VILLA SANTINA – Le nuove generazioni in Friuli danno speranza nel futuro. Ci sono vari esempi che confutano e sfatano il falso luogo comune che i giovani non vogliono lavorare né fare fatica né sacrificarsi.

Abbiamo incontrato in Carnia, a Invillino di Villa Santina, Elena Sica, classe 1993, che quest’anno festeggia i primi 10 anni di imprenditrice nel settore agricolo e di produzione di delizie vegetali a chilometro zero.

Elena lavora la terra con il suo compagno, assieme si occupano di 6 cavalli, hanno creato e mandano avanti un laboratorio di lavorazione e conservazione di ortaggi ed erbe spontanee, si occupano del marketing e della commercializzazione. E nel mezzo di tutto questo, a breve Elena si laureerà in Agraria, riesce anche a partecipare a gare di rally e a essere una brava amazzone.

Sempre con gioia ed entusiasmo, convinta che c’è futuro nel rapporto fra generazioni, scambio fra esperienza ed energia smart, saperi della tradizione e alta tecnologia.

Ha chiamato la sua azienda biologica La sisile (rondine in friulano), nata nel 2016 dall’amore per la natura e per il territorio dove vive. Produce e vende unicamente prodotti che seguono il ciclo naturale delle stagioni fra le colline e i monti carnici, seguendo le fasi della luna per lavorare la terra. Il suo motto: “Ogni mês si fâs la lune, ogni dì s’impare une” (ogni mese si fa la luna, ogni giorno si impara una).

La raggiungiamo al telefono il giorno dopo una gara di rally a Tolmezzo.

Come è andata?

«Non bene, succede».

Quale è il suo ruolo?

«Navigatrice in un equipaggio misto. Ma faccio parte anche di uno femminile con il quale ho partecipato il campionato IRC International Rally Cup dal 2016. Galeotto questo sport dove ho conosciuto il mio compagno e socio Marvin Pipan, goriziano di San Floriano del Collio».

Da cosa è nata la scelta di coltivare la terra?

«Dall’amore per la natura e per la vita all’aria aperta: dopo il liceo scientifico non mi potevo immaginare chiusa in una stanza, seduta a una scrivania davanti a un computer».

Quanta terra avete?

«Abbiamo iniziato con un ettaro e siamo cresciuti a un ettaro e mezzo».

Che tipo di terreno?

«Sia in piano sia fra le vallate, appezzamenti diversi, piccoli, alcuni distanti 2/3 km, sei sono a orto per produrre gli ortaggi. Una trentina di campi sono invece per la fienagione dei cavalli».

Cosa coltivate?

«Ortaggi misti, zucchine, melanzane, peperoni ma anche sperimentiamo con rape, verza e cavoli cinesi: il nostro micro clima permette la loro crescita. Qui abbiamo estati più brevi e inverni più lunghi».

Da chi ha imparato?

«In famiglia, dai nonni. La mamma e le zie hanno sempre lavorato la terra. Durante la scuola io andavo ad aiutare nel campo e lì è nata la passione. Ora lavoro i terreni di famiglia e ne abbiamo presi in affitto».

Quanti cavalli in stalla?

«Sono sei, cavalli con sangue arabo, avelignesi, animali di un metro e mezzo al garrese, molto resistenti e miti. Una ha 30 anni, è stata la mia prima, quindi una fattrice e una puledra di 2 anni che inizierà la doma fra un poco, e altri 3 cavalli da sella che montiamo regolarmente. Ho imparato a cavalcare all’inglese a 5 anni e mezzo. Un mio sogno è aprire un’attività con loro, in questo senso ho conseguito l’abilitazione all’insegnamento e a portare le persone in passeggiata».

Mente parliamo al telefono si sentono dei rumori strani: è il rumore del martello sugli zoccoli. Durante l’intervista, infatti, Elena è dal maniscalco per l’operazione di ferratura.

Nella vostra attività c’è anche la raccolta di erbe spontanee?

«Una nostra peculiarità, raccogliamo il tarassaco di cicerbita alpina, qui chiamato “radic di mont” che cresce sopra i duemila metri, e l’aglio vittoriale orsino sopra i mille, mentre in pianura in primavera raccogliamo il sambuco con il quale produciamo lo sciroppo».

Contadina raccoglitrice come nella preistoria?

«Proprio così, un’attività della primavera, quando fa freddo e i campi non producono. Noi andiamo in cerca di prodotti da proporre al mercato, anche piuttosto lontano. Abbiamo perciò aderito al PPL (progetto regionale piccole produzioni locali) che ci permette di trasformare i prodotti nel laboratorio».

La Regione è un valido supporto finanziatore?

«Nel mio caso di donna giovane, al di sotto dei 40 anni, ci sono maggiori possibilità di accedere, con buoni progetti, ai diversi filoni di finanziamento, anche a contributi a fondo perduto. A questo si aggiungono i finanziamenti per le imprese di montagna, supporti ai quali accediamo con l’aiuto di bravi consulenti. Facciamo parte della rete d’impresa “Terre del FVG” che ci fornice supporto su come progettare l’attività, strategie di vendita e marketing. La scelta della rete è anche confronto, scambio di idee e visioni».

Lavorare la terra è sacrificio, schiena piegata, niente domeniche o feste, sera o mattina: si è tagliati fuori da una vita sociale “normale”?

«I contadini non hanno orari fissi e gli animali ogni giorno mangiano e hanno bisogno di cure, di essere puliti, ma con la passione lo si fa senza sentirsi sacrificati».

Chi sono i vostri clienti?

«Al 70% sono privati che incontriamo nei mercati, il resto ristoratori. Ci piace farci conoscere assieme ai nostri prodotti parlando con le persone. Certo l’e-commerce e i social sono utili per promuoversi ma al momento preferiamo il passaparola. Il sabato siamo al mercato di Villa Satina, lunedì a Tolmezzo e partecipiamo ai mercati di “campagna amica” della Coldiretti. Siamo presenti anche a Spilimbergo e Trieste con i nostri ortaggi e vasetti di piante spontanee rigorosamente in olio evo. Abbiamo dieci prodotti stagionali in vaso fra i quali il radicchio rosso e le melanzane, dipende molto da cosa producono gli orti».

Il rapporto fra le generazioni aiuta?

«È fondamentale, le cose più importanti me le ha insegnate il nonno. Ma noi giovani siamo portati all’innovazione, abbiamo le conoscenze tecnologiche per fare meno fatica. Investiamo più tempo nella progettazione prima di agire».

A quando la laurea in Agraria?

«Spero entro l’anno. Sto terminando la tesi che verte sul biocontrollo dei biostimolanti, estratti di alghe marine utilizzati per la prevenzione e il controllo dei funghi sul mais».

Sogno più vicino?

«Lavorare con i cavalli, trasmettere quello che questi animali danno a me. Più avanti mi piacerebbe anche aprire un’attività di ospitalità a contatto con la gente. Farli sentire a casa in questa terra bella e ricca di tradizioni e valori».

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