{"id":23578,"date":"2017-06-12T00:00:00","date_gmt":"2017-06-11T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=23578"},"modified":"2017-06-12T00:00:00","modified_gmt":"2017-06-11T23:00:00","slug":"giovani-chef-gli-esperti-del-fvg-scelgono-chiara-pauli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/giovani-chef-gli-esperti-del-fvg-scelgono-chiara-pauli\/","title":{"rendered":"Giovani chef, gli esperti del FVG scelgono Chiara Pauli"},"content":{"rendered":"<p>\u00c8 la carnica <strong>Chiara Pauli di Enemonzo <\/strong>la vincitrice della quarta edizione del <strong>Premio Silvia Lunelli,<\/strong> voluto dalla famiglia Lunelli in ricordo della figlia Silvia mancata l\u201911 giugno 2013 a 28 anni. Silvia era laureata in giurisprudenza e aveva una grande passione per la cucina: perci\u00f2 i suoi genitori, Roberto e Daniela, hanno deciso di istituire in suo ricordo un premio per la formazione di giovani chef del Friuli Venezia Giulia, con l\u2019obiettivo di farli diventare ambasciatori della cucina e dei prodotti della regione. Cosa che sono diventati i vincitori delle scorse edizioni: <strong>Aurora Coassin <\/strong>di Spilimbergo, <strong>Davide Secco <\/strong>di Martignacco e l\u2019udinese <strong>Christopher Destro. <\/strong>A occuparsi della formazione dei vincitori \u00e8 <strong>Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori<\/strong>, il consorzio fra ristoratori, vignaioli e produttori top gamma dell\u2019agroalimentare regionale guidato da <strong>Walter Filiputti<\/strong>, che ha elaborato il progetto e lo segue fin dall\u2019inizio. L\u2019obiettivo del premio \u00e8 di aiutare i vincitori a entrare nel mondo del lavoro con una consapevolezza pi\u00f9 ampia possibile, trascorrendo 10 mesi in 5 ristoranti del gruppo, dove possono apprendere i segreti delle varie cucine, lavorando fianco a fianco con chef famosi e dove hanno la possibilit\u00e0 di misurarsi con le difficolt\u00e0 che la professione presuppone.<\/p>\n<p>Quest\u2019anno i candidati al Premio Lunelli erano 6 studenti, selezionati dalla scuola tra i migliori alunni dell\u2019ultimo anno del corso Servizi per enogastronomia e l\u2019ospitalit\u00e0 alberghiera dell\u2019<strong>I.S.I.S. Jacopo Linussio di Tolmezzo.<\/strong> Le 6 giovani promesse sono state esaminate dai ristoranti che ospiteranno il vincitore tra il 2017 e il 2018. L\u2019esame consisteva in una prova ai fornelli con assaggio del piatto di ciascuno dei finalisti, cui \u00e8 seguito il colloquio: su tutti si \u00e8 imposta, all\u2019unanimit\u00e0, Chiara Pauli.<\/p>\n<p>La giovane<strong>,<\/strong> 18 anni, coltiva fin da piccola la passione per la cucina. \u201cMia mamma e mio nonno \u2013 racconta \u2013 sono molto bravi a cucinare e quindi ho avuto proprio in casa i primi stimoli, tant\u2019\u00e8 che da piccola, giocavo sempre a fare la cuoca. Quindi, finite le medie, ho scelto senza esitazione di iscrivermi al Linussio\u201d.<\/p>\n<p>La sua grande passione \u00e8 la pasticceria. \u201cLa mia aspirazione, per\u00f2, \u00e8 poter lavorare in tutti i settori della cucina, per fare esperienza e per poter capire se questa propensione che ho per la pasticceria sar\u00e0 veramente la strada giusta da scegliere. Spero di avere la possibilit\u00e0 di viaggiare, per arricchirmi con la conoscenza di piatti, tecniche, culture gastronomiche.\u201d\u00a0 \u00a0<\/p>\n<p><strong>Chiara Pauli <\/strong>inizier\u00e0 a breve il suo percorso formativo, avendo come tutor i ristoratori di FVG Via Sapori. Oltre a fare pratica nelle cucine dei ristoranti <strong>Al Lido<\/strong> di Muggia, <strong>Al Grop <\/strong>di Tavagnacco, <strong>Al Paradiso<\/strong> di Paradiso di Pocenia, <strong>Costantini<\/strong> di Tarcento, <strong>Marg\u00f2 \u2013 La Perla <\/strong>di Ravascletto, ricever\u00e0 una formazione poliedrica con lezioni sulla cultura del cibo e del vino tenute da Walter Filiputti, e visite agli artigiani del gusto e alle cantine che le faranno conoscere l\u2019eccellenza agroalimentare della regione e i suoi protagonisti. Da parte sua si dovr\u00e0 impegnare a tenere un comportamento corretto, sia nel lavoro che nelle vita privata, e a trasferire i valori e i contenuti appresi durante il suo stage ai compagni pi\u00f9 giovani, nel corso di una giornata che si terr\u00e0 l\u2019anno prossimo al Linussio e si concluder\u00e0 con un breve corso di cucina.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Assegnato il Premio Lunelli<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":23579,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-23578","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",750,509,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",750,509,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",750,509,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1-300x204.webp",300,204,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",640,434,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",300,204,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",500,339,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",474,322,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",383,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",300,204,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",750,509,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",750,509,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",750,509,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",750,509,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1.webp",250,170,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/19732-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/category\/societa\/\" rel=\"category tag\">SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Assegnato il Premio Lunelli","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23578"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23578\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}