La tradizione continua. I norcini di Joannis e dintorni si sono confrontati per la ventitreesima volta e hanno fatto assaggiare i propri salami a una attenta e preparata giuria (quest\u2019anno era composta da quasi 60 persone).<\/p>\n
Organizzato dal C.I.L.<\/strong> (Comitato iniziative locali) di Joannis<\/strong> questo avvenimento si \u00e8 tenuto come consuetudine nella prima decade di aprile, periodo nel quale il salame, approntato in autunno, si stagiona e diventa una squisitezza per i buongustai. Inoltre il salame friulano acquista il suo inconfondibile sapore durante la stagionatura per diversi fattori fra i quali \u00e8 fondamentale la qualit\u00e0 dell\u2019aria: in questo la regione \u00e8 privilegiata dalla presenza del mare Adriatico e per la vicinanza alle montagne, garanzia di aria ricca di elementi marini e continua circolazione mare-monti che crea un mix ideale di umidit\u00e0 e temperatura.<\/p>\n Il regolamento della gara negli anni non \u00e8 cambiato e consiste nel far assaggiare a tutti i giudici una fetta di salame (quest'anno erano 16 gli insaccati in gara), senza naturalmente far sapere chi sia il produttore. Dopo averli assaggiati tutti, ogni giudice esprime in segreto la sua preferenza e mentre viene stilata la classifica, la festa prosegue facendo gustare ai commensali una pastasciutta e il piatto pi\u00f9 atteso, radicchio e uova sode, una vera e propria delizia per i palati; infine il caff\u00e8 e il dolce \u201cfatto in casa\u201d.<\/p>\n Ed ecco che arriva la classifica: il vincitore \u2013 come nell\u2019edizione precedente \u2013 \u00e8 Valdi Moschion<\/strong>, al quale \u00e8 stata assegnata la coppa e il tagliere offerto dall\u2019Udinese Club \u201cLucio Aiza<\/strong>\u201d. A completare il podio, il secondo classificato Adalberto Bosco <\/strong>e, <\/strong>terzo, Silvano Pinat.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Guarda le foto on line<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":29298,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-29297","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-attualita"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",750,519,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",750,519,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",750,519,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1-300x208.webp",300,208,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",640,443,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",300,208,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",500,346,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",468,324,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",376,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",300,208,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",750,519,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",750,519,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",750,519,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",750,519,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1.webp",250,173,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/29264-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"Livio Nonis","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/nonis\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"ATTUALIT\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Guarda le foto on line","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29297"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29297\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}