{"id":26031,"date":"2018-02-06T00:00:00","date_gmt":"2018-02-05T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=26031"},"modified":"2018-02-06T00:00:00","modified_gmt":"2018-02-05T23:00:00","slug":"a-gorizia-un-concorso-di-pasticceria-creativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/a-gorizia-un-concorso-di-pasticceria-creativa\/","title":{"rendered":"A Gorizia un concorso di pasticceria creativa"},"content":{"rendered":"

Si avventura nel campo del gusto la Fondazione Scuola Merletti di Gorizia<\/strong>. Si intitola “Dolci passioni in merletto”<\/strong>, progetto all'anno zero, il concorso di pasticceria creativa<\/strong>, che consentir\u00e0 ai partecipanti di dare libero sfogo alla propria fantasia, abbinando all'estro manuale la raffinatezza estetica.<\/p>\n

La proposta si inserisce nel solco delle finalit\u00e0 statutarie della Fondazione, che mira a promuovere e valorizzare la tradizionale arte locale del merletto a fuselli e che per perseguire tale scopo ha recentemente affiancato all\u2019organizzazione di eventi espositivi un progetto di sviluppo e commercializzazione delle lavorazioni in merletto, tramite l\u2019apertura a Gorizia dello showroom\/punto vendita \u201cMerletto Goriziano\u201d. I risultati sono arrivati in fretta: la collocazione delle creazioni in una nicchia specifica, dedicata, e il parallelo intreccio di rapporti di collaborazione con istituzioni e realt\u00e0 espressione dell'eccellenza artigianale del territorio, hanno garantito un buon ritorno d\u2019immagine, facendo del merletto goriziano un prodotto rappresentativo della citt\u00e0. Si \u00e8 cos\u00ec deciso di compiere un passo ulteriore, guardando appunto in direzione del gusto, posto che Gorizia vanta anche specialit\u00e0 dolciarie, tra le quali svetta la gubana goriziana. Il progetto “Dolci passioni in merletto” \u00e8 nato proprio nell'ottica di un coinvolgimento fra laboratori artigianali e aziende di produzione di prodotti tipici. Le creazioni dolciarie vincitrici potranno essere riproposte e destinate alla vendita nelle tradizionali manifestazioni locali e all\u2019interno del punto vendita \u201cMerletto Goriziano\u201d.<\/p>\n

I requisiti del bando. <\/strong>Il bando \u00e8 rivolto a tutti i pasticceri del Friuli Venezia Giulia e prevede l\u2019ideazione e la realizzazione di prodotti di pasticceria con caratteristiche organolettiche di livello e con forme e decori riconducibili ai motivi tradizionali del merletto goriziano<\/strong>. \u00c8 tuttavia prevista anche una sezione amatoriale e fuori concorso, scelta adottata per stimolare il maggior coinvolgimento possibile: l'adesione \u00e8 stata dunque estesa alle allieve dei corsi di pasticceria-decorazione gestiti dalla Fondazione Scuola Merletti.<\/p>\n

Tre le sezioni previste<\/strong> (con la possibilit\u00e0, per gli iscritti, di partecipare a una, a due o a tutte): torte, biscotti e pasticceria secca, cioccolato e cioccolatini<\/strong>. A ogni opera i concorrenti abbineranno una breve descrizione delle caratteristiche e della decorazione. Verranno premiati due dolci per ogni sezione; fra tutte le creazioni selezionate sar\u00e0 infine prescelto il vincitore assoluto<\/strong>, cui verr\u00e0 attribuito il riconoscimento di “Dolce rappresentativo del merletto goriziano”.<\/strong><\/p>\n

Le premiazioni.<\/strong> La cerimonia di premiazione delle opere in concorso \u00e8 in programma per il pomeriggio di marted\u00ec 13 febbraio, alle 17.30, nella Sala della Torre della Fondazione Cassa di Risparmio di Gorizia<\/strong>. L'incontro inizier\u00e0 poco dopo la valutazione della giuria tecnica, team di esperti che si metter\u00e0 al lavoro alle 16. Il giudizio sulle singole composizioni terr\u00e0 conto dell\u2019aderenza del decoro alle caratteristiche tipiche del merletto goriziano e, naturalmente, della qualit\u00e0 del prodotto sul piano della realizzazione artigianale. Saranno presi in esame due ulteriori fattori: il rispetto della tradizione e gli elementi di innovazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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