{"id":26089,"date":"2018-02-14T00:00:00","date_gmt":"2018-02-13T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=26089"},"modified":"2018-02-14T00:00:00","modified_gmt":"2018-02-13T23:00:00","slug":"dolci-passioni-in-merletto-vince-loca-golosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/dolci-passioni-in-merletto-vince-loca-golosa\/","title":{"rendered":"Dolci passioni in merletto, vince “L’Oca Golosa”"},"content":{"rendered":"

La pasticceria L'Oca Golosa<\/strong>, di Gorizia, con la torta “Sapori di frontiera<\/strong>“, ha conquistato la giuria tecnica del primo concorso di pasticceria creativa “Dolci passioni in merletto”<\/strong>, bandito dalla Fondazione Scuola Merletti di Gorizia<\/strong> al fine di allargare ulteriormente il raggio del piano di valorizzazione e promozione del merletto goriziano a fuselli, eccellenza e tipicit\u00e0 del territorio.<\/p>\n

Il vincitore assoluto.<\/strong> La torta “Sapori di frontiera”, che si \u00e8 aggiudicata il titolo di vincitore assoluto, rispondeva perfettamente ai requisiti del bando, che prevedeva l\u2019ideazione e la realizzazione di prodotti di pasticceria con caratteristiche organolettiche di livello e con forme e decori riconducibili ai motivi tradizionali del merletto goriziano<\/strong>. \u00abUno splendido recupero della tradizione nel connubio tra l'idea del merletto e la produzione dolciaria della contea di Gorizia\u00bb, sottolinea l'ingegner Roberto Zottar<\/strong>, delegato di Gorizia dell'Accademia Italiana della Cucina e presidente della giuria, composta anche da Antonella Varotto<\/strong>, artista e maestra cioccolatiera, e da Miriam Mauri<\/strong>, direttrice della Fondazione Scuola Merletti. \u00abIl guscio di pastafrolla – evidenzia sempre l'ingegnere – esalta il ripieno, che ricorda quello della gubana goriziana, ingentilito da sentori di acquavite e da note agrumate. Elegantissimo il decoro, che si presta perfettamente a un'industrializzazione del prodotto\u00bb. “Sapori di frontiera” ha ottenuto il titolo di “Dolce rappresentativo del merletto goriziano”<\/strong>. Ora la torta potr\u00e0 essere riprodotta e destinata alla vendita nelle tradizionali manifestazioni locali e nel punto vendita \u201cMerletto Goriziano\u201d, aperto dalla Fondazione per perseguire l'obiettivo dello sviluppo e della commercializzazione delle lavorazioni in merletto, appunto.<\/p>\n

Gli altri premiati e gli attestati. <\/strong>La giuria ha premiato anche la pasticceria Fata Zuccherina<\/strong>, di San Rocco di Gorizia, per i suoi biscotti<\/strong> e per l'apprezzatissimo “Tombolo cake design<\/strong>” (un'autentica opera d'arte), la pasticceria udinese Zampa<\/strong>, per il biscotto “Tombolino<\/strong>“, e la pasticceria Delizie di Campagna<\/strong> di Cervignano del Friuli. Sono stati inoltre rilasciati tre attestati di partecipazione ad altrettante allieve della scuola della Fondazione Merletti di Gorizia, Giovanna Ferrara<\/strong>, di Torviscosa, Bruna Pahor<\/strong>, di Staranzano, e Luisella Paoli<\/strong>, di Turriaco.<\/p>\n

La cerimonia di premiazione<\/strong> si \u00e8 svolta nella Sala della Torre della Fondazione Cassa di Risparmio di Gorizia<\/strong>, alla presenza del presidente della Fondazione Scuola Merletti, avvocato Carlo del Torre<\/strong>, dell'assessore regionale Loredana Panariti<\/strong>, dell'assessore al turismo e alla cultura del Comune di Gorizia, Fabrizio Oreti<\/strong>, del presidente di Confartigianato Gorizia, Ariano Medeot<\/strong>, e dell'ingegner Roberto Zottar<\/strong>, presidente della giuria. L'incontro \u00e8 iniziato poco dopo le valutazioni dei giurati, che hanno esaminato ciascuna composizione secondo precisi parametri: sono state considerate l\u2019aderenza del decoro alle caratteristiche tipiche del merletto goriziano e, naturalmente, la qualit\u00e0 del prodotto sul piano della realizzazione artigianale; hanno per\u00f2 pesato anche due ulteriori fattori, ovvero il rispetto della tradizione e gli elementi di innovazione. I concorrenti hanno potuto cimentarsi in tre sezioni <\/strong>(con la possibilit\u00e0 di partecipare a una, a due o a tutte), “Torte”, “Biscotti e pasticceria secca” <\/strong>e “Cioccolato e cioccolatini”<\/strong>. Il bando era rivolto ai pasticceri professionisti del Friuli Venezia Giulia ma l'adesione \u00e8 stata estesa, per stimolare il maggior coinvolgimento possibile e amplificare dunque gli esiti e i benefici dell'esperienza, anche alle allieve dei corsi gestiti dalla Fondazione Scuola Merletti.<\/p>\n

\u00abIl nostro obiettivo \u2013 ha commentato il presidente della Fondazione, avvocato Carlo del Torre<\/strong> \u2013 \u00e8 rendere Gorizia la citt\u00e0 del merletto, conferendole una specifica caratterizzazione. L'iniziativa del concorso di pasticceria creativa si inserisce nel solco di questa progettualit\u00e0, che procede di pari passo all'ambizioso piano di rete (in corso da oltre un anno) che punta a far ottenere al merletto italiano il titolo di patrimonio mondiale dell'Unesco. La creazione di un dolce rappresentativo del merletto a fuselli \u00e8 un ulteriore, significativo passo avanti nell'iter di promozione di un'eccellenza del territorio. La prelibatezza vincitrice diventer\u00e0 una sorta di simbolo, richiamando alla mente in via immediata le lavorazioni in merletto: potr\u00e0 essere riprodotta e commercializzata e veicoler\u00e0, cos\u00ec, la conoscenza di uno straordinario patrimonio di Gorizia\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prima edizione del concorso<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":26090,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-26089","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",750,500,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",750,500,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",750,500,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1-300x200.webp",300,200,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",640,427,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",300,200,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",500,333,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",474,316,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",391,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",300,200,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",750,500,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",750,500,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",750,500,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",750,500,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1.webp",250,167,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/24011-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Prima edizione del concorso","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26089","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26089"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26089\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}