{"id":22614,"date":"2017-02-07T00:00:00","date_gmt":"2017-02-06T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=22614"},"modified":"2017-02-07T00:00:00","modified_gmt":"2017-02-06T23:00:00","slug":"ristoranti-del-buon-ricordo-tre-new-entry-in-fvg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/ristoranti-del-buon-ricordo-tre-new-entry-in-fvg\/","title":{"rendered":"Ristoranti del Buon Ricordo, tre new entry in FVG"},"content":{"rendered":"

Prestigioso traguardo per i Ristoranti Al Sole di Forni Avoltri<\/strong>, Osteria<\/strong> La Pergola di San Daniele del Friuli <\/strong>e lo Storico Ristorante Al Ponte di Gradisca d\u2019Isonzo,<\/strong> entrati a far parte dell'Unione Ristoratori del Buon Ricordo<\/strong>, da 53 anni alfiere dell'eccellenza della tradizione gastronomica regionale italiana, che raggruppa 100 locali in Italia e nel Mondo. Il sodalizio conta in Friuli Venezia Giulia altri 7 ristoranti<\/strong>: Al Lido di Muggia, Carnia di Venzone, Da Nando di Mortegliano, Da Toni di Gradiscutta, La\u2019 di Moret di Udine, Locanda Al Castello di Cividale, Lokanda Devetak di San Michele al Carso.<\/p>\n

Il Piatto del Buon Ricordo del Ristorante Al Sole <\/strong>\u00e8 Gnocchi di pane con cavolo cappuccio e salsiccia<\/em><\/strong>, quello del Ristorante Osteria La Pergola <\/strong>\u00e8 Bocconcini di vitello in crosta di sesamo vestito di San Daniele e salsa Montasio<\/em><\/strong>, mentre quello dello Storico Ristorante Al Ponte <\/strong>\u00e8 Seppioline \u201cin tecia\u201d e sedano rapa<\/em><\/strong>. Le tre specialit\u00e0 sono simbolicamente effigiate sul piatto dipinto ancor oggi a mano dagli artigiani della Ceramica artistica Solimene di Vietri sul Mare, che viene donato agli ospiti in ricordo di un\u2019esperienza unica: una prelibata pietanza da gustare, ma anche un'icona che sintetizza in modo esemplare la cucina del ristorante. Il piatto dei tre ristoranti far\u00e0 crescere le collezioni dei molti appassionati che, fin dal battesimo del Buon Ricordo, raccolgono e conservano, per ogni esperienza di gusto, il segno visibile dei loro viaggi gastronomici fra le tradizioni genuine d\u2019Italia.<\/p>\n

Oltre ai tre ristoranti friulani, sono stati accolti quest\u2019anno nel Buon Ricordo 4 ristoranti di altre regioni italiane: Ristorante Hotel Camino a Livigno (Sondrio), Osteria di Fornio di Fidenza (Parma), Trattoria Il Francescano di Firenze, Hostaria di Bacco di Furore (Salerno).<\/p>\n

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Ristorante Al Sole<\/strong><\/em><\/p>\n

Proprietaria: <\/strong>Tiziana Romanin<\/p>\n

Chef: <\/strong>Tiziana Romanin<\/p>\n

Piatto del Buon Ricordo: <\/strong>Gnocchi di pane con cavolo cappuccio e salsiccia<\/em><\/strong><\/p>\n

Piatto povero elevato a specialit\u00e0 gourmet, i gnocchi di pane si facevano un tempo in Carnia per non sprecare e riutilizzare il pane raffermo. Qui vengono insaporiti dalla salsiccia e dal cavolo cappuccio, uno fra i pi\u00f9 utilizzati prodotti tipici di queste montagne, che non mancava mai in nessun orto. Ne risulta un piatto dal gusto deciso e di carattere.<\/p>\n

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Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n

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Per gli gnocchi:<\/strong><\/p>\n