{"id":26393,"date":"2018-04-03T00:00:00","date_gmt":"2018-04-02T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=26393"},"modified":"2018-04-03T00:00:00","modified_gmt":"2018-04-02T23:00:00","slug":"vino-friulano-per-la-pasqua-ebraica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/vino-friulano-per-la-pasqua-ebraica\/","title":{"rendered":"Vino friulano per la Pasqua ebraica"},"content":{"rendered":"

Si chiama Pessah<\/em><\/strong> ed \u00e8 la Pasqua ebraica<\/em><\/strong>. Una festivit\u00e0 che celebra l'uscita dall'Egitto e l'esodo verso la Terra Promessa, e dura otto giorni al di fuori dei confini dello Stato di Israele.<\/p>\n

I primi due e gli ultimi due giorni sono feste solenni. Pessah<\/em> significa il passaggio dalla schiavit\u00f9 alla libert\u00e0, e la sua celebrazione cade tra il 15 e il 22 di Nissan, che quest'anno coincide fra il 31 marzo e il 7 aprile. Durante celebrazione si usa consumare molto vino: nelle prime due cene tutte le famiglie si riuniscono per un appuntamento conviviale dove un narratore racconta l'uscita dall'Egitto. Durante tale narrazione si \u00e8 obbligati a bere quattro bicchieri di\u00a0vino.<\/p>\n

Giorgio Colutta<\/strong> a Manzano ha voluto cimentarsi in questa avventura coadiuvato dalla societ\u00e0 Bluma di Bergamo, specializzata nella vendita di vini kosher, che ha messo a disposizione della cantina Colutta tutto il suo know how: la decisione \u00e8 stata di produrre il Pinot Grigio doc Friuli<\/strong>. Come primo passo sono stati siglati gli accordi con l\u2019ente preposto per far certificare il vino con tutte le fasi richieste dal disciplinare Kosher.\u00a0Un incaricato dell'ente certificatore, proveniente da Trieste, ha supervisionato l'intero processo. Per ottenere la certificazione pi\u00f9 rigida e di qualit\u00e0 pi\u00f9 alta si \u00e8 proceduto al riempimento delle vasche di acqua per tre giorni, mentre la pigiatura e tutte le procedure sono state realizzate dagli addetti dell\u2019ente certificatore. Alla fine di ogni giornata lavorativa le vasche venivano sigillate e poi riaperte al momento delle altre lavorazioni. A prodotto pronto si \u00e8 proceduto all'imbottigliamento, sempre con un addetto presente, e la quantit\u00e0 finale \u00e8 stata di 3.300 bottiglie.<\/p>\n

\u00ab\u00c8 stata un'esperienza particolare e insolita \u2013 racconta Giorgio Colutta<\/strong>, titolare dell'azienda agricola \u2013, ma anche molto stimolante. Produrre vino Kosher non \u00e8 cosa di tutti i giorni, ma \u00e8 un esperimento che puntiamo a ripetere, magari utilizzando anche altre tipologie di uva tipica dei Colli Orientali come la Ribolla Gialla e il Refosco\u00bb.<\/p>\n

Il vino nato da questa esperienza \u00e8 di un colore giallo carico, con riflessi ramati. Ha un profumo fresco, che richiama frutti tropicali, ananas e banana. Si sposa molto bene con gli antipasti, in particolare con il prosciutto, ma anche con minestre leggere, pesce e carni bianche. Non da ultimo, \u00e8 ottimo anche come aperitivo. Va servito a 8-10\u00b0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prodotto dall’azienda Colutta di Manzano<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":26394,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-26393","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",750,548,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",750,548,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",750,548,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1-300x219.webp",300,219,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",640,468,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",300,219,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",500,365,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",443,324,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",356,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",300,219,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",750,548,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",750,548,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",750,548,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",750,548,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1.webp",250,183,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24710-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Prodotto dall'azienda Colutta di Manzano","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26393"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26393\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}