{"id":27534,"date":"2018-11-07T00:00:00","date_gmt":"2018-11-06T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=27534"},"modified":"2018-11-07T00:00:00","modified_gmt":"2018-11-06T23:00:00","slug":"sapori-dautunno-sul-mare-di-capodistria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/sapori-dautunno-sul-mare-di-capodistria\/","title":{"rendered":"Sapori d&#8217;autunno sul mare di Capodistria"},"content":{"rendered":"<p>\u00c8 proprio vero il detto popolare italiano che recita \u201cchi s\u2019accapiglia, si piglia\u201d. Una certa iniziale antipatia si trasforma spesso in un\u2019armoniosa fusione di intenti. Cos\u00ec \u00e8 capitato a due blasonati chef della vicina Slovenia: il masterchef sloveno dell&#39;anno 2016 <strong>Darko Klemen<\/strong>\u00a0e <strong>Krastyo Boykov Bogutev<\/strong>, resident chef di Savor, Mediterranean Cuisine &#038; Wine Bar a Capodistria.<\/p>\n<p>I due, che ai primi contatti non sembravano andare d\u2019accordo, conoscendosi meglio si sono poi ritrovati in perfetta sintonia e hanno addirittura pensato di incrociare le rispettive abilit\u00e0 e conoscenze in cucina, per creare un evento speciale da \u201cSavor\u201d, a Koper. Insieme proporranno nella serata del 22 novembre un men\u00f9 destinato a stupire.\u00a0<\/p>\n<p>\u201cAll\u2019inizio tra noi volavano fulmini e saette \u2013 raccontano i due chef \u2013, ma poi abbiamo scoperto di avere molte cose in comune, prima di tutto la passione per la cucina. Ci siamo accorti che poteva nascere tra noi non solo un\u2019amicizia, ma anche un sodalizio creativo, una fusione di gusti, e abbiamo deciso di organizzare questo evento\u201d.<\/p>\n<p>Ora i due stanno preparandosi con grande entusiasmo: il resident chef (stellato) Krastyo Boykov Bogutev \u00e8 felice di poter collaborare con chi, nel 2016, ha sbaragliato gli altri concorrenti, convincendo i severi giudici dello show televisivo molto popolare anche in Slovenia, e il Masterchef Klemen \u00e8 soddisfatto di poter vivere questa esperienza di condivisione in un luogo prestigioso come l\u2019elegante \u201cscrigno\u201d di Savor a Capodistria.<\/p>\n<p>Dall\u2019incrocio tra le loro due scoppiettanti creativit\u00e0, che qui si esprimono \u201ca briglia sciolta\u201d, nasce un men\u00f9 autunnale \u201cmarinaro\u201d che promette meraviglie: capasanta ubriaca alla griglia con pur\u00e9 di topinambur, zuppa di cipolla francese alla marina, con baccal\u00e0 nero croccante e insalata di granchio, tagliatelle all&#39;uovo fatte in casa con crema di spinaci, mosaico di sette tipi di cozze, ciccioli di pollo e salsa di cognac, schiena di cervo cucinata in zuppa di granchio, involtino di semi di zucca su marmellata di cacchi con schiuma di castagne. E per finire un dessert davvero regale: la \u201cConchiglia di Savor\u201d, cheesecake ai frutti di bosco ricoperta di cioccolato fondente. Men\u00f9 completo al prezzo di 55 euro a persona.<\/p>\n<p>Per questa collaborazione, si respira un\u2019aria di grande soddisfazione da Savor, dove Boykov Bogutev e la manager <strong>Bla\u017eka Juhart <\/strong>hanno dato vita a una proposta \u201cmediterranea\u201d di altissima qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Il nome del ristorante, con evidenti echi veneti, nasce dalla vecchia tradizione di preparare i frutti di mare con la marinata d&#39;aceto, succo di limone e sale. \u201cMa oggi \u2013 spiega lo chef Krastyo \u2013 da Savor i piatti di pesce tradizionali li prepariamo in un modo moderno, con un taglio fortemente improntato al gusto contemporaneo, offrendo al tempo stesso una ricca selezione di vini dalla regione istriana e non solo nella nostra enoteca\u201d. \u00c8 la manager Bla\u017eka a sottolineare i punti di eccellenza di un ristorante che in molte recensioni appare come \u201cfantastico\u201d.\u00a0<\/p>\n<p>Info:\u00a0<b>+386 5 627 81 78<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 22 novembre al Savor<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":27535,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-27534","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",750,491,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",750,491,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",750,491,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1-300x196.webp",300,196,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",640,419,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",300,196,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",500,327,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",474,310,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",391,256,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",300,196,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",750,491,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",750,491,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",750,491,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",750,491,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1.webp",250,164,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27311-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/category\/societa\/\" rel=\"category tag\">SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Il 22 novembre al Savor","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27534","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27534"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27534\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27535"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}