{"id":29100,"date":"2019-03-21T00:00:00","date_gmt":"2019-03-20T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=29100"},"modified":"2019-03-21T00:00:00","modified_gmt":"2019-03-20T23:00:00","slug":"udine-arriva-la-laurea-in-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/udine-arriva-la-laurea-in-cibo\/","title":{"rendered":"Udine, arriva la laurea in cibo"},"content":{"rendered":"

Presentato all\u2019Universit\u00e0 di Udine il nuovo corso di laurea triennale in Scienza e Cultura del Cibo. Il corso, attivo dall\u2019anno accademico 2019-2020, intende formare professionisti della promozione e della valorizzazione del sistema agroalimentare e della ristorazione, coniugando e integrando competenze negli ambiti tecnico-scientifico, economico-gestionale, giuridico, delle scienze umane, sociali e della comunicazione.<\/p>\n

A presentare il nuovo corso, dopo i saluti istituzionali del rettore Alberto De Toni<\/strong>, del presidente della Fondazione Friuli Giuseppe Morandini<\/strong>, dell\u2019assessore regionale Sergio Bini<\/strong> e del sindaco di Udine Pietro Fontanini<\/strong>, \u00e8 stato il direttore del Dipartimento di Scienze AgroAlimentari, Ambientali e Animali Paolo Ceccon<\/strong>. Sono poi intervenuti i tre testimonial del corso: gli chef stellati Emanuele Scarello<\/strong> e Antonia<\/strong> Klugmann<\/strong>, ed Elda<\/strong> Felluga<\/strong>, titolare della azienda vitivinicola.<\/p>\n

Con una visione unitaria del prodotto alimentare di qualit\u00e0, il laureato in Scienza e Cultura del Cibo svilupper\u00e0 abilit\u00e0 in settori diversi e complementari, svolgendo attivit\u00e0 di pianificazione, coordinamento, gestione e divulgazione. \u201cLo spiccato carattere interdisciplinare del corso \u2013 ha spiegato Ceccon \u2013 contribuisce alla creazione di un bagaglio culturale indispensabile per cogliere i segnali di cambiamento rispetto alla tradizione e tradurli in azioni innovative. Per il settore enogastronomico si tratta di una figura capace di creare ponti tra le tradizioni culinarie regionali, nazionali ma anche quelle di oltreconfine, e l\u2019enogastronomia del futuro\u201d.<\/p>\n

\u201cLa gastronomia \u2013 ha sottolineato il rettore \u2013 \u00e8 insieme storia, scienza, economia, agricoltura e s\u2019intreccia alla cultura dell\u2019ospitalit\u00e0 e al marketing territoriale. Il nuovo progetto vuole creare una nuova figura professionale in un settore trainante dell\u2019economia, coniugando innovazione e tradizione, cultura scientifica e cultura umanistica. Il corso rappresenta un ulteriore esempio di realizzazione di uno degli obiettivi del Piano Strategico di Ateneo: la valorizzazione delle multiformi competenze presenti in una Universit\u00e0 generalista intorno a un progetto comune\u201d.<\/p>\n

Il corso si caratterizza per una didattica innovativa, tesa a promuovere il trasferimento delle conoscenze teoriche sul piano applicativo e orientata a favorire interazioni tra studente e realt\u00e0 imprenditoriali, attraverso laboratori, seminari, stage, tirocini e visite di studio, con l\u2019obiettivo di orientare al lavoro per un rapido inserimento nel mondo produttivo. La didattica trasferir\u00e0 nella pratica le conoscenze teoriche attraverso attivit\u00e0 di gruppo, escursioni didattiche, seminari, esercizi di analisi sensoriale e di storytelling.<\/p>\n

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Il corpo docente valorizzer\u00e0 la diversit\u00e0 degli approcci didattici e ai professori universitari si affiancheranno nell\u2019insegnamento qualificati esponenti del settore enogastronomico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Presentato il corso triennale<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":29101,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-29100","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",750,500,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",750,500,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",750,500,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1-300x200.webp",300,200,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",640,427,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",300,200,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",500,333,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",474,316,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",391,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",300,200,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",750,500,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",750,500,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",750,500,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",750,500,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1.webp",250,167,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28865-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Presentato il corso triennale","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29100","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29100"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29100\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29101"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29100"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}