{"id":24250,"date":"2017-10-03T00:00:00","date_gmt":"2017-10-02T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=24250"},"modified":"2017-10-03T00:00:00","modified_gmt":"2017-10-02T23:00:00","slug":"anche-a-vienna-si-mangia-friulano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/anche-a-vienna-si-mangia-friulano\/","title":{"rendered":"Anche a Vienna si mangia friulano"},"content":{"rendered":"<p>Quando si dice \u201c<strong>Qui si mangia friulano<\/strong>\u201d, il \u201cqui\u201d potrebbe essere anche\u00a0<strong>nel cuore di Vienna<\/strong>. Succede, se si va da \u201c<strong>La Pergola Osteria Friulana<\/strong>\u201d, dove ad accogliere gli avventori ci sono i coniugi\u00a0<strong>Giuliano e Maria Paulin<\/strong>. Da oggi c\u2019\u00e8 anche il sigillo ufficiale, perch\u00e9 il presidente della Camera di Commercio e Confcommercio Udine\u00a0<strong>Giovanni Da Pozzo<\/strong> ha consegnato alla coppia la\u00a0<strong>targa originale<\/strong>, assieme al vicepresidente della Provincia di Udine\u00a0<strong>Franco Mattiussi<\/strong>, che li conosce da una vita, avendo loro gestito in precedenza l\u2019omonimo locale ad Aquileia.<\/p>\n<p>Ora andranno a esporre la Targa all\u2019ingresso del locale della capitale austriaca: niente di meglio per\u00a0<strong>festeggiare il primo anno di attivit\u00e0<\/strong>, un anno esatto il 1\u00b0 ottobre che, come hanno confermato Giuliano e Maria, \u00ab\u00e8 andato davvero benissimo, oltre le aspettative\u00bb, con clienti che subito si sono fidelizzati, \u00abperch\u00e9 sanno che da noi trovano cose davvero friulane e con prodotti tutti acquistati da noi in Friuli, una regione che gli austriaci e i viennesi in particolare conoscono e amano molto. Da noi sanno di trovare l\u2019autenticit\u00e0 dei nostri sapori, della nostra cucina semplice ma sempre curata e gustosa, tanto che \u2013 conferma Giuliano \u2013 abbiamo gi\u00e0 ottenuto ottime recensioni in alcuni giornali della capitale\u00bb.<\/p>\n<p>Giuliano ha lavorato un paio d\u2019anni come enologo in Austria prima di avviare la sua osteria: \u00abAppena siamo entrati nel locale, abbiamo capito immediatamente che era ci\u00f2 che stavamo cercando e abbiamo voluto realizzare il nostro sogno. Tutta la famiglia si \u00e8 trasferita nella capitale austriaca e i nostri figli Dima e Valentin si sono ben inseriti, uno dei due anche a scuola, e ci aiutano moltissimo nell\u2019attivit\u00e0 di ristorazione.\u00a0Siamo molto indaffarati, ma lavoriamo con piacere, perch\u00e9 i nostri clienti sono attenti e felici di scoprire i segreti della cucina friulana originale, dal frico, davvero il pi\u00f9 apprezzato di tutti i piatti, fino al <em>to\u00e7 in braide<\/em> con la farina \u201cros di Aquileia\u201d, alla \u201cbroade e muset\u201d, la pasta artigianale, i prosciutti, i formaggi e i vini del Friuli e tantissimi altri piatti tradizionali cucinati solo con prodotti di stagione, che acquistiamo sempre personalmente da produttori friulani di fiducia\u00bb.<\/p>\n<p>La Targa \u201cQui si mangia friulano\u201d \u00e8 un\u2019iniziativa che va a premiare l\u2019autenticit\u00e0 della cucina, dei prodotti e dei sapori friulani nella proposta dei ristoranti, tanto \u201cin casa\u201d, quanto fuori dai confini regionali. La Camera di Commercio ne ha consegnate in regione un centinaio (oltre a una trentina di \u201cQui si produce friulano\u201d riservate ai produttori locali), mentre sono solo tre quelle all\u2019estero, di cui due in Europa: \u00a0al ristorante \u201cLa Piazza\u201d di Belgrado, negli Stati Uniti all\u2019Enoteca Poscol di Houston (Texas) e ora quest\u2019ultima a La Pergola di Vienna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Consegnata la targa ufficiale<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":24251,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-24250","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",750,488,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",750,488,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",750,488,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1-300x195.webp",300,195,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",640,416,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",300,195,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",500,325,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",474,308,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",391,254,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",300,195,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",750,488,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",750,488,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",750,488,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",750,488,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1.webp",250,163,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/21644-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/category\/societa\/\" rel=\"category tag\">SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Consegnata la targa ufficiale","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24250"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24250\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}