{"id":15264,"date":"2014-12-16T00:00:00","date_gmt":"2014-12-15T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=15264"},"modified":"2014-12-16T00:00:00","modified_gmt":"2014-12-15T23:00:00","slug":"il-miglior-chef-della-carnia-e-una-donna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/il-miglior-chef-della-carnia-e-una-donna\/","title":{"rendered":"Il miglior chef della Carnia \u00e8 una donna"},"content":{"rendered":"

\tCarnia Food Design<\/em> ha scelto il \u201csuo\u201d piatto: la prima edizione del contest dedicato alla cucina carnica fra tradizione e innovazione ha incoronato la \u2018minestra di fagioli e patate con maltagliati rustici di grano saraceno\u201d, primo premio assoluto \u201call\u2019Innovazione tradizionale gastronomica\u201d. Il piatto \u00e8 una ricetta della chef Amabile Dessi <\/strong>del Grand Hotel Gortani di Arta Terme, realizzato con l\u2019apporto dei produttori Polenta socchievina, Davide Coop e Azienda agricola Travani.<\/p>\n

\tNella serata conclusiva svoltasi all’Hotel Aplis di Ovaro sono stati 12 i piatti a sfidarsi, dall\u2019antipasto al dolce: ed \u00e8 stato un vero trionfo per la cucina carnica e la sua creativa stagionalit\u00e0, i suoi ingredienti \u2018poveri\u2019 e sostenibili ma sempre saporiti e vivacissimi, grazie allo straordinario patrimonio agroalimentare e al pi\u00f9 grande Giardino di erbe delle Alpi – quello di Carnia, appunto – che ispira di stagione in stagione i piatti collaudati come le pi\u00f9 estrose novit\u00e0.<\/p>\n

\tDall\u2019antipasto al dolce, con il primo piatto di Amabile Dassi, sono stati premiati anche i piatti degli chef Roberto Filaferro<\/strong> dell\u2019Hotel Aplis di Ovaro (antipasto di pat\u00e9 con pan brioche ai fichi), Emanuele Monego<\/strong> della Stella d\u2019Oro di Verzegnis (il Mazor\u00ecn, un secondo a base di germano reale e verdure) e di Rita Lenisa<\/strong> di Borgo Poscolle Cavazzo Carnico (Lettera d\u2019amore alla Carnia, personalizzazione della torta di mele in chiave strudel).<\/p>\n

\tCondotta dalla curatrice di Carnia Food Design<\/em> Annalisa Bonfiglioli<\/strong>, di Cramars<\/strong>, la cerimonia di premiazione ha visto protagonisti, fra gli altri, il presidente di Euroleader Daniele Petris<\/strong> e il presidente della Giuria tecnica Marino Corti<\/strong>, fiduciario della Condotta Carnia Tarvisiano Slow Food, oltre al presidente dell\u2019Unione Cuochi Fvg Germano Pontoni<\/strong> e alla referente enogastronomia di Turismo Fvg Diana Candusso<\/strong>. Menzioni speciali sono state tributate anche all\u2019\u201dappassionata\u201d Sara Silverio<\/strong> e alla chef Roberta Clapiz<\/strong>.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Premiata Amabile Dessi<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":15265,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-15264","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",535,400,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",535,400,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",535,400,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1-300x224.webp",300,224,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",535,400,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",300,224,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",500,374,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",433,324,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",348,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",300,224,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",535,400,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",535,400,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",535,400,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",535,400,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1-535x380.webp",535,380,true],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1.webp",250,187,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8178-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Premiata Amabile Dessi","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15264"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15264\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}