Nata quasi per caso, quando i gestori e i clienti abituali del bar “da Daniela” decisero di portare in piazza Esercito una pentola colma della farina necessaria per preparare questo piatto semplice ma sostanzioso, capace di scaldare corpo e spirito.

Nonostante l’evoluzione della festa, lo Zûf rimane indubbiamente il protagonista indiscusso.

Intorno a questo piatto povero e genuino si sono sviluppate nel tempo numerose iniziative: stand enogastronomici, il rito del pignarul, mostre di presepi.

Eppure, è proprio lo Zûf, con il suo sapore autentico, a unire le persone e a tramandare le tradizioni della Bassa Friulana.

Ma come si prepara? Ecco la ricetta dello Zûf di Tapogliano, poiché esistono anche molte altre varianti a seconda del paese, ogni luogo ha il suo preparato: riempire una pentola d’acqua e portarla a ebollizione, quando l’acqua inizia a bollire, aggiungere il sale, una volta che l’acqua riprende a bollire, aggiungere il latte nella proporzione di 1/5 rispetto all’acqua nella pentola.

Quindi mescolare insieme 5 parti di farina di mais (per polenta bianca) e una parte di farina di frumento (per dolci 00). Aggiungere gradualmente la miscela all’acqua e latte bollenti mescolando con la frusta costantemente per evitare grumi, per circa 40 minuti e continuare a cuocere, sempre mescolando, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Il piatto viene quindi servito aggiungendo un mestolo di latte e spolverando il tutto con lo zucchero, oppure sale, a seconda dei gusti del consumatore.

Anche quest’anno, la lunga fila in attesa dello Zûf ha confermato il successo di questo piatto, a riprova del profondo apprezzamento da parte del pubblico.

Il ricavato di questa degustazione, a offerta libera, andrà ad associazioni benefiche.

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TRIESTE – Degustazioni, musica, eventi culturali: tutto questo è Farmer&Artist 2024.

Per due giorni, sabato 7 e domenica 8 dicembre dalle 11 alle 20, lo storico Mercato Coperto si trasforma in un punto d’incontro tra cittadini, turisti e 46 produttori – di cui 16 Presìdi Slow Food – in arrivo da Trieste, Carso, Friuli, Istria e dalle alpi venete e lombarde.

L’evento, a ingresso gratuito, è stato presentato nella Sala Giunta del Comune di Trieste alla presenza del vicesindaco del Comune di Trieste, Serena Tonel, del presidente di Gal Carso – LAS Kras, David Pizziga, di Enrico Maria Milič, coordinatore dell’evento Farmer & Artist, Antonella Piccinelli, fiduciaria di Slow Food Trieste, e Ivo Bozzatto, responsabile di Campagna Amica Trieste e Gorizia.

Il Comune di Trieste e il GAL Carso – LAS Kras hanno siglato una convenzione che per tre anni permetterà al GAL Carso di utilizzare il Mercato Coperto per organizzare Farmer & Artist, valorizzando così il sito.

Dibattito sulle politiche del cibo locali

Ad anticipare l’evento venerdì 6 dicembre, alle 18.30, nella sede di ITS Arcademy – Museum of Art in Fashion si terrà un dibattito sulle politiche del cibo locali: “Verso Città Sostenibili – Le Politiche del Cibo per l’Economia Circolare e la Transizione Ecologica“.

Dopo i saluti introduttivi di David Pizziga, presidente GAL Carso, e Barbara Franchin, presidente di ITS Foundation, all’incontro parteciperanno Serena Tonel, vicesindaco del Comune di Trieste, Carmelo Troccoli, direttore della Fondazione Campagna Amica, e Raoul Tiraboschi, vicepresidente di Slow Food Italia; modera il giornalista Giovanni Tomasin.

Un’esperienza a 360 gradi

Musica dal vivo: Oltre ai canti del coro SLPZ Doberdò / Doberdob che inaugureranno la manifestazione sabato 7 dicembre alle 10.30 ci sarà lo Swing anni ’30 e ’40 del quintetto “Swing à la carte” (sabato dalle 17.45) e il Jazz tradizionale di New Orleans dei “Market rumble” (domenica sempre alle 17.45) che allieteranno il pubblico dalle ore 17.45 alle ore 19.45.

Laboratori per adulti e bambini: un’opportunità per imparare e divertirsi, attraverso laboratori anche sensoriali, per scoprire i segreti dei formaggi, del pane, dei salumi, delle fermentazioni e delle tradizioni culinarie del territorio. Saranno proposti anche laboratori dedicati all’arte e alle creazioni manuali per le festività. I laboratori per bambini (dai 5 ai 10 anni) avranno un costo di 5€ e una durata di circa un’ora.

I laboratori per adulti del sabato sono gratuiti grazie al progetto Borderless Okus, finanziato dall’Unione europea. I laboratori della domenica sono gratuiti grazie al progetto Kras-Carso II, co-finanziato dall’Unione europea.

Degustazioni: con un contributo di 10€ si riceveranno 3 gettoni e un calice per degustare le specialità del mercato tra cui vini locali, le birre agricole e i cicchetti contadini.

Informazioni

Ingresso gratuito

Degustazioni: 10 €

Laboratori per bambini: 5 €

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Cavalli, farfalle, figure femminili sono immersi in un ambiente di colore tenue e soffuso, un mondo incantato, una pittura calma e riflessiva.

Padrone di una tecnica eccellente, con una fantasia che non si lascia influenzare da concezioni stereotipate, Fabrizio Anzolin è un artista dalle molteplici risorse.

«Quella per l’arte – confida – è una passione che ho coltivato fin da bambino. Una passione divenuta col tempo sempre più intensa, con dei capisaldi immutabili: il legame indissolubile con il territorio, perché qui ci sono le mie origini».

Nato a San Canzian d’Isonzo nel 1956, Anzolin ora risiede a Fiumicello.

La sua arte pittorica ha attraversato più fasi: la prima, che ha caratterizzato il periodo adolescenziale, è stata prettamente paesaggistica.

La seconda, invece, ha avuto declinazioni religiose. «Intorno ai 30 anni – ricorda Anzolin – ho avvertito la necessità di ricercare la mia interiorità. La pittura religiosa è così divenuta strumento e fine per completare un percorso personale».

La terza fase conduce (quasi) fino ai giorni nostri. È quella astratto-figurativa, sebbene l’arte pittorica di Fabrizio Anzolin possa essere considerata in continua evoluzione, sia per tecnica sia per tematica complessiva.

«Il mio estro creativo mi spinge sempre a nuove tecniche e ispirazioni», tiene a sottolineare il diretto interessato.

Anche perché la curiosità e la passione per l’apprendimento sono compagne di viaggio inseparabili da sempre.

Formatosi come autodidatta nel clima pittorico cervignanese, dopo alcune collettive, a soli 23 anni Anzolin ha esposto le sue opere nel 1979 a Ronchi dei Legionari.

Dando il “la” a un crescendo che lo ha portato a prendere parte a numerose esposizioni, concorsi e premi di livello nazionale e internazionale.

«Proprio all’estero – rammenta – ricevetti il complimento che mi ha fatto più piacere. Avvenne a Bayreuth, in Germania, in quella che fu la mia prima personale in terra straniera.

Quei complimenti alimentarono la mia autostima, convincendomi a proseguire nel percorso intrapreso».

Un percorso perfettamente sintetizzato dalla critica d’arte, Francesca Agostinelli. “Cavalli, farfalle, pesci e pappagalli. E ancora nudi femminili, trampolieri, fiori. È un gioioso mondo naturale quello che Anzolin ferma attraverso la sua pittura chiara e intrisa di timbri tenui e soffusi. Le forme si aprono alla sostanza luminosa e cromatica; lo spazio diviene colore e il contesto si fa situazione che dichiara appartenenze fuori dall’oggettività del misurabile, quantificabile, oggettivabile”.

In tutte queste opere, Anzolin ha ben chiara quella a cui è più legato: «Quella in cui sono raffigurati due visi che si guardano frontalmente. In quell’immagine ho voluto raffigurare l’amicizia tra me e mio padre».

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Era un modo per stare in allegria assieme a persone che durante l’anno si vedevano di sfuggita, a causa degli impegni quotidiani che non permettevano nemmeno una sosta. Il torneo dei borghi non si fa più, ma è rimasta viva la volontà popolare di ritrovarsi per apparecchiare tavoli in mezzo alla strada e fare festa, divertirsi e passare una serata in compagnia.

Per organizzare l’evento è nata l’associazione “Borgo Capoia”, che si è presa in carico l’organizzazione di questo evento.

Sabato scorso, in via della Badia all’altezza del civico 23, sono stati apparecchiati i tavoli per la “Cena Capoia 2024”.

Il menù era notevole: dall’aperitivo alla pasta al ragù, alla grigliata mista accompagnata da ottima verdura fresca e per concludere una ricca piarsolada, il frutto del momento.

La musica di sottofondo ha completato questa simpatica e gioiosa manifestazione. Erano presenti a questo evento, che rappresenta un simbolo di unione, di comunità e soprattutto di socialità, il primo cittadino Andrea Balducci e il parroco don Sinuhe Marotta.

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UDINE – Un libro è un sogno che tieni fra le mani e Leggere ci dà un posto dove andare… anche quando dobbiamo rimanere dove siamo.

Sono le frasi che campeggiano sulla postazione di “Bookcrossing” che da qualche giorno è stata posizionata nel quartiere della IV Circoscrizione di Udine, precisamente nell’area verde padri Aldo e Bramante Marchiol di via Arnaldo Piutti 47.

Realizzata dal Servizio foreste del Corpo forestale FVG, desiderata dai bambini delle scuole e dai cittadini del quartiere, è gestita dai ragazzi del progetto Casa Asti, in collaborazione con la Biblioteca civica “V. Joppi”.

Venerdì 7 giugno alle 16.30, grazie al progetto Storie in Città, sostenuto dall’assessorato per l’Equità sociale e Salute del Comune di Udine retto dall’assessore Stefano Gasparin, interverranno l’assessore Federico Angelo Pirone (Istruzione, Università e Cultura), Rinaldo Comino del Servizio Foreste e Corpo Forestale della Regione autonoma FVG, Guido Zoncu, dirigente scolastico Istituto comprensivo IV Udine.

L’evento è parte della rassegna “Storie in Città”, che mira a promuovere pratiche innovative di inclusione diffusa e partecipata delle persone con disabilità, attraverso la promozione della lettura.

Grazie alla collaborazione di molti amici del quartiere, nel pomeriggio seguirà “Arcobaleno di storie, laboratori e musica”, una serie di eventi per bambini, bambine e famiglie, un pomeriggio dedicato a laboratori di lettura (Damatrà e Casa Asti), caccia al tesoro (associazione Meta Cometa), musiche di giovani studenti (associazione Musicologi) e laboratori creativi (Coop. L’Ancora), merenda (mamme della Scuola Alberti), con il supporto del Gruppo Alpini di Udine Sud.

Il progetto di lettura condivisa nasce per portare persone e libri in prossimità, più vicino a bambini e ragazzi, non solo in biblioteche e scuole, ma anche in luoghi insoliti della città come parchi, case private o aree verdi, come nel caso della postazione di bookcrossing, per raggiungere gli irraggiungibili, affiancando alle realtà locali il sostegno di risorse, operatori e volontari della città.

L’appuntamento è inserito nella ricca programmazione de La Notte dei Lettori, con la direzione artistica di Martina Del Piccolo, come Stazione 28.

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DOBERDÒ DEL LAGO – Un “Viaggio nel tempo profondo“, camminata scientifica ed esperienziale alla scoperta della storia della Terra, e un’installazione (“Fantasmagorico”) che tramite un visore per la realtà aumentata immergerà il pubblico nel mondo della metamorfosi e del cangiante.

È la proposta che la Coop Pavees ha organizzato per sabato 11 maggio alla Riserva dei laghi di Doberdò e Pietrarossa, nell’ambito del progetto Infiorescienza, finanziato dalla Regione Friuli Venezia Giulia e finalizzato alla divulgazione scientifica.

Per l’escursione il ritrovo è fissato alle ore 10, al Centro Visite Gradina: sotto la guida di Marco Paparot, presidente della cooperativa Ecothema – Natura e Didattica, si potrà cogliere, lungo un itinerario di circa 4 chilometri e mezzo (a evocare i 4 miliardi e mezzo di anni della Terra), la meraviglia di tutto ciò che è venuto prima della specie umana.

Durante la passeggiata saranno collocati sulla linea del tempo i maggiori eventi che hanno portato il pianeta allo stato attuale: per le iscrizioni si può inviare una mail all’indirizzo info@infiorescienzafvg.org.

Al termine del giro, alle 12.30, verrà inaugurato l’allestimento “Fantasmagorico“, predisposto nell’ex cava da ME(A)LS, duo di giorni artisti diplomati in Scultura Ambientale e Tecnologie Produttive, Elena Manfrè e Lorenzo Sbroiavacca.

«L’installazione, che rimarrà fruibile fino al primo settembre – spiegano i suoi ideatori –, è un invito a riflettere sugli infiniti stimoli, informazioni, sensazioni che condizionano le realtà degli individui. Sfrutta il fenomeno intrinseco della permanenza dell’immagine sulla retina per ricalcare un atto di esistenza mancato, dal quale creare, attraverso la riflessione e la consapevolezza del fruitore, visioni arbitrarie, eclettiche, ibride, decentrate, fluide e discontinue, che vanno a riscrivere continuamente il dato di fatto: un reale, insomma, che cambia continuamente, così come la Riserva».

Le iniziative sono gratuite, ma per partecipare all’escursione è preferibile prenotare a info@infiorescienzafvg.org.

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