Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, il consorzio portabandiera delle eccellenze enogastronomiche della regione, ha rinnovato il Consiglio direttivo che resterà in carica per i prossimi 3 anni e ha confermato alla sua guida Walter Filiputti, che lo presiede dal 2000, anno della sua nascita.

Con lui sono stati eletti consiglieri Anna Barbina (Ab Osteria Contemporanea, Lavariano), Matteo Berengo (Enoteca di Buttrio, Buttrio), Pio Costantini (Costantini, Tarcento), Giuseppe Fornaca (San Michele, Fagagna), Massimiliano Sabinot (Vitello d’Oro, Udine), Alberto Saglio (Ai Fiori, Trieste), Marco Talamini (La Torre, Spilimbergo).

Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori è un gruppo composto da 25 ristoratori, 24 tra vignaioli e distillatori e 15 artigiani del gusto, a cui si affiancano 7 partner tecnici.

Guardando al futuro, fra gli impegni prioritari del Consorzio c’è la formazione, con esperienze e percorsi formativi in Italia e all’estero.

Fvg Via dei Sapori crede nell’importanza di preparare nuove generazioni di ristoratori, trasmettendo loro non solo le capacità tecniche, la cultura del cibo, l’impegno per la valorizzazione del territorio ma anche il fascino di questo mestiere e i valori che legano fra loro i soci del gruppo.

“Quest’anno – anticipa il presidente Filiputti – prende il via un progetto a cui teniamo tantissimo e per realizzare il quale ci siamo molto impegnati: il Corso di formazione superiore per la ristorazione che si tiene all’Istituto Tecnologico Superiore (ITS) Academy Udine, una novità assoluta in regione, nella quale siamo partner attivi. I corsi inizieranno in autunno 2026”. 

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