AIELLO DEL FRIULI – Nella frazione di Novacco, in comune di Aiello del Friuli, si trova l’azienda agricola “Molin di Novacco”.

Questa realtà è particolarmente importante perché impiega una dozzina di ragazzi e ragazze con disabilità mentali, grazie a una convenzione con il Consorzio Assistenza Medico Psico Pedagogica (C.A.M.P.P.), e quattro operatori che si uniscono a loro per supportarli nelle numerose attività dell’azienda.

L’azienda si configura come un punto di convergenza per diversi percorsi professionali che, attraverso la collaborazione, sviluppano un’idea e realizzano una filiera agroalimentare ecosolidale, a km 0 e con un forte radicamento territoriale.

Un pilastro dell’attività è la produzione di farine biologiche, ottenute dalla macinazione a pietra di grano duro, grano tenero e farro.

L’impianto produttivo è stato ammodernato da quattro giovani, che lo hanno reso più sicuro ed efficiente.

Questo processo di condivisione e trasferimento di competenze si ricollega alla riscoperta del mestiere tradizionale del mugnaio, con l’obiettivo di formare le nuove generazioni per promuovere l’inclusione sociale e creare opportunità di reddito.

Un altro mestiere che l’azienda valorizza è quello del contadino, offrendo l’opportunità di coltivare antiche sementi. In particolare l’azienda si dedica al Mais Rosso di Aquileia (in friulano, Ros di Aquileia), una varietà che racchiude un enorme patrimonio genetico e una forte tradizione locale.

Questi mestieri fortemente radicati alla natura e ai suoi ritmi, producono reddito economico ma soprattutto “valore aggiunto personale”, giacché mettono nella condizione di dover fare i conti con le proprie fatiche e con le conseguenti “riserve energetiche”, oltre che dare una opportunità di lavoro e realizzazione lavorativa a giovani con disabilità.

L’esperienza di Molin Novacco si propone di rimettere in rete tutte quelle agenzie che portano con sé un valore legato alla tradizione e alla sua valorizzazione. La coltivazione di ortaggi e cereali e la loro trasformazione rappresentano infatti al meglio quei “prodotti” facilmente scambiabili e che raccontano la storia di queste terre, ma soprattutto la storia delle persone di queste terre.

A Privano, in comune di Bagnaria Arsa, l’azienda ha aperto un punto vendita gestito da alcuni giovani, che incarna questa filosofia. Il negozio, infatti, offre al pubblico il risultato diretto del lavoro dei campi, degli orti, del mulino e dei laboratori, con una vasta gamma di prodotti biologici. Sugli scaffali si trovano confetture, pasta fresca e secca, pane e cracker, tutti realizzati con farine autoprodotte.

Un posto d’onore spetta anche alla brovada, il tipico piatto a base di rape, e alla verdura di stagione, sempre freschissima.

L’impegno dell’azienda si estende anche all’apicoltura: un laboratorio apistico permette di proporre ai clienti miele di alta qualità, completando l’offerta di prodotti genuini e a km zero.

Il responsabile del progetto e factotum di questa azienda è Francesco Comar.

Negli anni avete accolto più di un centinaio di ragazzi. Molti di loro, dopo l’esperienza nella vostra azienda, hanno trovato un impiego stabile sia nel settore industriale che in quello agricolo. Che significato ha per voi tutto ciò?

«L’agricoltura dimostra che è un luogo inclusivo, perché persone con diverse abilità possono trovare un posto dignitoso. Credo sia anche uno dei luoghi che ci permette di essere accolti, compresi gli operatori, tutti allo stesso modo, contribuendo a un risultato finale: il raccolto, la vendita al pubblico e la soddisfazione di aver fatto qualcosa di positivo e rispettoso della natura. Non a caso siamo anche un’azienda biologica».

State valutando numerosi progetti da far nascere e crescere in azienda. Quali sono e cosa prevedete?

«Le prospettive di crescita dell’azienda sono notevoli. Sicuramente i ragazzi che frequentano questo luogo hanno già un background di ottimo livello. Oltre a implementare il lavoro con il mulino, per la produzione di farina, coinvolgendo diversi panettieri e altre aziende di trasformazione, abbiamo anche la coltivazione di ortaggi attraverso tecniche biologiche un po’ differenti. Utilizziamo insetti utili e preparati adatti a colonizzare il terreno, per contrastare parassiti e funghi dannosi per l’orticoltura. Inoltre, stiamo sviluppando il settore degli animali. Vogliamo riprendere l’antica tradizione di allevare specie in via di estinzione, come alcune razze di polli, conigli, pecore e asini. Ad esempio, abbiamo un asino – Martina Franca – molto docile, che sarà utilizzato per le visite di asili e scuole».

Qual è il vostro rapporto con i ragazzi?

«Lo definirei splendido. È un continuo dare e avere, perché non esiste mai una persona che dia solo agli altri o che prenda solo. Questo è un aspetto fondamentale, perché la prima cosa che facciamo con chi partecipa al nostro percorso è cercare di combattere lo stigma che porta all’emarginazione. Il nostro obiettivo non è “trasformare la disabilità in abilità”, ma piuttosto rendere la vita delle persone più dignitosa e più integrata nella società, che troppo spesso è esclusiva anziché inclusiva. Credo che l’aspetto più importante sia la capacità di ricevere molto da loro. Ogni giorno ci insegnano qualcosa di nuovo perché hanno una sensibilità incredibile, che a volte noi persone “normali” dimentichiamo. La loro attenzione verso gli altri e la loro sensibilità spesso superano le nostre. È un percorso bellissimo e un legame profondo».

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