{"id":24456,"date":"2017-11-06T00:00:00","date_gmt":"2017-11-05T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=24456"},"modified":"2017-11-06T00:00:00","modified_gmt":"2017-11-05T23:00:00","slug":"trieste-ecco-il-re-dei-capo-in-b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/trieste-ecco-il-re-dei-capo-in-b\/","title":{"rendered":"Trieste, ecco il re dei “Capo in B”"},"content":{"rendered":"

Massimiliano Curet<\/strong>, per tanti anni barista e ora attivo nel mondo della ristorazione, \u00e8 il vincitore della \u201cCapo in B Championship\u201d, gara tra i baristi del territorio per il miglior \u201ccappuccino in bicchiere\u201d, organizzata nell\u2019ambito della quarta edizione del Trieste Coffee Festival.<\/p>\n

Al secondo posto Roberto De Gioia<\/strong>, Bar Macchia Gialla, concorrente della \u201cCapo di B Championship\u201d dalla prima edizione, e al terzo posto Ester Pinna<\/strong>, dipendente della Bloom Coffee School. La competizione, organizzata in collaborazione con FIPE Trieste, ha visto la partecipazione di 8 baristi che avevano gi\u00e0 superato la doppia selezione dei mesi precedenti, e prevedeva per ciascun partecipante la realizzazione di 4 \u201cCapi in B\u201d identici, entro massimo 5 minuti.\u00a0Allo scadere del tempo gli esaminatori hanno valutato elementi tecnici ed elementi sensoriali per giungere al verdetto finale.<\/p>\n

Gli elementi tecnici considerati sono stati: la precisione e pulizia (macchina e lancia vapore durante e al termine della gara), la qualit\u00e0 dell'esecuzione (no sprechi di latte o caff\u00e8 – espresso preparato alla perfezione – pressatura uniforme) e l'adeguatezza delle proporzioni (1\/3 espresso – 1\/3 latte – 1\/3 schiuma). Gli elementi sensoriali analizzati valutati erano invece: la tessitura del latte, l'equilibrio gustativo, gli elementi decorativi e la preparazione.<\/p>\n

La giuria era composta da: Ivo Filigi<\/strong>, barista e trainer IBL \u2013 Italian Barista Lab e Bloom Coffee School, Tjasa Milkovich<\/strong>, tre volte campionessa della e da Fabrizio Polojaz<\/strong>, titolare di Primo Aroma e presidente dell\u2019Associazione Caff\u00e8 Trieste (capo giuria).<\/p>\n

Il Trieste Coffee Festival nasce da un'idea di Alberto Polojac<\/strong>, responsabile acquisti e qualit\u00e0 di Imperator, \u00e8 promosso dall'Associazione Caff\u00e8 Trieste e da ICA \u2013 Italian Coffee Association, in co-organizzazione con l'Assessorato allo Sviluppo Economico e al Turismo del Comune di Trieste. Con il patrocinio di Turismo FVG e della Camera di Commercio, Industria, Agricoltura e Artigianato della Venezia Giulia. La \u201cCapo in B Championship\u201d \u00e8 realizzata in collaborazione con FIPE Trieste.<\/p>\n

Elenco completo dei partecipanti alla finale della \u201cCapo in B Championship\u201d:<\/strong><\/p>\n

Ester Pinna – Bloom Coffee School<\/p>\n

Gianluca Da Porta – Bar Stella Polare<\/p>\n

Roberto De Gioia – Bar Macchia Gialla (Campo Metastasio – Poggi Paese)<\/p>\n

Antonella Murano – Pane Quotidiano (via Settefontane)<\/p>\n

Massimiliano Curet<\/p>\n

Piero Bassanese – Pane Quotidiano (via Settefontane)<\/p>\n

Ebe Sai – Giardino Tergesteo<\/p>\n

Nicole Fedrigo – Pasticceria Sircelli (via Gallina)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vittoria nel Coffee Festival<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":24457,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-24456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",750,563,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",750,563,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",750,563,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1-300x225.webp",300,225,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",640,480,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",300,225,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",500,375,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",432,324,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",346,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",300,225,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",750,563,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",750,563,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",750,563,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",750,563,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1.webp",250,188,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/22140-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Vittoria nel Coffee Festival","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24456"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24456\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}