{"id":27681,"date":"2018-11-30T00:00:00","date_gmt":"2018-11-29T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=27681"},"modified":"2018-11-30T00:00:00","modified_gmt":"2018-11-29T23:00:00","slug":"i-maitres-del-fvg-conquistano-la-giordania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/i-maitres-del-fvg-conquistano-la-giordania\/","title":{"rendered":"I Ma\u00eetres del FVG conquistano la Giordania"},"content":{"rendered":"

I Ma\u00eetres Nunzio Buglione e Maurizio Dall\u2019Osto, rispettivamente Fiduciario e Vice Fiduciario della sezione di Udine dell\u2019A.M.I.R.A. (Associazione Ma\u00eetres taliani Ristoranti e Alberghi), hanno partecipato ad Amman, in Giordania, alla “Settimana della Cucina Italiana”<\/strong> organizzata, nel mese di novembre, dall'Ambasciata italiana ad Amman, in collaborazione con Agenzia Ice di Amman, “Jordan Hotel Association”, “Ammon Applied University College of Hospitality and Tourism Education” (Aauc) e “Royal Academy of Culinary Arts”.<\/p>\n

Tra gli appuntamenti Buglione e Dall'Osto sono stati impegnati in due seminari sulla formazione del “Responsabile di Sala Food & Beverage”, nella preparazione di alcune ricette tipiche della tradizione italiana e nella dimostrazione della tecnica del flamb\u00e9.<\/p>\n

I due Ma\u00eetres, davanti ad una platea di studenti attenti ed interessati, si sono avvicendati nella spiegazione dei procedimenti di \u201cmise en place\u201d e di preparazione della frutta e nell\u2019arte dell\u2019apertura di una bottiglia di vino giordano, messo a disposizione dalla scuola ospitante. Successivamente, in una sala attrezzata per lo show cooking, il collega Nunzio Buglione, dell\u2019Hotel Laguna Palace di Bibione (VE),<\/strong> ha preparato un piatto di spaghetti italiani con aglio, olio e peperoncino locali, che \u00e8 stato molto gradito dal pubblico presente. Alla presenza delle telecamere delle maggiori rete televisive giordane \u00e8 seguita una dimostrazione di cucina flamb\u00e8, durante la quale sono stati preparati due piatti: fragole al pepe su cestini di pasta sfoglia e banana con guarnizioni al cioccolato.<\/p>\n

Sempre in diretta televisiva Maurizio Dall\u2019Osto, della Tavernetta al Castello a Capriva del Friuli, <\/strong>gi\u00e0 insignito del premio di \u201cMiglior ma\u00eetre del Triveneto\u201d nel 2016, ha preparato alcuni piatti tipici friulani, come il toc in braide, <\/em>utilizzando la \u201cblave di Mortean\u201d,<\/strong> il frico con formaggio latteria di Fagagna<\/strong> e l\u2019orzotto di verdure decorato con la Rosa di Gorizia<\/strong>. Durante la sua esibizione il Ma\u00eetre Dall\u2019Osto ha avuto modo di presentare le peculiarit\u00e0 gastronomiche del Collio e dell\u2019area isontina, mentre il collega Nunzio Buglione ha divulgato e promosso l\u2019edizione 2019 della manifestazione \u201cLe donne nell\u2019arte del flamb\u00e8\u201d<\/strong> che si terr\u00e0 a Grado nella prossima primavera.<\/p>\n

Considerato che l\u2019Ambasciata d\u2019Italia ad Amman ha aderito alla campagna di solidariet\u00e0 \u201cPasta al Pesto Day\u201d, promossa dalla Regione Liguria e dal Comune di Genova, attraverso una giornata dedicata alla famosa salsa ligure, il Ma\u00eetre Nunzio Buglione, ha eseguito, assieme ai ragazzi iracheni del progetto di ristorazione \u201cMar Yousef\u201d di Amman, la preparazione del pesto e del sugo all\u2019amatriciana. Maurizio Dall\u2019Osto, davanti ad una decina di aspiranti camerieri ospitati dalla comunit\u00e0 cattolica della Parrocchia The Sacred Heart of Jesus<\/em>, ha tenuto una lezione sulle regole di servizio al tavolo e sul rapporto con il cliente.<\/strong><\/p>\n

La permanenza ad Amman ha dato modo ai due Ma\u00eetres di venire in contatto con le specialit\u00e0 della ristorazione locale, come Hummus <\/em>(una crema di ceci cotti), Kibbeh <\/em>(polpette a base di carne d'agnello), Falafel <\/em>(polpette di legumi), Bouleh <\/em>(un\u2019insalata di prezzemolo tritato con menta, pomodori, cipolle), Fattoush <\/em>(insalata di verdure miste) nonch\u00e9 con la produzione nel settore vitivinicolo, tra cui si pu\u00f2 citare lo Shiraz,<\/em> vino bianco asciutto, ed il Pinot nero<\/em>.<\/p>\n

Per la loro competenza e la qualit\u00e0 dei risultati ottenuti nell\u2019attivit\u00e0 di formazione e ristorazione i Ma\u00eetres Dall\u2019Osto e Buglione hanno ricevuto i complimenti dell\u2019Ambasciatore italiano ad Amman Fabio Cassese <\/strong>e del responsabile dell\u2019organizzazione dell\u2019evento, Federico Vidic<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alla Settimana della cucina italiana<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":27682,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-27681","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",750,522,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",750,522,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",750,522,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1-300x209.webp",300,209,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",640,445,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",300,209,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",500,348,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",466,324,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",374,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",300,209,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",750,522,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",750,522,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",750,522,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",750,522,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1.webp",250,174,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27621-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Alla Settimana della cucina italiana","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27681"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27681\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}