{"id":14405,"date":"2014-06-26T00:00:00","date_gmt":"2014-06-25T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/?p=14405"},"modified":"2014-06-26T00:00:00","modified_gmt":"2014-06-25T23:00:00","slug":"la-sinfonia-dei-sapori-made-in-fvg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/la-sinfonia-dei-sapori-made-in-fvg\/","title":{"rendered":"La sinfonia dei sapori Made in FVG"},"content":{"rendered":"

\tAl via la Stagione estiva 2014 dei Concerti del Gusto <\/strong>di \u00a0Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori<\/strong>, ormai conosciuti e attesi appuntamenti che mettono in scena in luoghi del Nord Est di grande suggestione quanto di pi\u00f9 raffinato propone in tavola il Friuli Venezia Giulia. Anche quest\u2019anno i \u201cMagnifici 58\u201d – tra chef, vignaioli e artigiani –\u00a0 porteranno i sapori del Friuli Venezia Giulia in Veneto e lo faranno proprio nella serata inaugurale del ciclo estivo, che proseguir\u00e0 poi il 29 luglio a Grado. Appuntamento, dunque il \u00a015 luglio <\/strong>nello stupendo parco del Relais Monaco di Ponzano Veneto (TV),<\/strong> location raffinata e di grande suggestione,\u00a0 frutto dell\u2019attenta ristrutturazione di una villa signorile dell\u2019800, con il corpo centrale fiancheggiato da armoniose barchesse.<\/p>\n

\tProtagonista della Cena Spettacolo sar\u00e0 la cucina dell\u2019estate, con i suoi sapori, profumi e colori, liberamente interpretata dagli chef dei 20 ristoranti del gruppo, che – secondo lo stile che li contraddistingue – cucineranno in diretta davanti al pubblico,\u00a0 le loro \u201csinfonie\u201d estive. Accanto ad ogni chef, 22 vignaioli proporranno i giusti abbinamenti fra cibi e vini ed il percorso alla scoperta dei sapori del Friuli Venezia Giulia vedr\u00e0 protagonisti anche raffinati prodotti dei 16 Artigiani del Gusto.<\/p>\n

\tA esibirsi, con piatti creati appositamente per l\u2019evento, saranno Al Bagatto<\/strong> di Trieste con i \u201cNigiri di alici\u201d abbinati alla Malvasia <\/em>di Castelvecchio; Al Ferar\u00f9t<\/strong> di Rivignano con \u201cZuppa fredda\u2026pane-alici-pomodoro-menta\u201d con il Pinot Grigio<\/em> di Di Lenardo; Al Gallo <\/strong>di Pordenone con \u201cCrema di zucchine novelle con spuma di ricotta e zafferano e calamari ustionati al timo-limone\u201d con il Friulano<\/em> di Forchir; Al Grop<\/strong> di Tavagnacco con il \u201cVitello tonnato\u201d con il Pinot Bianco<\/em> di Fondazione Villa Rusiz; Al Lido<\/strong> di Muggia con \u201cInsalata di gamberi e riso venere profumata al lime\u201d con la Ribolla dell\u2019Adelchi<\/em> di Venica&Venica; Al Paradiso<\/strong> di Paradiso con la \u201cVellutata di pane tostato ai profumi del bosco\u201d con il Friulano<\/em> di Giorgio Colutta; Al Ponte<\/strong> di Gradisca d\u2019Isonzo con \u201cComposta di pomodoro con gamberi e bufala\u201d con il Pinot Grigio Mongris <\/em>di Marco Felluga; All\u2019Androna<\/strong> di Grado con i \u201cMazzancolle al vapore su macedonia di frutta\u2019\u201d accompagnati dallo Vinnae<\/em> di Jermann; Campiello<\/strong> di S. Giovanni al Natisone con la \u201cCrema di piselli con calamari spillo e pane croccante\u201d con il Malvasia <\/em>del Castello di Buttrio; Carnia<\/strong> di Venzone con \u201cPerla di vitello farcita alla ricotta e brunoise di verdurine\u201d con il Broy<\/em> di Eugenio Collavini; Costantini<\/strong> di Tarcento con \u201cSoffice di melanzane con ricotta di Sutrio\u201d con lo Schioppettino <\/em>Petrussa; Da Nando<\/strong> di Mortegliano con \u201cLe sante, i piselli e il riso di Mortegliano\u201d con il Pinot Bianco<\/em> Ermacora; Da Toni<\/strong> di Gradiscutta con i \u201cTortelli al pecorino della Val Tramontina con pomodoro e basilico\u201d con il Collio Bianco<\/em> Keber; Lokanda Devetak<\/strong> di San Michele del Carso con \u201cSchiacciatina di lievito madre con mousse di yogurt al pomodoro, basilico, semi di sesamo e salsa balsamica\u201d con la Vitovska<\/em> Zidarich; L\u00e0 di Moret<\/strong> di Udine con \u201cCaprese Murano style\u201d con il Pinot Grigio<\/em> Livio Felluga; La Subida<\/strong> di Corm\u00f2ns con \u201cIl cervo e le uova di trota\u201d con Pinot Nero<\/em> Castello di Spessa; La Taverna<\/strong> di Colloredo di M.Albano con \u201cTortello estivo al basilico con crema di patate e pinoli\u201d con il Solarco<\/em> Livon; Relais Monaco <\/strong>di Ponzano con \u201cCrema di riso con stracciatella, pomodoro camone, basilico e caviale di melanzana\u201d con il Friulano<\/em> Ronco delle Betulle; Sale e Pepe<\/strong> di Stregna con \u201cLe Valli del Natisone nel piatto\u201d con il Vistorta<\/em> Vistorta; Vitello d\u2019Oro<\/strong> di Udine con il \u201cRisotto alle erbe spontanee estive con code di gamberi cotte e crude\u201d con il Bianco Runc <\/em>Il Carpino.<\/p>\n

\tIn chiusura, ciascun chef presenter\u00e0 la sua personale interpretazione del dolce estivo, 20 golosit\u00e0 fra sorbetti, composte, frutti variamente interpretati, cromosi.<\/strong><\/p>\n

\tL\u2019aperitivo di benvenuto e, a fine cena, i dolci, i gelati, il caff\u00e8, le grappe saranno proposti dagli artigiani del gusto, partner del consorzio che \u00e8 ormai divenuto sinonimo dell\u2019eccellenza agroalimentare del Friuli Venezia Giulia: l\u2019Aceto di Sirk; i salumi d\u2019oca e i prodotti di Jolanda de Col\u00f2 di Palmanova; il prosciutto al cartoccio di Dentesano; il prosciutto crudo di San Daniele di DOK Dall\u2019Ava; le golosit\u00e0 a base di trota di FriulTrota di San Daniele; i formaggi di capra di Sante Rugo;\u00a0 il Montasio del Consorzio per la tutela del formaggio Montasio; i tartufi di Muzzana Amatori Tartufi;\u00a0 i pani de Il Forno di Tarcento; i dolci della Pasticceria Simeoni di Udine; la Gubana Maria Vittoria di Dok Dall\u2019Ava Bakery; i gelati della Gelateria Fiordilatte di Udine; il caff\u00e8 di Oro Caff\u00e8 di Udine. E ancora, Prodotti delle Dolomiti Friulane, la grappa di Nonino e Milino Zoratto.<\/p>\n

\tL\u2019apertura dei ristoranti di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori \u00e8 alle ore 20.00. L\u2019entrata sar\u00e0 consentita fino alle 21.00. Dress code abito elegante.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ritornano i “Concerti del Gusto”<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":14406,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"dwc-title":[],"dwc-content":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-14405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",450,300,false],"landscape":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",450,300,false],"portraits":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",450,300,false],"thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1-300x200.webp",300,200,true],"large":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",450,300,false],"thumblist":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",300,200,false],"thumbrelated":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",450,300,false],"meccarouselthumb":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",450,300,false],"gridsquare":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",391,260,false],"tileview":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",300,200,false],"1536x1536":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",450,300,false],"2048x2048":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",450,300,false],"newsup-slider-full":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",450,300,false],"newsup-featured":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",450,300,false],"newsup-medium":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",450,300,false],"tptn_thumbnail":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1.webp",250,167,false],"sow-carousel-default":["https:\/\/imagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6187-1-272x182.webp",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"redazione","author_link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/author\/redazione\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"SOCIET\u00c0<\/a>","rttpg_excerpt":"Ritornano i \"Concerti del Gusto\"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14405\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}