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Trattoria a Corno di Rosazzo

Al Postiglione

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INFORMAZIONI

Al Postiglione

indirizzo
via Gramogliano 10
Corno di Rosazzo (UD)
telefono
e-mail

La conquista della semplicità

 

Alla domanda "qual è la sua filosofia in cucina?", Francisco Edgar Patino, titolare della trattoria "Al Postiglione", risponde così:

 

Più che di 'filosofia', amo parlare concretamente di piatti e ricette. Infatti, la cucina che proponiamo è semplice, ma genuina e curata: i menù cambiano nel corso dell'anno per rispettare il ciclo delle stagioni e quello che la natura di questo territorio offre in abbondanza. Questa zona del Friuli regala prodotti straordinari.

 

Siamo a Corno di Rosazzo, sul fondo aziendale in un vecchio casale restaurato, a mezza costa sul colle di Gramogliano: una terra di grandi vini, come quelli dell'azienda Perusini da cui Francisco si rifornisce per deliziare gli avventori.

 

Ma questa è anche una terra di ricette tipiche che negli ultimi anni sono giunte al successo in tutto il mondo: il frico, la gubana, la Linzer sono prodotti che stanno conquistando mercati stranieri fino a pochi anni fa impensabili. Di queste potenzialità Francisco è ben conscio; la sua cucina è infatti legata al territorio, ma le sue origini sudamericane emergono nella cura e nell'amore tutto "latino" per la carne alla griglia:

 

La griglia è il mio cavallo di battaglia!

Mi occupo personalmente della carne, che è la nostra specialità e richiede attenzioni precise al di là dei tempi di cottura e della selezione dei tagli.
Il piacere della carne alla griglia è unico!.

 

 

Quanto al suo modo di rapportarsi con i clienti, Francisco ha le idee chiare:

Non si tratta solamente di 'cucinare bene': chi viene 'Al Postiglione', per me, deve sentirsi a casa. Per questo la cura del servizio è fondamentale, ma anche l'atmosfera che si viene a creare, rilassata e cordiale.

E poi c'è il panorama, che sembra fatto apposta per il godimento degli avventori. Anche in inverno...

 

 

 

Scopri le prelibatezze della trattoria

"Al Postiglione!"

Alla trattoria "Al Postiglione" puoi trovare:

 

 

Ampia scelta di antipasti con prodotti del territorio

 

 

 

Sfiziosi primi

 

 

 

Gustosi secondi... con particolare attenzione alle carni alla griglia!