{"id":20622,"date":"2016-10-12T00:00:00","date_gmt":"2016-10-11T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=20622"},"modified":"2016-10-12T00:00:00","modified_gmt":"2016-10-11T23:00:00","slug":"da-pianista-a-birraio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/da-pianista-a-birraio\/","title":{"rendered":"Da pianista a birraio"},"content":{"rendered":"

\tDa pianista a birraio: \u00e8 questa l\u2019originale storia di Lorenzo Serroni<\/strong>, giovane di Redipuglia, che dopo aver aperto lo scorso febbraio il birrificio agricolo The Lure<\/em> in quel di Fogliano apre ora un originale brewpub che unisce le sue passioni.<\/p>\n

\tDopo il diploma in pianoforte al Tartini di Trieste e il proseguimento degli studi pianistici all\u2019Accademia della Musica di Pinerolo, Lorenzo \u00e8 incappato quasi per caso in un altro amore oltre alla musica: quello per la birra artigianale, dopo aver visitato un birrificio. Ha cos\u00ec iniziato da subito a fare la birra in casa, con un piccolo impianto auto-costruito, e a frequentare i corsi dell\u2019Accademia delle professioni Dieffe per diventare mastro birraio; finch\u00e9 \u2013 complice anche l\u2019acquisto, insieme alla famiglia, di poco meno di due ettari di terreno su cui poter coltivare l\u2019orzo \u2013 questa seconda passione ha preso il sopravvento.<\/p>\n

\tOggi Lorenzo pu\u00f2 contare su una dozzina di ettari totali di terreno, dove crescono \u2013 oltre a frumento, soia e altre piante \u2013 i 90 quintali annui di orzo distico invernale che utilizza per brassare; nonch\u00e9 un centinaio di piantine di luppolo della variet\u00e0 slovena Golding, con l\u2019obiettivo di arrivare a duecento.<\/p>\n

\tIl passo successivo all\u2019apertura del birrificio \u00e8 stato l\u2019allestimento di un pub con una cinquantina di posti a sedere, dove poter degustare in tranquillit\u00e0 le cinque birre che Lorenzo produce; e tutte battezzate in onore di un musicista o gruppo musicale, a testimonianza della sua originaria passione. Troviamo infatti la German Pils Ludwig<\/strong> (Van Beethoven , naturalmente), la porter affumicata Bird<\/strong> (da Charles “The Bird” Parker, celebre sassofonista jazz americano), la apa Seattle<\/strong> (dalla citt\u00e0 natale dei Nirvana e dedicata a Kurt Cobain) e la blanche Pink<\/strong> (ovviamente Floyd). Ultima nata \u00e8 la birra stagionale Smashed Pumpkin<\/strong> (dal gruppo degli Smashing Pumkins), una saison con 25 kg di zucca mantovana per una cotta di 200 litri, cannella, zenzero in polvere e noce moscata, e che verr\u00e0 messa alla spina per la prima volta venerd\u00ec 14 ottobre.<\/p>\n

\tPer ciascuna delle birre \u2013 di cui una spillata a pompa, la Bird<\/strong> \u2013 sono suggeriti due panini gourmet in abbinamento, tutti con prodotti del territorio e preparati con il pane cotto nel forno a legna e fatto con la farina del frumento di Lorenzo; a cui si aggiungono taglieri di formaggi e affettati locali, nonch\u00e9 snack rigorosamente non fritti \u2013 come le patate impanate con paprika e grana cotte al forno.<\/p>\n

\tNaturalmente al pub non mancher\u00e0 mai la musica, in particolare quella dal vivo: tanto che anche Lorenzo non esclude, tra un cliente servito e l\u2019altro, di sedere lui stesso al pianoforte.<\/p>\n

\tLorenzo accoglie sia appassionati che neofiti della birra artigianale dal marted\u00ec al gioved\u00ec dalle 17 alle 20, il venerd\u00ec e la domenica dalle 17 a l\u20191 e il sabato dalle 17 alle 2, nello spaccio e brewpub di via dell\u2019Artigianato 64 a Fogliano Redipuglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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