{"id":19522,"date":"2016-04-07T00:00:00","date_gmt":"2016-04-06T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=19522"},"modified":"2016-04-07T00:00:00","modified_gmt":"2016-04-06T23:00:00","slug":"una-rete-italiana-dello-stoccafisso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/una-rete-italiana-dello-stoccafisso\/","title":{"rendered":"Una Rete italiana dello stoccafisso"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\" class=\"ui-droppable\"> \tEvento unico nel panorama gastronomico italiano, <strong><em>Stoccafisso senza frontiere<\/em><\/strong> chiude ogni anno la \u201ctre giorni\u201d di <strong><em>Tipicit\u00e0<\/em><\/strong>, il Festival del made in Marche che si svolge a Fermo. Negli scorsi anni l\u2019iniziativa ha registrato la presenza di rappresentanti norvegesi, a suggellare il forte legame esistente con il \u201cgrande nord\u201d, la terra dalla quale lo stoccafisso inizia il suo lungo cammino verso le cucine e le tavole mediterranee. L\u2019appuntamento \u00e8 stato rispettato anche in questa edizione, con un collegamento in teleconferenza di <strong>Andrea Vergari<\/strong>, dell\u2019International Stockfish Society, con <strong>Tor-Arne Andreassen<\/strong>, sindaco dell\u2019isola di R\u00f8st, nell\u2019arcipelago delle Isole Lofoten.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"ui-droppable\"> \tDeclinato nelle sue numerose varianti regionali esistenti nel Bel Paese, il succulento merluzzo artico ha dato vita, per l\u2019undicesima volta, a quello che \u00e8 ormai considerato un vero e proprio <strong><em>Giro d\u2019Italia dello Stocco<\/em><\/strong> che, fin dalla sua nascita, ha assunto la fisionomia di un autentico \u201cevento nell\u2019evento\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"ui-droppable\"> \tAl di l\u00e0 del piacere di degustare il prelibato pesce scandinavo, <em>Stoccafisso senza frontiere<\/em> ha rappresentato l\u2019occasione per un confronto costruttivo tra le diverse realt\u00e0 associative aderenti alla manifestazione, che ha dato luogo alla proposta di costituzione di una <em>Rete italiana dello stoccafisso<\/em>, un\u2019iniziativa che presenta interessanti risvolti storici, culturali, sociali e di costume, oltrech\u00e9, naturalmente, gastronomici.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"ui-droppable\"> \tL\u2019idea \u00e8 di Andrea Vergari, Gran Maestro della <em>Vulnerabile Confraternita dello Stof\u00ecss dei Frati<\/em> di Rovereto: \u00ab<em>Stoccafisso senza frontiere<\/em> si \u00e8 rivelato l&#8217;appuntamento &#8220;epicentro&#8221; per tutta l&#8217;Italia. Ben nove confraternite italiane si sono confrontate a tavola e il collegamento Skype con le isole Lofoten ha consentito a tutti i commensali di ricordare la provenienza dello stoccafisso: un mare incontaminato, con una natura pronta a conservarlo\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" class=\"ui-droppable\"> \t\u00abFare rete \u2013 ha aggiunto Vergari \u2013 significa creare i presupposti affinch\u00e9 sia sempre possibile portare a tavola la cultura dello stoccafisso che, partito dalla lontana Norvegia, trova nelle regioni italiane elementi per trasformarsi in tipicit\u00e0 enogastronomiche differenti, ma ben rappresentative del territorio in cui hanno dato vita a ricette tradizionali. Una <em>Rete italiana dello stoccafisso<\/em> consentir\u00e0 di \u201cpescare\u201d nel mare della tradizione e della storia, facendo emergere punti di contatto tra le diverse realt\u00e0, come la sua diffusione tra le popolazioni povere o il suo utilizzo nei giorni di magro\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Idea nata nella 24^ edizione di &#8220;Tipicit\u00e0&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":19523,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-19522","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",750,498,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",750,498,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",750,498,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1-300x199.webp",300,199,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",640,425,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",300,199,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",500,332,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",474,315,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",391,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",300,199,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",750,498,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",750,498,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",750,498,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",750,498,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1-720x380.webp",720,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1.webp",250,166,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/13630-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/category\/societa\/\" rel=\"category tag\">SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Idea nata nella 24^ edizione di \"Tipicit\u00e0\"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19522"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19522\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}