{"id":28797,"date":"2019-01-25T00:00:00","date_gmt":"2019-01-24T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=28797"},"modified":"2019-01-25T00:00:00","modified_gmt":"2019-01-24T23:00:00","slug":"la-birra-artigianale-friulana-conquista-lalta-ristorazione-di-new-york","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/la-birra-artigianale-friulana-conquista-lalta-ristorazione-di-new-york\/","title":{"rendered":"La birra artigianale friulana conquista l&#8217;alta ristorazione di New York"},"content":{"rendered":"<p>La birra artigianale friulana arriva nell\u2019alta ristorazione di New York: la sera di luned\u00ec 21 gennaio si \u00e8 infatti tenuta la cena di presentazione de\u00a0<strong>La Birra di Meni<\/strong>, marchio di Cavasso Nuovo (Pordenone), <u><a href=\"https:\/\/www.danielnyc.com\/cuisine\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">al ristorante\u00a0<strong>Daniel<\/strong>, guidato dallo chef\u00a0<strong>Daniel Boulud<\/strong><\/a><\/u>, che vanta la doppia stella sulla guida Michelin.<\/p>\n<p>Fondato nel 2008 da\u00a0<strong>Domenico \u201cMeni\u201d Francescon<\/strong>, tra i primi a fare birra in casa in Friuli Venezia Giulia sin dagli anni Ottanta, il birrificio gi\u00e0\u00a0<strong>dal 2015 \u00e8 presente oltreoceano<\/strong>\u00a0con le sue bottiglie: \u00abAbbiamo ricevuto la visita di un importatore di prodotti italiani negli Usa, che aveva bevuto la nostra birra in Friuli e ne era rimasto colpito \u2013 racconta\u00a0<strong>Giovanni<\/strong>, figlio di Domenico, che oggi porta avanti l\u2019attivit\u00e0 insieme al padre \u2013; e cos\u00ec abbiamo iniziato ad affacciarci al mercato americano. Da allora la quantit\u00e0 di birra venduta negli Stati Uniti \u00e8 andata crescendo costantemente, tanto che oggi arriva a costituire la<strong>\u00a0met\u00e0 della nostra produzione<\/strong>\u00bb.<\/p>\n<p>Una presenza in punti vendita di alta gamma che \u00e8 valsa l\u2019attenzione degli chef della Grande Mela: e cos\u00ec la Birra di Meni si \u00e8 guadagnata l\u2019onere e l\u2019onore di accompagnare le preparazioni degli chef<strong>\u00a0Jean-Fran\u00e7ois Bruel<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>Ghaya Oliveira<\/strong>\u00a0in una cena dedicata, la prima che il celebre ristorante riserva a una birra. A preparazioni gourmet quali capesante in crosta di grano saraceno e semi di lino, selvaggina in salsa di mirtilli, zucca funghi, e limoni freschi e canditi con gelato alle castagne e miele, sono state accostate birre come la Caldan ai fiori di sambuco, la helles Durgnes, la Candeot alla zucca e la Nardons al miele di castagno, alloro e ginepro \u2013 tutte in versione sia giovane che invecchiata.\u00a0<\/p>\n<p>\u00abSolo pochi dei partecipanti conoscevano queste birre \u2013 racconta<strong>\u00a0Ryan Zenga<\/strong>, distributore a New York \u2013, per cui potremmo definirlo un ottimo ingresso nell\u2019alta societ\u00e0 newyorkese. In particolare \u00e8 stata apprezzata la Caldan, ma tutte le birre invecchiate hanno riscosso grande consenso. Persino lo chef Boulud ha espresso il suo apprezzamento, ed \u00e8 intervenuto sia per preparare personalmente alcuni piatti che per salutare gli ospiti.\u00a0Domenico e Giovanni possono andarne fieri\u00bb.\u00a0<\/p>\n<p>\u00ab\u00c8 evidente che la Birra di Meni ha l\u2019intensit\u00e0 e la malleabilit\u00e0 per accompagnarsi bene ad una grande variet\u00e0 di preparazioni \u2013 afferma\u00a0<strong>Ian Smedley<\/strong>, capo sommelier \u2013 per cui avevo la certezza che avremmo trovato un ottimo abbinamento per qualunque piatto. Credo che la Birra di Meni si distingua tra tutte le birre artigianali, in particolare tra quelle presenti sulla scena americana: per dirla con lo chef Boulud, \u201cquesta \u00e8 una birra Grand Cru\u201d\u00bb.<\/p>\n<p>Una birra che, secondo lo chef\u00a0<strong>Jean-Fran\u00e7ois Bruel<\/strong>, ha un futuro nell\u2019alta ristorazione: per quanto tradizionalmente sia il vino a farla da padrone, assicura, \u00abnon tutti i clienti cercano il vino: e quindi una birra di questo tipo costituisce senza dubbio un\u2019alternativa interessante\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abCerto per noi \u00e8 una grande soddisfazione \u2013 osserva Giovanni \u2013; e una conferma che la nostra birra \u00e8 un\u00a0<strong>prodotto maturo e versatile<\/strong>, che pu\u00f2 accompagnare tanto una bevuta informale tra amici quanto una cena di alta cucina. E la soddisfazione \u00e8 ancora pi\u00f9 grande se pensiamo di aver raggiunto questo traguardo negli Stati Uniti, il Paese dove ha preso il via la\u00a0<em>craft revolution<\/em>, la rivoluzione della birra artigianale:<strong>\u00a0un altro punto a favore del\u00a0<em>Made in Italy<\/em>,<\/strong>\u00a0e della creativit\u00e0 italiana e friulana nello specifico. Se aggiungiamo, infine, che la nostra birra si \u00e8 diffusa all\u2019estero anche grazie ai\u00a0<em>Fogol\u00e2rs furlans<\/em>, si capisce ancor di pi\u00f9 come il legame con le proprie radici possa essere la base per aprirsi al resto del mondo\u00bb.<\/p>\n<p>La Birra di Meni conta ad oggi\u00a0<strong>una quindicina di tipologie diverse<\/strong>, tra birre fisse e stagionali; diverse delle quali hanno ottenuto\u00a0<strong>riconoscimenti in concorsi di rilievo,\u00a0<\/strong>sia in patria \u2013\u00a0come\u00a0<strong>Birra dell\u2019Anno,<\/strong>\u00a0il maggiore a livello nazionale \u2013 che all\u2019estero \u2013 come l\u2019<strong>International Beer Challenge\u00a0<\/strong>di Londra. Le birre sono acquistabili, oltre che in diverse birrerie e negozi specializzati in regione, direttamente allo spaccio aziendale in via Sirivella 4\/A a Cavasso Nuovo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Daniel lancia &#8220;La Birra di Meni&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":28798,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-28797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",750,513,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",750,513,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",750,513,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1-300x205.webp",300,205,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",640,438,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",300,205,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",500,342,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",474,324,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",380,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",300,205,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",750,513,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",750,513,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",750,513,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",750,513,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1.webp",250,171,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/28146-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/category\/societa\/\" rel=\"category tag\">SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Daniel lancia \"La Birra di Meni\"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28797"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28797\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}