{"id":68616,"date":"2025-10-09T18:28:24","date_gmt":"2025-10-09T16:28:24","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/?post_type=mec-events&p=68616"},"modified":"2025-10-09T18:28:24","modified_gmt":"2025-10-09T16:28:24","slug":"farine-tradizionali-e-formaggi-di-malga-a-sutrio","status":"publish","type":"mec-events","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/events\/farine-tradizionali-e-formaggi-di-malga-a-sutrio\/","title":{"rendered":"Farine tradizionali e formaggi di malga a Sutrio"},"content":{"rendered":"

Domenica 26 ottobre Sutrio<\/strong> sar\u00e0 la cornice di Farine di Fl\u00f4r <\/em><\/strong>e Formandi<\/em><\/strong>, manifestazione autunnale dedicata a due fra i prodotti pi\u00f9 tipici della montagna friulana, ovvero le farine tradizionali e i formaggi di malga<\/strong>.<\/p>\n

Il borgo si trasformer\u00e0 in un grande percorso del gusto: farine, formaggi e birre artigianali scandiranno una giornata dedicata ai sapori autentici e genuini del Friuli di montagna.<\/p>\n

In programma non solo degustazioni, ma anche tante attivit\u00e0 durante tutta la giornata: laboratori, show cooking e dimostrazioni per scoprire come la farina \u201cgiusta\u201d pu\u00f2 trasformare ogni ricetta in qualcosa di speciale<\/strong>. Il tutto con il sottofondo di musica dal vivo<\/strong>, suonata nei cortili del paese per tutto il giorno.<\/p>\n

La festa comincer\u00e0 alle 10 con il percorso di degustazione lungo le vie del paese.<\/p>\n

Protagonisti i piatti della tradizione a base di farine e di grani antichi<\/strong>, preparati da ristoranti e trattorie del territorio.<\/p>\n

Otto le tappe<\/strong> golose, dove si potranno assaggiare prelibatezze come Focaccia rustica d\u2019autunno, Blecs di grano saraceno al rag\u00f9 di selvaggina, Meste Cuinciade, Panada, formaggio salato, uovo, spinacio, Pollo alla birra con cornbread alle erbe alpine, Ravioli di farina saracena dal cuore morbido di polenta, Toc di Braide, Gubana artigianale di Corm\u00f2ns. <\/strong><\/p>\n

In accompagnamento 5 birre artigianali di birrifici del Friuli Venezia Giulia<\/strong> (BONDAI\u00a0di Sutrio, Casamatta di Enemonzo, Birrificio Di Mont di Cedarchis di Arta Terme, Birra di Naon di Porcia e Antica Contea di Gorizia).<\/p>\n

U<\/strong>n percorso pieno di gusto \u2013 tra piatti della tradizione e birre artigianali \u2013 che celebra la cultura contadina locale. Una cultura rurale e genuina, di cui altro sovrano \u00e8 il formaggio di Malga<\/strong>, al quale \u00e8 dedicata nel medesimo giorno Formandi<\/strong>, mostra-mercato della miglior produzione casearia<\/strong> della montagna friulana, prodotti nella stagione di monticazione 2025, accompagnati dalla polenta rustica e fumante dei polentari locali. La degustazione si terr\u00e0 nell’Ort del sior Matie, il salotto a cielo aperto del paese, in via Roma 35\/B.<\/p>\n

Un percorso enogastronomico che valorizza la tradizione culinaria montana attraverso piatti tipici e birre artigianali, celebrando la cultura contadina del territorio, di cui un altro campione \u00e8 il Formaggio di malga<\/strong>, protagonista di Formandi<\/strong>, mostra-mercato delle eccellenze casearie della montagna friulana<\/strong> prodotte durante la stagione di monticazione 2025, che saranno in mostra nell\u2019Ort del sior Matie, il salotto a cielo aperto di Sutrio (via Roma 35\/B).<\/p>\n

Venti le malghe presenti<\/strong> con i loro formaggi, che si potranno acquistare e degustare accompagnati dalla polenta preparata in loco dai polentari locali.<\/p>\n

Nel pomeriggio, alle 16.00 in Sala Kaiser (viale Val Calda, 1), si potr\u00e0 fra l\u2019altro assistere all\u2019Asta di formaggi di malga <\/strong>rivolta agli operatori settore turistico ricettivo, che dar\u00e0 la possibilit\u00e0 di aggiudicarsi anche forme particolarmente pregiate e solitamente introvabili. Durante l\u2019asta gli chef Giacomo Della Pietra dell\u2019Osteria da Alvise di Sutrio e Massimiliano Sabinot del Vitello d\u2019Oro di Udine proporranno ai partecipanti la degustazione di due piatti<\/strong>. La partecipazione \u00e8 gratuita, \u00e8 richiesta la prenotazione dato che i posti sono limitati, chiamando lo 0433778921 o via email a prolocosutrio23@gmail.com<\/a>.<\/p>\n

A fare da contorno a Farine di Fl\u00f4r e Formandi – che rientrano nelle attivit\u00e0 di animazione del territorio prevista dal Bando Borghi PNRR \u201cIl Bosco nel Borgo-Il Borgo nel Bosco\u201d \u2013 vari appuntamenti. <\/strong><\/p>\n

La Fattoria Diffusa<\/strong>, un\u2019esperienza coinvolgente per i bambini, che possono toccare con mano la vita rurale tra mucche, cavalli, muli, capre, conigli e anche cervi (ore 10.00 con partenza dal piazzale del Caseificio Alto But); Polenta e farina di mais<\/strong>, un viaggio nella tradizione e nella creativit\u00e0 con la farina di mais, ingrediente simbolo della Carnia, per scoprire la versatilit\u00e0 di questo cereale antico, a cura di Chiara Selenati foodblogger e autrice ( alle 11.30 in Sala Polifunzionale); Visita guidata al Mulino di croce di Cercivento <\/strong>a cura del volontario Manlio Morassi, discendente della prima mugnaia del mulino. Risalente al XVI-XVII sec., conserva l\u2019antico impianto degli ingranaggi, la tramoggia, il tamburo e perfino tutti gli accessori necessari alla lavorazione delle farine come le palette di legno e i setacci: di particolare interesse la struttura meccanica, dotata anche di pilaorzo (ingresso gratuito, dalle 10.00 alle 12.00 e dalle 13.00 alle 17.00).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Torna il percorso del gusto con i piatti della tradizione con “Farine di Fl\u00f4r e Formandi”: laboratori, show cooking e dimostrazioni<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":68617,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[362,261,826,417,459],"mec_category":[131],"class_list":["post-68616","mec-events","type-mec-events","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-carnia","tag-eventi","tag-eventi-fvg","tag-food","tag-sutrio","mec_category-discovery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/mec-events\/68616","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/mec-events"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/mec-events"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68616"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68616"},{"taxonomy":"mec_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/mec_category?post=68616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}