pasticceria-tra-le-top-in-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/a-gorizia-la-pasticceria-tra-le-top-in-italia\/","title":{"rendered":"A Gorizia la pasticceria tra le top in Italia"},"content":{"rendered":"

\u201cLambertina<\/strong>\u201d, il dolce ufficiale del merletto goriziano, ha proiettato L\u2019Oca Golosa<\/strong> nell\u2019olimpo delle pasticcerie italiane, in quanto giudicata tra i cake pi\u00f9 innovativi della penisola.<\/p>\n

Valentina De Luca<\/strong>, che gestisce la pasticceria goriziana insieme al fratello Federico <\/strong>e al compagno Francesco Pizzigallo<\/strong>, \u00e8 infatti entrata nella rosa dei cinque finalisti del contest Miglior pasticcere under 35<\/em><\/strong>.<\/p>\n

L\u2019Oca Golosa \u00e8 inoltre in gara per la Strudel Cup<\/strong>, organizzata da Luigi Biasetto<\/strong>, campione del mondo di pasticceria: lo strudel sfornato nella pasticceria di corso Italia \u00e8 stato giudicato tra i 50 pi\u00f9 buoni della penisola. Due qualificazioni che rendono merito alla passione, all\u2019impegno e alla voglia di sperimentare dei tre giovani pasticceri, sempre nel rispetto della tradizione e degli ingredienti genuini e del territorio.<\/p>\n

Tra tutti i dolci innovativi che hanno gareggiato al concorso promosso da Italian Gourmet, la giuria presieduta da Gino Fabbri<\/strong>, maestro di pasticceria di fama internazionale, ha selezionato i cinque finalisti. Tra questi appunto \u201cLambertina\u201d, nata nel febbraio 2018 in base a una ricetta de L\u2019Oca Golosa, compendio di tutto il gusto della tradizione dolciaria di Gorizia. In un guscio di friabile pasta frolla \u00e8 contenuto un ripieno che amalgama i sapori della tradizione dolciaria friulana, con l\u2019esterno decorato con la trama del Merletto Goriziano realizzata in pasta di zucchero. Il nome del vincitore del concorso si conoscer\u00e0 luned\u00ec 20 maggio, nella finale del World Pastry Stars 2019 a Milano, l\u2019evento firmato Italian Gourmet che riunisce i pi\u00f9 grandi pasticceri provenienti da tutto il mondo.<\/p>\n

Sar\u00e0 pi\u00f9 breve l\u2019attesa per sapere invece l\u2019esito della Strudel Cup: marted\u00ec 23 aprile a Folgaria ci saranno le semifinali e venerd\u00ec 26 le finali del campionato di strudel, volto a dar lustro a uno dei dolci pi\u00f9 celebri della cucina italiana. L\u2019Oca Golosa gareggia in questo caso con uno strudel che assomma le caratteristiche di Gorizia citt\u00e0 di confine, con una cucina dalle forti contaminazioni mitteleuropee. La pasta sfoglia raccoglie un ripieno tradizionale di diversi tipi di mele creato ad hoc, pinoli italiani tostati in padella con burro di Normandia, uvetta sultanina macerata. Grappa di vinacce friulane, tutto legato e insaporito con confettura di albicocche e profumo di scorza di limoni di Sicilia e cannella. Uno strudel da servire rigorosamente caldo, con una spolverata di zucchero a velo.<\/p>\n

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Ma non basta, perch\u00e9 per L\u2019Oca Golosa un\u2019altra soddisfazione \u00e8 arrivata da Goloasi.it, portale di riferimento del settore: nella lista delle colombe artigianali pi\u00f9 buone d\u2019Italia l\u2019unica rappresentante del Friuli Venezia Giulia \u00e8 proprio quella preparata nella pasticceria goriziana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Exploit nazionale per L’Oca Golosa<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":29330,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-29329","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",750,501,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",750,501,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",750,501,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1-300x200.webp",300,200,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",640,428,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",300,200,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",500,334,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",474,317,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",389,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",300,200,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",750,501,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",750,501,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",750,501,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",750,501,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1.webp",250,167,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29345-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Exploit nazionale per L'Oca Golosa","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29329"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29329\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}