{"id":27442,"date":"2018-10-17T00:00:00","date_gmt":"2018-10-16T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=27442"},"modified":"2018-10-17T00:00:00","modified_gmt":"2018-10-16T23:00:00","slug":"la-pizza-friulana-si-assaggia-a-parigi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/la-pizza-friulana-si-assaggia-a-parigi\/","title":{"rendered":"La pizza friulana si assaggia a Parigi"},"content":{"rendered":"

Roncadin<\/strong>, azienda friulana che produce pizze surgelate sia a marchio proprio sia per le private label italiane e internazionali (la quota export \u00e8 del 65%)<\/strong>, sar\u00e0 presente a SIAL<\/strong>, il Salone internazionale dell\u2019alimentazione (Parigi, 22-25 ottobre).<\/p>\n

\u00abA SIAL \u2013 spiega l\u2019amministratore delegato Dario Roncadin<\/strong> \u2013 siamo presenti con tre novit\u00e0 che rispondono proprio alle ultime tendenze internazionali di consumo<\/strong> in fatto di pizza surgelata. Si tratta di tre formati particolari che realizzeremo grazie all\u2019investimento fatto sulle nostre nuove linee produttive<\/strong>, ad alta capacit\u00e0 e tecnologicamente all\u2019avanguardia\u00bb.<\/p>\n

Presentata in Italia a maggio, per la prima volta in un appuntamento internazionale ci sar\u00e0 la pizza formato \u201cpala\u201d<\/strong>, dalla classica forma lunga e stretta, ideata per un pasto singolo. \u00ab\u00c8 un formato sempre pi\u00f9 apprezzato \u2013 spiega Roncadin \u2013 perch\u00e9 consente di preparare in poco tempo una monoporzione sfiziosa e con minore apporto calorico<\/strong>. Ideale anche da condividere<\/strong>, perch\u00e9 nel forno di casa si possono accomodare tre pezzi ed \u00e8 quindi possibile accontentare i gusti di tutti; la pizza formato \u201cpala\u201d \u00e8 perfetta anche per un aperitivo veloce. Infine, le misure la rendono pi\u00f9 comoda per lo stoccaggio nei sempre pi\u00f9 ridotti freezer domestici<\/strong>\u00bb.<\/p>\n

Sempre nell\u2019ottica di ottimizzare al meglio gli spazi e proporre dei prodotti adatti alle esigenze familiari, la seconda novit\u00e0 presentata da Roncadin \u00e8 una \u00a0linea di pizze di grande formato rettangolare, studiata per riempire tutta la griglia del forno. La bassissima percentuale di lievito (meno dello 0,8%) e il riposo<\/strong> per 24 ore di tutto l\u2019impasto permette di ottenere una base croccante, sottile e digeribile. \u00abAnche in questo caso \u2013 spiega Dario Roncadin \u2013 intercettiamo la tendenza che vede la pizza protagonista di un consumo in compagnia. Il formato quadrato offre nel medesimo spazio fino al 25-30% di prodotto in pi\u00f9<\/strong>, ed \u00e8 ideale da gustare in famiglia o con gli amici\u00bb.<\/p>\n

Appositamente studiata per la clientela internazionale che ricerca i prodotti della tradizione, ma interessante anche per il mercato Horeca, \u00e8 infine la terza novit\u00e0 che ci sar\u00e0 al salone parigino: la base pizza di grande formato, dal diametro di 33 centimetri<\/strong>, che presenta il classico bordo artigianale spesso e irregolare, \u00a0in stile italiano.<\/strong> Pu\u00f2 essere pronta in pochi minuti per essere farcita a piacere con ingredienti freschi. \u00abQuesta pizza \u2013 commenta l\u2019amministratore delegato \u2013 \u00e8 perfetta per sviluppare un segmento superpremium in GDO ma \u00e8 interessante anche per ampliare l\u2019offerta delle strutture ricettive, che possono contare cos\u00ec su una pietanza che piace a tutti ed \u00e8 adatta a qualsiasi momento della giornata\u00bb. Anche per questo prodotto, l\u2019impasto proposto \u00e8 totalmente\u00a0 lievitato naturalmente per 24 ore e si presenta sottile e molto alveolato. La base \u00e8 completata con pomodoro 100% italiano, come per tutti i prodotti Roncadin.<\/p>\n

Nel 2017 l\u2019azienda di Meduno ha realizzato un fatturato di 108 milioni di euro<\/strong>, chiudendo in attivo<\/strong> nonostante la battuta d\u2019arresto dovuta all\u2019incendio che nel settembre scorso ha gravemente danneggiato la produzione. L\u2019azienda si \u00e8 dimostrata solida e pronta a reagire, ripartendo con la produzione dopo 72 ore e ricostruendo in 11 mesi una nuova linea produttiva attivata in un nuovo stabilimento all\u2019avanguardia per tecnologia ed ecosostenibilit\u00e0. A ricostruzione completata ed entro un quinquennio, l\u2019obiettivo di Roncadin \u00e8 di arrivare a raddoppiare, raggiungendo circa 200 milioni di euro di fatturato e con una produzione di 1 milione di pizze al giorno<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Al Salone internazionale dell\u2019alimentazione<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":27443,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-27442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",750,600,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",750,600,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",750,600,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1-300x240.webp",300,240,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",640,512,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",300,240,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",500,400,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",405,324,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",325,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",300,240,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",750,600,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",750,600,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",750,600,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",750,600,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1.webp",250,200,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/27113-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Al Salone internazionale dell\u2019alimentazione","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27442"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27442\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}