{"id":53697,"date":"2024-04-10T15:51:03","date_gmt":"2024-04-10T13:51:03","guid":{"rendered":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/?post_type=mec-events&#038;p=53697"},"modified":"2024-04-10T15:51:03","modified_gmt":"2024-04-10T13:51:03","slug":"festa-del-pestith-e-dei-fermentati","status":"publish","type":"mec-events","link":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/events\/festa-del-pestith-e-dei-fermentati\/","title":{"rendered":"Festa del Pestith e dei Fermentati"},"content":{"rendered":"<p>Cimolais si appresta a diventare il cuore pulsante della gastronomia locale con la <strong>Festa del Pestith Presidio Slow Food e dei Fermentati<\/strong>, in programma nel <strong>weekend del 20 e 21 aprile<\/strong>.<\/p>\n<p>L&#8217;evento, promosso dalla Condotta Slow Food del Pordenonese in collaborazione con il Comune di Cimolais e la Pro Loco locale, si propone di celebrare le eccellenze della Valcellina e Val Vajont attraverso la valorizzazione del Presidio Slow Food del Pestith.<\/p>\n<p>Tutto nasce da una\u00a0<strong>rapa tonda dal colletto viola<\/strong>: \u00e8 da essa, infatti, che da generazioni, in Valcellina e in Val Vajont si\u00a0<strong>ricava il pestith, un pesto di rapa fermentata<\/strong>\u00a0che per secoli ha nutrito gli abitanti di quelle valli, soprattutto d\u2019inverno.<\/p>\n<p>Grazie alla collaborazione con le amministrazioni comunali di Barcis, Claut, Cimolais ed Erto e Casso, la manifestazione si svilupper\u00e0 su due livelli, coinvolgendo una vasta gamma di attivit\u00e0 e offrendo un&#8217;esperienza completa ai visitatori.<\/p>\n<p>Il primo si concentrer\u00e0 nel comune di Cimolais e includer\u00e0 un punto degustazione, dove i partecipanti avranno l&#8217;opportunit\u00e0 di assaporare il Pestith e altre prelibatezze fermentate preparate da rinomati chef regionali e internazionali affiliati a Slow Food. Inoltre, sar\u00e0 allestito un mercato di produttori di fermentati, con la presenza di aziende provenienti dal Nord Italia e dall&#8217;estero, affiancate da produttori agricoli regionali che condividono i principi Slow Food. I laboratori del gusto e gli showcooking offriranno ulteriori spunti di approfondimento sui fermentati, che potranno vedere da vicino il loro utilizzo in cucina.<\/p>\n<p>Il secondo livello della festa coinvolger\u00e0 i comuni di Barcis, Claut, Erto e Casso: numerosi ristoratori e agriturismi proporranno i loro menu a base di Pestith come parte integrante dell&#8217;evento. Un servizio di bus navetta sar\u00e0 attivo lungo la valle, consentendo ai visitatori di spostarsi agevolmente e di degustare le specialit\u00e0 locali presso le varie strutture aderenti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Degustazioni, showcooking e un vero e proprio mercato di produttori Slow Food per celebrare le eccellenze della Valcellina e Val Vajont <\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":53698,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[1568,261,826,417,1569,1570,1093],"mec_category":[131],"class_list":["post-53697","mec-events","type-mec-events","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-cimolais","tag-eventi","tag-eventi-fvg","tag-food","tag-slow-food","tag-vajont","tag-valcellina","mec_category-discovery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/mec-events\/53697","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/mec-events"}],"about":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/mec-events"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53697"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53698"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53697"},{"taxonomy":"mec_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imagazine.it\/home_desk\/wp-json\/wp\/v2\/mec_category?post=53697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}