{"id":69158,"date":"2025-10-29T17:19:43","date_gmt":"2025-10-29T16:19:43","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/?post_type=mec-events&p=69158"},"modified":"2025-10-29T17:19:43","modified_gmt":"2025-10-29T16:19:43","slug":"festa-della-pitina","status":"publish","type":"mec-events","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/events\/festa-della-pitina\/","title":{"rendered":"Festa della Pitina"},"content":{"rendered":"

Sabato 8 e domenica 9 novembre torna la festa in onore della pitina IGP, primo presidio Slow Food del Friuli Venezia Giulia<\/strong>, la polpetta di carne affumicata e speziata (ovina, caprina o originariamente di camoscio e capriolo), nata per conservare la carne nei mesi autunnali e invernali, in zone tradizionalmente povere.<\/p>\n

L\u2019appuntamento \u00e8 come da tradizione della festa nel cuore della Val Tramontina, nel borgo di Tramonti di Sopra (PN), che si trasformer\u00e0 nel Mercato della Terra<\/strong> (coperto), una mostra mercato delle eccellenze enogastronomiche, a partire dalla pitina e dagli altri pres\u00ecdi Slow Food regionali e nazionali, per decine di produttori presenti che arrivano dal Fvg, dall\u2019Italia e anche da oltre confine.<\/p>\n

Nella grande cucina della festa<\/strong> (coperta e riscaldata), i cuochi dell\u2019Alleanza di Slow Food prepareranno le loro creazioni a base di pitina e non solo. Per degustare un buon bicchiere di vino e accompagnare i piatti degli chef, baster\u00e0 scegliere tra le decine etichette dell\u2019Enoteca della Festa<\/strong>.<\/p>\n

La Festa ha anche un ricco programma di eventi e attivit\u00e0 per vivere esperienze uniche e mettersi alla prova con le eccellenze del territorio.<\/p>\n

Sabato mattina il laboratorio \u201cCome fare la pitina\u201d <\/strong>per cimentarsi nell\u2019arte della pitina nel cuore del Borgo Titol, mentre nel pomeriggio i bambini saranno protagonisti con la Merendina con Adelina<\/strong>, un laboratorio creativo in biblioteca per decorare la propria pecorella e scoprire il gusto del fare insieme.<\/p>\n

La domenica inizia con il laboratorio \u201cUn impasto, mille delizie\u201d <\/strong>e il profumo del pane appena sfornato condotto da Francesco di Fermento Bakery Sacile.<\/p>\n

A seguire la tavola rotonda<\/strong> dedicata al valore delle tradizioni gastronomiche e all\u2019impegno di Slow Food<\/strong> per sostenere e promuovere \u201cil saper fare\u201d locale come patrimonio storico e culturale del territorio.<\/p>\n

C\u2019\u00e8 anche il laboratorio di pasta fresca: \u201cLa Pasta del Friuli\u201d<\/strong>, un viaggio tra storie e ricette e i blecs preparati secondo l\u2019antica ricetta di Giovanni Cossetti.<\/p>\n

Durante la festa, sar\u00e0 inoltre possibile visitare le aziende agricole Fratelli<\/strong> Gambon e Borgo Titol, <\/strong>entrambi produttori di Pitina IGP, per conoscere i loro animali e scoprire come vengono trasformate le loro fantastiche materie prime in tante golosit\u00e0.<\/p>\n

Sul sito www.festadellapitina.com<\/strong><\/a><\/span> \u00e8 possibile consultare il programma completo delle due giornate con i link per prenotarsi agli eventi. Alcuni sono a pagamento, altri ad ingresso libero.<\/p>\n

L\u2019evento \u00e8 organizzato dal Comune di Tramonti di Sopra e dalla Condotta del Pordenonese di Slow Food, con la Proloco di Tramonti di Sopra e l\u2019Associazione Produttori Pitina IGP, con il supporto della Regione Friuli Venezia Giulia e con il patrocinio della Fondazione Dolomiti Unesco e del Parco delle Dolomiti Friulane.<\/p>\n

PROGRAMMA<\/strong><\/h3>\n

Sabato 8 novembre <\/strong><\/p>\n

11.00 a 12.00 \u2014 “Come si fa la Pitina?”<\/strong>:<\/strong> dalla lavorazione della carne all\u2019affumicatura, i produttori di Borgo Titol guideranno i partecipanti nei passaggi chiave di questa antica tradizione.<\/p>\n

14.00\u201316.00 \u2014 Merendina con Adelina<\/strong>. Facciamo bella Adelina: laboratorio creativo per bambini dai 4 anni in su. Merenda con i prodotti delle valli. Biblioteca Civica – Tramonti di Sopra<\/p>\n

14.00\u201316.00 \u2014 Tecniche e dimostrazioni di affumicatura<\/strong>. Una tecnica in uso fin dai tempi antichi con Loris Boz (produttore della Pitina IGP) dell\u2019Agriturismo Casa Mantova di Barcis. Sala polifunzionale.<\/p>\n

Domenica 9 novembre<\/strong><\/p>\n

10.00\u201313.00 \u2014 Un impasto, mille delizie<\/strong>. Francesco della bakery Fermento (Sacile) insegner\u00e0 a trasformare un solo impasto in tanti lievitati diversi. Sala polifunzionale.<\/p>\n

11.00\u201312.00 \u2014 “Ora come allora \u2013 Le tradizioni alimentari e il ruolo di Slow Food”<\/em><\/strong> Tavola rotonda con Galdino Zara, Enos Costantini e Greta Facciotti. Uno scambio di prospettive sulle tradizioni alimentari e la loro salvaguardia dal punto di vista di uno chef pioniere del movimento Slow Food, un agronomo e divulgatore e una giovane allevatrice che produce formaggi in alpeggio. Sala Consiliare<\/p>\n

14.00\u201316.30 \u2014 La Pasta del Friuli: un viaggio tra ricette e radici<\/strong>. Laboratorio guidato da Daniela Donetto e Sonia Ravanello, che insegneranno procedimenti e ingredienti per ben tre piatti diversi: blecs, cjarsons, gnocchi ripieni di mela. Sala polifunzionale.<\/p>\n

14.00\u201316.00 \u2014 Merendina con Adelina<\/strong>. Facciamo bella Adelina: laboratorio creativo per bambini dai 4 anni in su. Merenda con i prodotti delle valli. Biblioteca Civica – Tramonti di Sopra<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Tramonti di Sopra mercato della terra, laboratori enogastronomici, eventi per tutta la famiglia e tavola rotonda Slow Food<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":69159,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[931,261,826,382,417,108,2562],"mec_category":[131],"class_list":["post-69158","mec-events","type-mec-events","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-cibo","tag-eventi","tag-eventi-fvg","tag-festa","tag-food","tag-montagna","tag-tramonti","mec_category-discovery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/mec-events\/69158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/mec-events"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/mec-events"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69158"},{"taxonomy":"mec_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/mec_category?post=69158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}