\tNei forni artigianali sar\u00e0 disponibile pane che, mantenendo inalterate fragranza e sapore, si distinguer\u00e0 per un ridotto contenuto di sale, a beneficio della nostra salute.<\/p>\n
\tIn Italia il consumo medio di sale pro-capite \u00e8 circa 10-15 grammi giornalieri, cio\u00e8 2 o 3 volte superiore a quanto raccomandato dall\u2019Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 (OMS). Numerosi studi hanno dimostrato che vi \u00e8 un legame tra quantit\u00e0 di sale assunta con la dieta e pressione arteriosa; la riduzione progressiva del consumo di sale ha un effetto positivo sulla salute: riduce la pressione arteriosa e, di conseguenza, il rischio di eventi cardiovascolari quali infarto del miocardio e ictus.<\/p>\n
\tPoich\u00e9 il pane, assunto quotidianamente e quasi a ogni pasto, rappresenta un\u2019importante fonte di sale nella nostra alimentazione, i panificatori italiani, attraverso le principali Associazioni di categoria hanno sottoscritto accordi con il Ministero della Salute per la riduzione progressiva del sale nel pane.<\/p>\n
\tNella provincia di Gorizia questo impegno si \u00e8 concretizzato oggi: il Gruppo Panificatori di Confcommercio Gorizia, rappresentato da Claudio Cozzutti<\/strong> e Marco Visintin<\/strong>, \u00a0ha infatti sottoscritto un protocollo d’intesa con l\u2019Azienda per l’Assistenza Sanitaria n. 2\u00a0 Bassa Friulana \u2013 Isontina, rappresentata dalla dottoressa Marina Santi<\/strong> e dalla dietista Paola Bassi<\/strong>, per la produzione di pane a basso contenuto di sale e la divulgazione della cultura del consumo di prodotti a bassa salinit\u00e0.<\/p>\n \tIntervenendo all\u2019incontro, i panificatori hanno preso l\u2019impegno di rispettare le percentuali di bassa salinit\u00e0 previste nel protocollo, pari o inferiore all\u20191,5% del peso della farina utilizzata nella preparazione, non solo per un tipo di pane ma su tutto il pane prodotto nel loro forno.<\/p>\n \tQuesta proposta esprime appieno il desiderio di differenziare il \u201cfare pane\u201d del forno artigianale, che significa anche essere realt\u00e0 al servizio del cliente e del territorio, dal \u201cvendere pane\u201d all\u2019interno delle logiche della grande e media distribuzione.<\/p>\n \tL\u2019impegno dei Panificatori si traduce quindi nella Campagna provinciale \u201cPane poco sale per Guadagnare in salute\u201d, iniziativa promozionale che prevede tra l\u2019altro l\u2019utilizzo di esclusivi sacchetti per promuovere l\u2019utilizzo di pane con ridotta percentuale di sale nei forni artigianali aderenti nel corso di tutto il mese di maggio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Siglato protocollo con l’Azienda 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